Познавах шестима от осемте си прабаби и дядовци - и шестимата живееха в края на осемдесетте или началото на деветдесетте. Познавах и четирите си баба и дядо - трима от четирите доживяха деветдесетте си години, а единият все още живее на 91. Здрави ли бяха моите предци? Едва ли. Всъщност те бяха трудолюбиви хора, израснали в малки ферми в Средния Запад.

по-дълго

Те ядоха червено месо, яйца и пиеха сурово мляко. Готвеха с масло и (ахна!) Свинска мас. Те браха плодове от собствените си дървета и може би дори пробваха бъчва с черешово вино от време на време.

Нещата, които не са яли, са MSG, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, захар или соя. В края на живота си те ядоха много рафинирано бяло брашно, но по време на формиращите ги години най-вероятно беше по-евтиното (по това време) пълнозърнесто жито.

И така, какво можем да отнемем от това? Че моето семейство има добра генетика и има склонност да живее дълъг живот? Възможно, или може би трябва да преразгледаме това, което ни е казано за храненето от правителство, което обича да упражнява контрол над живота ни, правителство, чиито агенции се финансират и влияят от корпорациите, които те трябва да регулират.

Първата стъпка към промяна на начина на хранене трябва да бъде събирането на информация. Отличен ресурс по тази тема е фондацията Weston A. Price. Една от целите им е да образоват обществеността относно значението на храните с плътна храна за здравето и благосъстоянието.

Сали Фалън Морел, гост на радиото Off the Grid Radio, е един от съоснователите на фондация Weston A. Price, написа отлична книга по въпроса, наречена Nourishing Traditions. Тази книга разказва подробно как традиционните храни като месо и мазнини са полезни за нас и всъщност помагат да се предпази тялото от болести.

Книгата на Сали и уебсайтът на фондацията са съкровищница от информация за няколко от основните спорни точки между това, което правителството смята, че трябва да ядем, и това, което според традиционалистите е по-добро за нас.

Сурово мляко

Проблем, за който се борят много потребители, е правото да ядем това, което искаме. Този въпрос никъде не е по-подчертан, отколкото когато става въпрос за сурово мляко.

Привържениците твърдят, че суровото мляко е перфектна храна и че пастьоризацията унищожава полезните микроби и ензими, които предпазват тялото от болести. Изследванията изглежда подкрепят това до известна степен, особено в областта на астмата.

Недоброжелателите се опитват да изведат на преден план призрака на Е. coli и други неприятни заболявания, които се убиват чрез пастьоризация. Те ще цитират доклад на CDC, в който се посочва, че суровото мляко представлява 36% от 4400-те огнища, свързани с млякото от 1993-2006 г.

Интересното е, че Рон Лемке от мандрата Organic Pastures (който трябваше да си припомни суровото мляко през 2006 г. поради огнище на Е. coli) казва, че епидемията в крайна сметка е проследена до спанака и няма нищо общо със суровото мляко. Същото се случи през ноември 2011 г., когато органичните пасища бяха принудени да изтеглят млякото си и по-късно беше установено, че не е източникът на огнището.

Г-н Лемке посочва, че през същия период от време като 4400 болести, предавани от мляко, са докладвани 45 милиона други болести, предавани с храна. Това е приблизително съотношение 1: 10 000, показващо колко всъщност е безопасно да се консумират млечни продукти.

Нашето правителство ни позволява да консумираме тютюн, за който е доказано, че убива приблизително 440 000 души годишно от същия CDC. Алкохолът причинява около 42 000 смъртни случая годишно от шофиране в нетрезво състояние и още 22 000 от медицински проблеми, предизвикани от него.

Когато сравняваме това с това, че 4400 души за 13 години се разболяват от млечни продукти (в сравнение с това, което алкохолът и тютюнът убиват всяка година), всеки здравомислещ човек би трябвало да види, че разрешаването на хората да купуват сурово мляко е невъзможно.

Соя

Фондацията има списък от 72 изследвания, датиращи от 1939 г., показващи неблагоприятните ефекти на соята в диетата. Соята е заляла американската хранителна верига, най-вече в опит да подпомогне Голямото земеделие, тъй като соята е отлична култура за монокултура.

Те дори натискат соеви храни за кърмачета, когато е доказано, че соята причинява безброй проблеми, включително хипотиреоидизъм и дори увреждане на ДНК. Само индустрия за изкореняване на пари би тласнала нещо подобно върху нищо неподозиращите родители.

Соята, консумирана в азиатските култури, се поглъща до голяма степен като ферментирала извара или подправка. Изглежда, че соята не е чудната храна, за която е рекламирана.

MSG

Проучване показа, че MSG (мононатриев глутамат) може да доведе до възпален черен дроб, затлъстяване и диабет тип 2. MSG е подобрител на вкуса, използван в повечето преработени храни и е спорен източник на синдром на китайските ресторанти повече от 40 години.

В настоящия си вид MSG не трябва да бъде посочен като съставка на етикетите на храните.

Здравословни мазнини

Фондацията посочва, че правилните видове мазнини могат да бъдат здравословни, хранителни и просто добри. Мазнините, които трябва да се избягват, включват хидрогенирани и растителни масла, направени от царевица, соя, рапица или други ГМО култури. Полиненаситените мазнини не трябва да се използват за готвене при високи температури и трябва да се избягват храни, пържени в тези масла. Пърженето в кокосово масло, екстра върджин зехтин, свинска мас или масло всъщност е по-здравословно и по-добро за вас от готвенето с растителни масла.

Изглежда обаче, че правителството най-накрая получи едно право, като ни каза да избягваме всички трансмазнини.

Едва докоснах преработените храни, ГМО, говежди хормон на растежа (BGH) или антибиотици във фуражите ни за животни. Нашите предци не трябваше да се справят с нищо от това и им беше по-добре за това.

Ако искате да промените цялостното си здравословно състояние, трябва да разгледате уебсайта на Weston A. Price Foundation, за да намерите местна глава. Тогава започнете да говорите с избраните от вас длъжностни лица, както аз планирам.

Вие сте този, който в крайна сметка отговаря за това, което ядете вие ​​и вашето семейство. Проучете, прочетете етикетите си и направете възможно най-добрия избор.