Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 26 ноември 2019 г. - Написано от Lorenz Mac

мазнината

Как точно изглежда мазнината? Когато мислите за мазнини, може да се сетите за телесни мазнини (като средната ви част) или диетични мазнини (като сочна пържола, хранена с трева).

За най-дълго време хората смятаха, че хранителните мазнини и телесните мазнини са тясно свързани. Погрешни научни проучвания сочат на населението, че хранителните мазнини водят до наддаване на тегло, което е причина за лудостта с ниско съдържание на мазнини в края на 20-ти век. Нови доказателства обаче показват, че хранителните мазнини могат да причинят загуба на мазнини (а не натрупване на мазнини).

Като се има предвид това, не всички мазнини са създадени равни. Докато здравословните мазнини от авокадо, зехтин и месо, хранени с трева, са част от здравословната, кето диета, други мазнини трябва да се избягват на всяка цена. Нежеланата храна, включително пържени картофи, сладолед и бонбони, е най-добре да се избягва напълно.

За да разберете по-добре как работят телесните мазнини и хранителните мазнини, продължете да четете. Освен това ще откриете как изглеждат 30 грама мазнини от редица различни източници на храна.

Защо мазнините не ви правят дебели

Най-дълго се смяташе, че яденето на диетични мазнини ще увеличи телесните мазнини. След като няколко проучвания през 70-те и 80-те години на миналия век са направили предполагаема връзка между хранителните мазнини и наддаването на тегло, повишените нива на холестерол и повишения риск от сърдечни заболявания, общото население на САЩ премина към диета с ниско съдържание на мазнини. Нови проучвания обаче вече развенчават тези твърдения.

След две десетилетия на прищявките с ниско съдържание на мазнини, учените забелязаха, че намалената консумация на хранителни мазнини причинява значително увеличение на разпространението на затлъстяването [*].

Всъщност, различни проучвания са установили, че диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективно средство за отслабване (и загуба на мазнини), отколкото диетите с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Консумирането на големи количества диетични мазнини се оказа особено ефективно за намаляване на вид мазнини, наречени висцерални мазнини - т.е. мазнини около корема или мазнини по корема [*].

  • В шестмесечно проучване ефективността на диетите с ниско съдържание на мазнини срещу ниско съдържание на въглехидрати е една срещу друга. Тези, които са намалили приема на въглехидрати, са загубили три пъти повече телесно тегло от тези, които са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини [*].
  • В различно проучване, направено върху 300 души, тези, които са спазвали нисковъглехидратна или средиземноморска диета, са отслабнали повече от участниците след диета с ниско съдържание на мазнини. Плюс това, тези, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, забелязват подобрения в нивата на триглицеридите и нивата на HDL холестерол [*].
  • В двугодишно проучване, направено на кето диета с високо съдържание на мазнини, индексът на телесна маса на пациентите е намалял значително. С други думи, пациентите наблюдават намаляване на процента на телесните мазнини, като същевременно поддържат мускулна маса [*].

Как изглежда мазнината? 30 грама диетични мазнини

На фона на популярното мнение от последните няколко десетилетия в хранителната индустрия, диетичните мазнини са здравословни за вас. Това е макронутриент, необходим на тялото ви, за да поддържа оптималната функция на хормона и тялото.

Вашите сърдечни клетки се отделят изключително от мазнини. Мастните клетки също ви помагат да усвоите полезните витамини и минерали. Триглицеридите, холестеролът и други мастни киселини съхраняват енергия, поддържат топлина и защитават жизненоважните органи на тялото ви [*].

Но не всички хранителни мазнини са еднакви. Здравословните мазнини от пържола, хранена с трева, ще съдържат повече микроелементи в сравнение с мазните пържени картофи от вашата местна верига за бързо хранене. Транс-мазнините, открити в растителните масла и хидрогенираните масла, имат нулеви ползи за здравето, докато наситените мазнини, ненаситените мазнини и омега-3 мастните киселини имат благоприятни ефекти за вашето тяло.

30 грама мазнини от животински източници

Не се колебайте да ядете достатъчно количество мазнини от риби и животни. Ето най-добрите тлъсти разфасовки протеин с пропорционален размер