Първото нещо, което е важно да знаете, е, че има странна международна конвенция за наименованието на MPC продукти. Ако протеинът е 85% или по-висок, той се посочва на база „сухо вещество“ (DMB), докато продуктите с нива на протеин 80 или по-ниски се посочват на база „както е“ или „на прах“, така че MPC-80 е 80% протеин, както е, а MPI-85 е 85% протеин DMB.

както

Ако мислите за някакъв вид хранителен продукт, той се състои от някакво ниво на влага - тъй като никога не можете да премахнете 100% от влагата при сушене на дадена съставка. Например, белият ориз има средно съдържание на влага около 12%. Ако се опитате да го изсушите допълнително, ще имате някои изгарящи или неприятни промени в ориза. Можете да измервате нивото на всяко макро или микро хранително вещество (като протеин) като процент от самия продукт (самият ориз, който съдържа малко влага), или можете да измервате протеина само като процент от сухото вещество. Същото важи и за концентрата и изолата на млечния протеин.

За да преминете от продукт към основа на сухо вещество, просто премахвате теглото на водата и изчислявате процента върху сухото вещество. Така че, ако имате 100 грама MPI-85 прах, той обикновено съдържа 5,3 грама вода и 82,0 грама протеин. Това е „както е протеинът“, защото това е количеството протеин в праха. Процентът на протеин на база сухо вещество ще бъде по-висок. За да изчислите протеина на база сухо вещество, вие отстранявате водата, така че 100 g прах - 5,3 g вода = 94,7 грама сухо вещество. Преобразувате от „както е“ в DMB, като вземате процента протеин на база DMB и разделяте на новия процент сух продукт:% протеин DMB = колкото е протеин/(1-% вода). В този случай,% протеин DMB = 0.82/(1-.053) = 0.866. Имайте предвид, че това не е перфектно изчисление, тъй като всички анализи се изпълняват независимо и не всички числа са изброени със същия брой значими цифри.