Начало »Живей съзнателно» Как начинът ми на живот с ниски отпадъци ми помага да се храня по-здравословно

Може да се каже, че ако четете това, мислите много за храната. Какво да ядем, какво да не ядем, кога да ядем, колко да ядем, с кого да ядем и, разбира се, колко добре тази храна ще снима.

Толкова много мислех за храната, че напуснах работата си като адвокат, за да стана диетолог. Попих цялата информация, която научих за храненето и бях развълнуван да я прилагам. Но бавно забелязах нещо. Стана ми лошо да говоря за храна и да ми казват какво и какво да не ям.

Това чувство очевидно е отражение на по-голям феномен: Неотдавнашно проучване на грамотността и ангажираността с храните установи, че повечето американци са претоварени и следователно погрешно информирани, когато става въпрос за информация за храните и хранителната система. Със сензационализирани заглавия и прекалено опростени обяснения на проучвания, противоречивата информация може да започне да подкопава доверието, което имаме в избора си на храна.

За да се сблъскам с това, потърсих нов начин да оформя образованието си. Трябваше да ям овластен. Но как изглеждаше това за мен?

Започна изненадващо с анализирането на боклука ми.

Става Еко

Израснах в екологично съзнателно домакинство. Ние компостирахме и рециклирахме, изключихме осветлението, за да пестим енергия и постоянно обсъждахме екологични проблеми. Баща ми дори заряза колата за велосипед, за да пътува до работа. Мислех, че заковахме устойчивия живот. Но след това гледах TED на Лорън Сингър „Защо живея живот с нулеви отпадъци“ и осъзнах, че усилията ни просто надраскаха повърхността. Рециклирахме, но имахме ли нужда от тези артикули за еднократна употреба? Компостирахме мухлясала целина от задната страна на хладилника, но компостирахме ли патерица за разточителен навик? Под прикритието, че съм „зелен“, бях несъзнателно разточителен и за първи път обмислих въздействието. Очите се отваряха.

Отделете малко време и идентифицирайте последното нещо, което сте изхвърлили. Мислили ли сте преди хвърляне? Мислили ли сте дали може, трябва или всъщност ще бъде рециклиран? Мислили ли сте къде ще отиде или ресурсите, които са го създали? Вероятно не, защото, добре, ти си нормален! Обществото цени удобството. Примамливите нови храни, дрехи и джаджи ни изкушават навсякъде. Кошът се изхвърля рано сутринта или се движи по улей, за да не се вижда повече. Далеч от очите, далеч от ума.

Движението Zero Waste извежда този боклук в пълен изглед. Средният американец произвежда 4,4 килограма боклук на ден. До 2050 г. в океаните ще има повече пластмаса, отколкото риба. По-малко от 10 процента от цялата пластмаса всъщност се рециклира.

Тези факти, вместо само да ме депресират, ме мотивираха и упълномощиха. За разлика от много неща извън моя контрол, аз можех да контролирам какво съм закупил и отпадъците, които съм произвел. The Zero Waste Lifestyle се стреми да избягва изпращането на боклук на сметищата. Биа Джонсън, „Жрицата на нулевия живот на отпадъците“, излага 5R-та на този начин на живот: Отказ, Намаляване, Повторно използване, Рециклиране, Гниене (в този ред). Откажете да купувате/използвате определени продукти, намалете това, от което се нуждаем, и използвайте повторно това, което можем. Рециклирането и гниенето (т.е. компостирането или изпращането на боклука на сметищата) са последната мярка.

Как създадох диета с малко отпадъци

И така, какво общо има това с храната? Е, анализирах какво изхвърляше семейството ми ден след ден, седмица след седмица. Гордеех се с диетата си с хранителни вещества, но забелязвах, че преработените, пакетирани храни и ястията за изнасяне се появяват редовно в диетите ни (и в боклука ни). И докато изпробването на новата, най-гореща хранителна тенденция беше забавно, неизменно вълнението изчезна след твърде много „здравословни“ бисквитки, бисквити, барове или чипс. Тези храни не ме накараха да се чувствам най-добре и допринесоха за повечето отпадъци, които произведох.

Докато прилагах принципите за нулеви отпадъци, лакомствата и удобните храни с умна реклама спряха да ме привличат. Опаковката буквално ме заслепи и ме закара към периметъра на супермаркета (където живеят секциите за производство и насипно състояние) и към собствената ми кухня.

Това беше освежаващо. Естествено се напълних с най-богатите на хранителни вещества храни, без постоянно да мисля за самата храна. Фокусирайки се върху опаковката, накрая ядох овластен.

Как да започнем

Избягването на всички отпадъци обаче е обезсърчително (поради което живея в ниско (не нула) отпадъчен начин на живот). Започнах бавно и продължавам да се справям ежедневно с нови предизвикателства. Ако сте заинтригувани, един лесен начин да започнете е да анализирате боклука си. Какво използвате само веднъж? Дали някои пакетирани храни се вмъкват във вашата диета повече от очакваното? Как те карат да се чувстваш? Изхвърляте ли опаковките с пластмасови прибори веднага щом разопаковате храна за внос? (Със сигурност го направих!)

След като направите това, можете да се справите с ниско висящите плодове. Това е различно за всички и е свързано с вашия анализ на боклука, но започнете с промени, които наистина няма да почувствате първи. Ето откъде започнах:

1. Изхвърлете пластмасови торби за производство. Продуктите ще оцелеят от супермаркета до вашия дом без пластмаса! Животът без пластмасови торбички за производство и торбичките с бенто Ambatalia са любимите ми заместители.

2. Носете бутилка за вода за многократна употреба с воден филтър, за да останете хидратирани и уверени в качеството на водата. Обичам бутилките за вода Klean Kanteen и филтрите GoPure Pod.

3. Кажете не на сламки. Американците използват 500 милиона пластмасови сламки дневно; повечето попадат в океаните, замърсявайки водата и убивайки морския живот. Моля, поискайте напитки без сламки и носете бамбукова или неръждаема стомана.

4. Донесете собствената си чаша. Не ви моля да се откажете от кафе или чай от матча (въздишка с облекчение!). Поглезете се с чаша за многократна употреба, която обичате (обичам моя KeepCup). Повечето кафенета с радост ги пълнят (а някои дори предоставят отстъпка).

Между другото, вашата кухня е само началото. Моят начин на живот с ниски отпадъци информира за всички мои избори - от храната, която ям, до дрехите, които нося, до козметичните продукти, които купувам, до навиците ми за пътуване. През следващите няколко месеца ще споделя как намалявам отпадъците във всички тези области. Останете на линия.

ниски
Аби К. Кенън, JD, RD е дипломиран диетолог, сертифициран по хранителен живот, който живее с много ниски отпадъци начин на живот. Докато практикува адвокат в Ню Йорк, тя осъзнава, че истинските й страсти са към храненето, уелнес и околната среда и затова се връща в училище, за да стане диетолог. Нейната философия за храната се жени за устойчивост и хранене. Food Court от Abby’s (както уебсайтът, така и практиката) помага на хората да направят най-добрия избор за здравето и околната среда. Бъдете в течение с Аби, като следвате @abbysfoodcourt в Instagram.

(Препоръчана снимка: Shutterstock)

Аби е основател на хранителния съд на Аби, частна хранителна практика, фокусирана върху здравето на жените и екологичния начин на живот.