абсорбира влагата въздуха

Кремообразен или бистър, все още в гребена или дозиран от очарователна, изстискваща се пластмасова мечка, една характеристика на меда е сигурна: Той е толкова лепкав, колкото и вкусен. Въведете прахообразен мед, който е лесен за приготвяне у дома, запазва хранителната стойност на подсладителя и бързо се хваща като нова форма за кухненския щапел.

Дълго използван в Корея, прахообразният и гранулиран мед не е особено разпространен в Съединените щати. Вероятно можете да ги намерите в магазин за здравословни храни, но закупените в магазина версии на сух мед обикновено се приготвят с някакъв вид стабилизатор, като декстроза или малтодекстрин. Като алтернатива, гарантирайте си продукт без добавки, като трансформирате мокрия мед в прах като следващия си кухненски проект „Направи си сам“. С основния дехидратор това е супер лесен процес, а подсладителят става още по-лесен за използване и съхранение.

Сушене на мед в дехидратор

Има някои големи предимства да имате под ръка прахообразен мед и нямате нужда от търговска машина за изсушаване на мед, за да приготвите този продукт у дома. Ще ви трябва обаче дехидратор или екип, работещ на смени. Сушенето на мед във фурна, което трябва да се извършва при най-ниската температура на нагряване, за да се избегне изгарянето, може да отнеме до 24 часа. Освен ако нямате опит с дълги проекти, които изискват фурна, това всъщност не се препоръчва (просто гледайте един от онези видеоклипове за пожар в тостер Pop Tart за намек за това какво може да направи захарите в отоплителния източник). Сушенето на мед в дехидратор е просто - просто запазете процеса за сух ден, когато медът е най-малко способен да абсорбира атмосферната влажност.

1. Нарежете пергаментова хартия, за да се побере в багажника на вашия дехидратор.

2. Върху пергаментната хартия бавно разнесете мед на възможно най-тънък слой с дебелина около 1/8 инча. Оставете широко поле около всички страни, тъй като медът може да се разпространи.

3. Поставете багажника във вашия дехидратор при 120 ° F.

4. Проверявайте периодично меда си, като внимателно се опитвате да откъснете ъгъла. Когато мокрият ви мед е добре изсушен, той трябва да е крехък и лесно да се разпада.

5. Извадете решетката от дехидратора и оставете меда да се охлади.

6. След като изстине, натрошете сухия мед на парчета и веднага го смелете в блендер или кухненски робот до желаната консистенция. Не позволявайте на меда да престои твърде дълго, тъй като той може да започне да абсорбира влагата от въздуха.

7. Прехвърлете прахообразния си мед в херметически затворен съд и го съхранявайте на сухо място. Това е ключово, тъй като лошо съхраняваният мед може да абсорбира влагата от въздуха, като оказва антибактериалните си свойства - и всичките ви усилия!.

Какво да правите с вашия прахообразен мед

Поздравления за притежаването на прах на прах без добавки, готов за TSA (или гранулиран, ако сте тръгнали по този път). Освен че хвърляте буркана във вашия ръчен багаж, само защото можете, подсладителят е полезен. Чудесно е за изваждане на захар от тръстика при печене, особено ако работите с чувствителни към течности рецепти. Очевидно, прахообразният мед също помага за по-чисто време за чай, което е полезно, ако приготвяте споменатия чай в офис кухня. Освен това, в суха форма, медът вече работи, независимо дали приемате чая си горещ или студен. Може би сте забелязали, че мокрият мед просто виси на дъното на студени напитки. В прахообразна форма той ще се разтвори.

Мед на прах, вероятно дори по-добър от нектара

Първо и най-важно, ако се притеснявате, че дехидратиращият мед ще унищожи неговите антибактериални и антиоксидантни свойства, не бъдете. Националният съвет по мед докладва, че няма разлика между суровия и преработения мед в съдържанието на хранителни вещества или антиоксидантната активност. Второ, превръщането на меда от мокър в сух няма да направи нищо, за да удължи и без това страхотния му срок на годност. Въпреки вискозната си структура, медът естествено съдържа много малко влага, така че подсладителят вече е среда, в която организмите, развалящи храната, не могат да оцелеят.

Ако обаче се противопоставяте на образуването на кристали във вашия мед (естествена последица от възрастта, високо съдържание на декстроза и/или температурни промени) или потъмняване на цвета му (просто резултат от времето), приготвянето на сух мед е още едно полза от използването на дехидратора. И ако всичко звучи като много усилия, имайте предвид, че медът естествено има по-сладък вкус от тръстиковата захар, посочва списание Nutritional Outlook. Можете да използвате по-малко от него, отколкото обикновените неща, което означава, че вашият прахообразен мед не е просто лесен за работа, а също така ви придава малко по-малко захар като цяло в избраното от вас лечение. Сладка.