Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 12 септември 2019 г. - Написано от Devan Ciccarelli

какаово

Какво точно е какаовото масло?

Дали това е просто грешно изписване на какаово масло, или това са две различни неща?

Както се оказва, какаовото масло и какаовото масло са едно и също.

Но ако знаете само какаовото масло като популярен овлажнител и продукт за грижа за кожата, обещаващ да се бори с бръчките и стриите, не знаете най-доброто от това, което може да предложи какаовото масло.

Невероятните ползи за здравето, свързани с какаовото масло, бързо го превръщат в една от най-здравословните мазнини при нисковъглехидратна диета като кето.

Какво е какаово масло?

В оригиналната си форма суровото какаово масло идва от какаови зърна, които растат на какаовото дърво Theobroma. Тези какаови зърна са същите, които произвеждат шоколад и какао на прах.

За да се получи маслото, какаовите зърна се студено пресоват за извличане на маслото - подобно на маслините и зехтина. Вместо зехтин обаче получавате масло от теоброма.

При стайна температура това масло се втвърдява точно като кокосовото масло. Но когато се нанесе върху кожата ви, какаовото масло се топи като лосион и бързо се абсорбира в порите ви за мигновено овлажняване.

Но можете също да ядете какаово масло, за да се възползвате от многото му ползи за здравето.

Често се използва за приготвяне на шоколад - това е мастният емулгатор, който смесва какаови зърна, твърди частици мляко и захар заедно - и това, което придава на шоколада, който се топи в устата, копринено качество.

Докато какаовото масло има нотки на шоколадов вкус, структурата е по-скоро като кокосово масло и кокосово масло, взети заедно.

Също така обикновено се използва като заместител на млечни продукти на масло, хранено с трева.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Добавете го към рецепти - включително тези, които са без млечни продукти, без глутен и веган - или го използвайте, за да направите по-здравословни шоколадови блокчета и други кето лакомства в движение.

Най-добрите ползи за здравето, свързани с тази суперхрана

Друга прилика, която какаовото масло споделя със зехтина е, че е пълна с незаменими мастни киселини и антиоксиданти.

Разглеждайки хранителните факти за само една супена лъжица сурово какаово масло, ще откриете следните здравословни мазнини [*]:

  • 14g от общата мазнина
  • 8.1g наситени мазнини
  • 4,5 г мононенаситени мазнини
  • 0.4g полиненаситени мазнини

Във всяка супена лъжица има и омега-3 и омега-6 мастни киселини [*].

Тези здравословни мазнини не идват със страна на въглехидрати или скрити захари, поради което какаовото масло е чудесно на кетогенна диета - по същество това е мастна бомба сама по себе си.

На всичко отгоре, всяка супена лъжица осигурява и 27,1 mg фитостероли, които са растителни съединения, които осигуряват собствените им ползи за здравето [*].

Доказано е, че фитостеролите намаляват вредните нива на LDL холестерол при пациенти, които консумират само 2 g на ден, малка част от това, което ще получите в супена лъжица какаово масло [*] [*].

И това е само началото на добрите неща.

Също така ще отбележите следните ползи за здравето, като добавите тази растителна мазнина към седмичните си планове за хранене:

# 1. Намален риск от сърдечно-съдови заболявания и смърт

Какаовото масло може да подобри цялостното ви здраве на сърцето.

В проучване, включващо 470 холандски мъже без предварително съществуващи сърдечно-съдови заболявания или диабет, дневният прием на какао значително намалява шансовете им за преждевременна смърт и сърдечни заболявания [*]. Също така беше установено, че тези, които консумират по-голямо количество какао (2.3g на ден в сравнение с 0.36g), също имат 50% по-малък шанс за развитие на сърдечни заболявания.

Друго проучване в Швеция установи, че пациентите, които са имали шоколад два пъти седмично или повече, са с 66% по-малко склонни да умрат от сърдечен арест в сравнение с хората, които не са го имали редовно [*].

Подобно откритие се появи в проучване, проведено върху сърдечна недостатъчност и консумация на шоколад при жени в напреднала възраст и на средна възраст. Над 31 000 жени взеха участие в деветгодишно проучване за приема на шоколад и неговите последици за здравето, като нивата на консумация варират от нула до две порции седмично [*].

Това проучване показа, че редовните потребители на шоколад имат по-нисък процент на хоспитализации и смъртни случаи, свързани със сърдечна недостатъчност, и подобрено сърдечно-съдово здраве.

Резултатите също така показват леко намаляване на риска от сърдечни заболявания при пациенти, които консумират три до шест порции всяка седмица, или поне една порция на ден.

# 2. Намален риск от диабет и инсулт

В проучване от 2017 г. изследователи откриват 35% намаление на диабета при мъжете, които ядат шоколад седмично [*].

Друго научно разследване, проведено от два японски университета и Националния център по ракови заболявания на Япония, показа, че хората с по-висок прием на шоколад намаляват риска от миокарден инфаркт (инфаркт) с огромните 39% [*].

Какаовото масло също е невероятно богато на олеинова киселина, палмитинова киселина и стеаринова киселина, които са жизненоважни антиоксиданти, които не само увеличават здравословното дълголетие, но и намаляват риска от инсулт [*].

