През последните пет години изградих кариерата си около храната. По-конкретно, говорим за ползите от растителната диета. Имам готварска книга и подкаст и провеждам разговори в цялата страна за силата на яденето на повече растения. Говоря много за храната. Искам да кажа, много.

улесни

Но говоренето за растителна диета не е просто кариера. Растителната диета ми върна живота.

Какво е растителна диета?

Растителната диета, в случай че не сте запознати, се състои от минимално обработени (или изобщо необработени) зеленчуци, плодове, зърнени храни, семена и бобови растения. Това означава да ядете пълноценни храни, които са възможно най-близо до първоначалния източник.

Например, ако търсите бутилка кленов сироп, съставките на гърба на бутилката ще бъдат просто „кленов сироп“, вместо куп други странни масла и оцветители. Типично хранене на растителна основа би било нещо подобно, на което сте свикнали, но направено с растения. Например, кремообразна лазаня с гъби, приготвена със сметана от кашу вместо млечно сирене. Доста директно, нали?

Как растителната диета промени живота ми

Преди да дойда на зелената страна, не можех да изляза от леглото през повечето дни поради моята ендометриоза от етап IV (често болезнено репродуктивно разстройство, което засяга една на всеки 10 жени). Тогава страдах от всеки ендо симптом, който една жена може да има (винаги съм бил превъзхождащ, дори когато става въпрос за моите заболявания!).

През това време бях тежко депресиран от това да живея с хроничната си болка. Имах тази бягаща фантазия, че магически мога да спя и да съм будна само ако не ме е боляло. Не исках да съм буден през повечето дни.

Имах тази бягаща фантазия, че магически мога да спя и да съм будна само ако не ме е боляло. Не исках да съм буден през повечето дни.

Но тогава се намеси приятел ангел. Тя ми изпрати по имейл връзка към уебсайт, който обяснява как растителната диета може да помогне при ендометриоза. Мислех, че тя е луда, защото си мисля, че ще опитам. Като начало не готвих. И така, как щях сега да готвя цялата тази „здравословна храна“? Второ (и по-важното), сиренето, бонбоните и пържолите не бяха в „одобрения“ списък с храни, които мога да ям. Това щеше да е болка в дупето, към която да се придържаме. Но нямах какво да губя, затова казах, че ще опитам три седмици.

След седмици болката ми започна да избледнява. В рамките на месеци мъглата от депресията ми започна да се вдига и много от симптомите ми изчезнаха. След като опитах всичко под слънцето, за да се почувствам по-добре (операция, легални лекарства, не толкова законни лекарства и терапия), най-накрая намерих своето лекарство: растителна диета. Нямаше връщане назад. Научих се да готвя и научих всичко, което мога, за да помогна и на други хора да променят диетата си. Страстта ми към растенията се превърна в кариерата ми.

Но тогава това лято всичко беше подложено на изпитание.

След доста интензивна тренировъчна сесия започнах да изпитвам тазова болка, която беше толкова силна, че кацнах в леглото за два дни. Знаех, че има нещо ужасно нередно и след като направих ултразвук на таза, разбрах, че имам 10-сантиметрова киста на яйчника.

Не съм сигурен за вас, но нямах представа колко големи са 10 сантиметра. Няколко инча? Размерът на топка за голф? Е, 10 сантиметра са приблизително 4 инча. За да ви дадем по-добра представа, iPhone 5 е дълъг 4 инча. Така че вземете този iPhone и го направете кръгъл. Или си представете главата на новородено. Това беше вътре в мен. Трябваше да излезе веднага.

След 5,5-часова операция се събудих при съпруга ми, който ми каза, че операцията е била успешна. Кистата беше изчезнала и още двама приятели на киста също напуснаха сградата (за щастие всички доброкачествени). Той каза, че моят хирург е успял да спаси яйчника ми и дори да го възстанови. Но те откриха 30 петна от ендометриоза.

Тридесет петна от ендо?

Нямах рак и те успяха да спасят яйчника ми, но всичко, за което можех да мисля, беше съпругът ми да казва „30 петна от ендо“. Слушането на тези думи беше най-щастливият момент, в който съм живял с тази болест.

Разбирам как може да се объркате в момента. Как би могла тази жена да се радва на заболяване, за което работи толкова много, за да не го има? Ето това е: Моето ендо не отива никъде. За него няма лечение и никакво количество растителна храна няма да спре болестта да се върне. Напълно съм наясно с това. И така, как бих могъл да бъда толкова щастлив?

Защото не знаех, че тези 30 места са там.

Преди да променя диетата си, щях да съм наясно с тези 30 места; щяха да направят присъствието им много известно. Тогава тези петна щяха да влошат работата ми, да натоварят отношенията ми и да ме задържат в тази много тъмна дупка.

Слушането на тези думи беше най-щастливият момент, в който съм живял с тази болест.

Пощенски растения, аз имам живота си обратно. Тези петна нямат нищо за мен. Има дни, в които дори не мисля за болестта си. Не искам да спя живота си далеч. Искам да съм буден. Промените в диетата и начина ми на живот ми позволиха да процъфтявам с болест, която не толкова отдавна не мислех, че ще оцелея. И това е нещо, от което да бъдете истински щастливи.

Тази диета ще бъде ли толкова мощна за всяка жена с ендо? Може би не. Но какво, ако това може да й помогне с един или два от нейните симптоми? Ами ако това може да означава разликата между това да лежи цял ден в леглото и да може да прекарва време с приятелите и семейството си? Или да отида на работа? Тази малка промяна може да означава света за една страдаща жена.

Препоръчвам ви да споделите това парче с всяка жена, която познавате, страдаща от болезнени менструации или ендометриоза. Може да сте онзи приятел ангел, който също се е намесил с линк.