Свързани статии

Кръстоцветните зеленчуци - семейството на зеленчуците, което включва броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле - съставляват важна част от вашата диета и редовното им консумиране може да помогне за предотвратяване на рак на белия дроб и колоректалния рак при някои индивиди. Институтът Линус Полинг препоръчва да получавате поне пет порции от тези зеленчуци седмично. Соковете броколи не само помагат да увеличите приема на кръстоцветни зеленчуци, но ви помага да постигнете препоръчителния си дневен прием на няколко витамини и минерали.

предимствата

Витамин К

Сокът от броколи служи като отличен източник на витамин К. Всяка порция сок от 4 унции осигурява 134,6 микрограма витамин К, целият дневен препоръчителен прием за жени и мъже. Витамин К активира протеини, участващи в растежа на клетките, и допринася за поддържането на стомаха, бъбреците и белите дробове. Той също така стимулира развитието на нови кости и коагулацията на кръвта, като ви предпазва от кървене и синини, които могат да се развият, ако кръвта ви е твърде рядка.

Каротеноиди

Сокът от броколи също съдържа каротеноиди, пигментни молекули, които са от полза за вашето здраве. Бета-каротинът в броколите се разпада на витамин А, като осигурява 28 процента от нуждите от витамин А за мъжете или 34 процента за жените. Използвате витамин А, за да контролирате генната активност във вашите клетки, да поддържате здрава имунна система и да поддържате растежа на червените кръвни клетки. Сокът от броколи също осигурява 1858 микрограма лутеин и зеаксантин, два каротеноида, които поддържат здраво зрение и предпазват очите ви от увреждане. Те също така намаляват риска от рак на белите дробове, според института Linus Pauling.

Манган

Соковете броколи също ви помагат да достигнете препоръчителния си дневен прием на манган. Манганът активира антиоксидантните ензими, които предпазват клетките ви от окислително увреждане, причинено от токсични странични продукти от вашия клетъчен метаболизъм. Той също така ви помага да обработвате хранителни вещества, включително протеини и въглехидрати, получени от вашата диета, и спомага за развитието на костите и заздравяването на рани. Порция сок от 2 унции съдържа 0,28 милиграма манган - 12 процента от препоръчителния дневен прием на манган за мъже или 16 процента за жени.

Съвети за подготовка

Може да се наложи да смесите броколи с други плодове или зеленчуци, като морков, ябълка или круша, за да направите сока си по-приятен. Освен добавянето на сладост, сокът от моркови ви осигурява допълнително витамин А, витамин К и калий, докато ябълковият сок доставя полезен витамин С. Соковете от пресен джинджифил или билки, като босилек или мента, заедно с вашите броколи повишават вкуса. Като алтернатива можете да добавите порция сок от пресни броколи към плодово смути или да го използвате за разреждане на пасирана зеленчукова супа.

  • Институт Линус Полинг: Кръстоцветни зеленчуци
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: Броколи, сурови
  • Институт Линус Полинг: Витамин К
  • Институт Линус Полинг: Витамин А
  • Институт Линус Полинг: Каротеноиди
  • Институт Линус Полинг: Манган
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: моркови, сурови
  • USDA Национална база данни за хранителни вещества: ябълки, сурови, с кожа

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.