С начина, по който повечето американци се хранят днес, има неприятна разлика между хранителните вещества, от които се нуждаем, и тези, които всъщност консумираме. Всъщност в повечето диети днес липсват много основни витамини и минерали.

каква

Типичната американска диета надхвърля препоръките за неща като рафинирани зърнени храни, натрий (сол), наситени мазнини и калории и не достига до важни хранителни вещества като фибри, калий, витамин D и калций, което води до това, което наричаме „хранителна разлика“. Така че, макар че можем да получим много калории и да изглеждаме добре нахранени, с времето липсата на основни хранителни вещества в крайна сметка може да доведе до негативни последици. Хранителни дефицити могат да възникнат и поради поведение в начина на живот или наличието на хронично заболяване или състояние.

Някои наричат ​​тази липса на хранене в диетите ни „хранителна разлика“; други го наричат ​​„скрит глад“ или „недостиг на микроелементи“. Независимо от името, разликата в храненето е проблем за общественото здраве, тъй като се среща във всички възрастови групи и може да повлияе отрицателно на здравето.

Получавате ли достатъчно основни хранителни вещества?

На всеки 5 години Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ (HHS) актуализират Диетичните насоки за американците, които предоставят препоръки относно хранителните режими и хранителните източници за възрастни и деца на възраст 2 и повече години. Най-новите диетични насоки насърчават американците да:

  • Балансирайте калориите с физическа активност, за да контролирате теглото.
  • Консумирайте повече определени храни и хранителни вещества като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и морски дарове.
  • Консумирайте по-малко храни с натрий, наситени мазнини, транс-мазнини, холестерол, добавени захари и рафинирани зърнени храни.

Ако бихте могли да следвате идеално диетичните насоки, бихте се доближили до вида хранителен прием, необходим за оптимално здраве. Но реалността е, че повечето хора се хранят различно всеки ден, което означава, че може да ядете добре балансирана диета един ден, но не и на следващия. В някои случаи хранителните добавки, като витамини и обогатени храни, могат да бъдат добър начин да се уверите, че постоянно получавате всички необходими хранителни вещества. Добавките не трябва да се използват като заместител на балансираното хранене.

Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да вземете някакви добавки или да промените диетата си. Диетичните добавки не са предназначени за лечение, диагностициране, смекчаване, предотвратяване или лечение на болести.

Какво ми липсва?

Има четири конкретни хранителни вещества, които липсват в типичната американска диета и са считани за хранителни вещества, които са от значение за общественото здраве от Диетичните насоки. Те включват калий, витамин D, калций и диетични фибри. Липсата на тези хранителни вещества е пряко свързана с това, че хората не ядат препоръчаните количества храни като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, морски дарове и млечни продукти. Ето защо тези хранителни вещества са толкова важни:

Калий допринася за поддържане на здравословно кръвно налягане. Типичната американска диета е с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий - нездравословен баланс, тъй като високите нива на натрий могат да бъдат нездравословни за кръвното налягане. Калият може да намали негативните ефекти на натрия. Храните с високо съдържание на калий от естествени хранителни източници включват боб, тъмнолистни зеленчуци, картофи, скуош, бял боб, кисело мляко, банани и риби като камбала, риба тон от жълти перки, атлантическа трева, скална риба и дъгова пъстърва.

Витамин D се смята, че има роля в много жизненоважни здравни системи, най-вече при здравето на костите, мускулите и имунната система. Докато витамин D всъщност може да се произвежда от вашето тяло, за да го направим е необходима слънчева светлина върху кожата и няколко фактора могат да повлияят на способността ни да го произвеждаме в достатъчно количество, за да отговори на нуждите на организма. Такива фактори включват използването на слънцезащитни продукти, възраст и фактори на околната среда като време на деня за излагане на слънце, облачност и количество смог. Например, с напредването на възрастта, способността да произвеждаме витамин D върху кожата намалява. За допълнително усложняване на проблема, витамин D се намира в много малко храни по естествен път (някои видове риби и яйчни жълтъци) и следователно 90% от населението на САЩ не получава достатъчно от това хранително вещество чрез диета, дори ако може да включва обогатени и обогатени храни . Погледнете го по този начин; чаша мляко съдържа около 100 IU витамин D - възрастните ще трябва да пият 6-8 чаши мляко дневно, за да отговарят на RDA (препоръчителна хранителна добавка) от 600-800 IU. По този начин, обмислянето на мултивитамин, съдържащ витамин D или друга добавка, може да е добър начин да сте сигурни, че получавате адекватен витамин D.

Калций е необходим за здравето на костите и играе важна роля във функцията на нервите, кръвоносните съдове и мускулите. Може да се намери в млякото и млечните продукти и храните, обогатени с калций. Много растителни храни, като зелени листни зеленчуци, също съдържат калций, но консумацията на достатъчно растителни храни, за да се получи препоръчителното количество калций, може да бъде трудна за изпълнение.

Диетични фибри е важно вещество за поддържане на храносмилането и изхождането редовно. Фибрите са несмилаемата част от хранителните растения, които ядем, и могат да бъдат намерени в плодовете и зеленчуците. Други добри източници на фибри включват боб, грах, ядки и пълнозърнести храни.

Научете повече за това

Получаването на правилните хранителни вещества за тялото ви е много индивидуална формула. Тя се основава на вашите хранителни навици, здраве, възраст и медицинска история. За да научите повече за собствените си хранителни нужди и колко добре тялото ви усвоява хранителните вещества, говорете с Вашия лекар. Той или тя трябва да може да ви даде препоръка към диетолог или регистриран диетолог, който може да ви помогне. Това са квалифицирани здравни специалисти, които ще разберат вашата конкретна ситуация, медицинска история и произход и ще ви преведат през хранителната разлика.

Алпа Шах, MS, RD е директор, Американски медицински въпроси, Wellness Lead, Глобално клинично развитие и медицински въпроси в Pfizer Inc.