# 3. Намалено възпаление

При прегледа на няколко проучвания върху какао, група изследователи установиха, че фитонутриентите с антиоксидантно действие (флавоноиди) вътре в този мощен боб намаляват възпалителните биомаркери само за два до шест часа [*].

Същият преглед изследва проучване, което конкретно установява, че тези противовъзпалителни ефекти са по-забележими при здрави индивиди, в сравнение с тези с предишни възпаления и съдови проблеми.

Положителните резултати зависят и от вида на използваното какао, тъй като не всеки вид съдържа същото количество полезни флаваноли.

Можете да намерите какаово масло в тъмен шоколад, бял шоколад и дори млечен шоколад.

Но не можете просто да ядете Snickers и да го наричате на ден.

И така, кой е най-добрият начин да вмъкнете какаово масло във вашия кето начин на живот?

Ако го ядете от буркан като бадемово масло?

Макар че технически бихте могли, определено не бихте искали, освен ако не ви харесва да ядете лъжици кокосово масло.

Вместо това опитайте някоя от тези опции за добавяне на какаово масло към вашето седмично планиране на хранене и се възползвайте от всички тези ползи за здравето по лесния (и вкусен) начин.

Най-добрите начини за добавяне на какаово масло към вашата диета

Ако искате положителните ползи за здравето на какаовото масло, не можете просто да се задоволите с закупени в магазина шоколадови блокчета, заредени със захар, химически съставки и малки количества истински какао (ако има такива). Следвайте тези няколко прости съвета, за да му се насладите здравословно.

# 1. Направете свои собствени кето шоколадови блокчета и смутита

По-добре направете свои собствени домашно приготвени кето шоколадови блокчета, пълни с органично какаово масло, MCT масло, неподсладено какао на прах и мака на прах, отколкото да купувате почти всички други бонбони в света.

Вашите домашно приготвени шоколадови творения ще съдържат повече антиоксиданти, здравословни мазнини и супер-хранителни съставки, за да задоволят сладките ви зъби, без да ви изритат от кетозата.

Освен това, само с 1 g нетни въглехидрати, няма да изпитате луд скок на захар, както бихте го направили с нормалните шоколадови блокчета с високо съдържание на въглехидрати.

И този блок с ниско съдържание на въглехидрати отнема само пет минути, което означава, че можете да задоволите желанието си за този шоколадов вкус по всяко време.

Можете също така да добавите какаово масло към вашите кето смутита и рецепти за кето кафе вместо масло, хранено с трева.

# 2. Добавете го към домашните си шоколадови лакомства

След като овладеете изкуството на кето шоколадови блокчета, засилете играта си с бонбони и създайте по-снизходителни шоколадови лакомства като тези чаши с кето фъстъчено масло.

Ако жадувате за упадъчни, богати и кремообразни деликатеси без вредни вкусови добавки и подсладители, опитайте тези упадъчни бомбени бомби.

Ще намерите кокосово масло, нарязани пекани и разтопено какаово масло, за да ви създаде това усещане за разтапяне в устата. Освен това те са пълни с допълнителни здравословни мазнини, без да изхвърлят захар или фалшиви съставки в сместа.

# 3. Купете перфектни кето барове

Когато нямате време и нямате време да спестите, за да станете хитър в кухнята, просто вземете бадемово масло за брауни кето, предварително заредено със здравословни, безопасни за кето съставки.

Предлага се онлайн, всеки блок съдържа само 3g нетни въглехидрати, 10g протеин и 19g мазнини - 5g от които са здравословни наситени мазнини.

Тези барове не съдържат скрити въглехидрати, захари или изкуствени добавки - хранителните съставки са причината макросите да се пълнят.

Кето баровете са здравословна комбинация от бадемово и какаово масло, кокосово масло, колаген и докосване на стевия и морска сол.

Освен това, тъй като те са преносима закуска с ниско съдържание на въглехидрати, можете да вземете една:

  • Като бърза закуска в движение
  • По време на следобедното затишие, между тренировките по футбол или след обяд в офиса
  • Като закуска преди тренировка или след тренировка
  • След вечеря за борба със сладкия глад
  • Или го приберете в пътната си чанта, за да имате винаги под ръка кето-приятелска закуска

Това ви дава всички ползи за здравето на суровото какаово масло, заедно с други полезни за вас съставки, без да се налага да правите свои собствени рецепти.

Включете какаово масло в живота си днес

Сега, след като знаете повече за какаовото масло, включително от какво е направено, неговите ползи за здравето и най-добрите начини да го включите във вашата кето диета, можете да започнете да го добавяте към седмичните си планове за кето хранене днес.

Най-лесният начин да направите това? Посегнете за лека закуска в движение с ниско съдържание на въглехидрати като бадемовото кето бадемово масло.

И ако се чувствате по-амбициозни, можете да изберете да направите някоя от другите рецепти, изброени в това ръководство.

Ако решите да закупите сурово какаово масло, не забравяйте да го съхранявате на хладно и сухо място. Обикновено има срок на годност от две до три години, ако не е бил изложен на топлина или мокри условия.

И като приятелско напомняне, напишете датата, на която сте го отворили, така че да знаете кога да го хвърлите.

Като добавите повече от тази здравословна мазнина към живота си с ниско съдържание на въглехидрати, вие ще извлечете положителните ползи за здравето, свързани с тази суперхрана и ще я превърнете в една от вашите редовни щапелни продукти за нула време.