Въпрос:

захар
Каква е разликата между пудра захар и пудра захар. Защо всички рецепти го наричат ​​първото, а не второто?

Отговори:

Захарната захар и пудрата захар са едно и също нещо с добавка от царевично нишесте за предотвратяване на слепването. - В противен случай няма разлика, освен ако не направите сами захар на прах и не добавите царевичното нишесте. (вижте инструкциите по-долу)

Сладкарската/пудрата захар понякога се нарича още 10Х захар и най-често се среща в хранителните магазини. 10X захар се отнася до броя на времето, през което захарта се обработва, за да се получи фин прах.

Според нашия читател Хикари,

„НЕ искате да използвате сладкарска захар в някои приложения, защото царевичното нишесте ще бъде това, което хората вкусват повече от захарта, защото царевичното нишесте ще съсипе цялата смес. Напитките са очевидният пример тук. Единственият път, когато използвам захарта на сладкарски изделия, е за безе, при което царевичното нишесте стабилизира меренгите от преработване, докато захарта се слее с белтъците.

За всичко останало използвам пудра захар и никога не я купувам в магазина. Просто слагам обикновена захар в кухненския робот или блендера и я смила до консистенцията, от която се нуждая. Просто използвайте половината количество обикновена захар за каквото количество пудра захар изисква рецептата. "

Как да си направим сладкарска захар

Смесете 1 чаша гранулирана захар и 1 супена лъжица царевично нишесте в блендер или кухненски робот с висока скорост за няколко минути. Както при повечето заместители, консистенцията и текстурата на ястието може да бъдат променени. Ако е възможно, отделете време за закупуване и използвайте захарта, поискана във вашата рецепта.

Как да си направим захар на прах

Просто поставете обикновена тръстикова захар във вашия бъркалка или кухненски робот на висока скорост и мелете няколко минути. Можете да контролирате грубостта на захарта, като регулирате времето, през което я смилате. По-малко време за по-груба, повече време за по-фина захар, която е добре да се използва в разбита сметана.

Рафинирана захар срещу естествена захар

Рафинираната захар се разгражда бързо в тялото ви. Това бързо храносмилане често ви оставя гладни след консумация на храни с рафинирани захари. Консумирането на рафинирана захар също води до скок на нивата на инсулина и кръвната захар. Винаги, когато е възможно, изберете естествени захари, като тези, които се съдържат в цели плодове. Целите плодове също имат фибри, които тялото ви бавно усвоява първо, което води до по-бавно усвояване на захарите.

Запомнете - Една (1) чаена лъжичка захар има 15 калории.

Един (1) грам мазнини, от друга страна, доставя 9 калории. Мазнините се съхраняват за по-късна употреба. Енергията от резервите на мастните клетки се освобождава само когато няма други източници.

Хората напълняват, когато приемат повече калории, отколкото изгарят. Така че, ако сте загрижени за теглото си, яжте разумни количества, пийте много вода и поддържайте подходящо ниво на физическа активност. Хората трябва да ограничат приема на захар под 10 процента от ежедневната си диета.

Изкуствени подсладители - Много хора използват изкуствени подсладители, защото смятат, че намаляват калориите и ще отслабнат. Често тези хора ще ядат изкуствено подсладени храни или напитки и след това ще ядат още повече други храни. Възможно е дори да напълнеят! Икономията на калории с изкуствени подсладители не е толкова голяма, колкото повечето хора си мислят. Също така не забравяйте, че има много малко изкуствени подсладители, които са естествени. Ако искате да използвате изкуствен подсладител, опитайте да използвате Stevia, тъй като това е захар от растителна основа.

Не е необходимо да се използват изкуствени подсладители, за да се яде по-малко захар, защото вкусът на храната е съвсем фин, направен с по-малко захар. Днешните потребители, които се грижат за здравето, трябва да попитат: „Спестяването на няколко калории струва ли си да се откаже от изцяло естествена храна като захарта?“

Ръководство за печене с по-малко захар

За всяка чаша брашно използвайте само:

Торта и бисквитки - 1/2 чаша захар

Кифли и бързи хлябове - 1 супена лъжица захар

Дрожден хляб - 1 чаена лъжичка захар

Коментари от читатели:

Само малко настрана за вас - току-що прочетох въпросите и отговорите ви относно захарта за сладолед/сладкарски изделия. Когато живеех в Ланкастър, Пенсилвания, моите съседи амиши (и други) продължиха да говорят за 10Х захар. Оказа се, че това е името, което са използвали за сладкарите захар. Приятелят ми от амиши купуваше млечни трохи и за приготвяне на чаша сирене. Този термин със сигурност ме прие за цикъл. Оказва се, че тя имаше предвид много суха, извара. Страхотен сайт - наистина ми харесва.