От протеини до пробиотици, научете за хранителния профил на това дебело, кремообразно кисело мляко - плюс това как изглежда здравословната порция.

здравословно

Какво е гръцко кисело мляко?

Гръцкото кисело мляко се прави с помощта на краве мляко и се прецежда, за да се отстрани суроватката, което води до по-плътна консистенция в сравнение с натуралното кисело мляко. Освен че е по-дебел, той има тенденция да има по-осезаем вкус и често може да се използва като по-здравословен заместител на майонеза, заквасена сметана или крем крем в рецепти.

Хранителен профил на гръцкото кисело мляко

100g обикновено гръцко кисело мляко, което е около 5½ супени лъжици, съдържа 133 калории, почти 6g протеин и 10g мазнини, които са едновременно наситени и ненаситени мазнини. Също така съдържа около 5 g въглехидрати, които са до голяма степен лактоза (млечна захар).

За сравнение, 100g нискомаслено обикновено гръцко кисело мляко съдържа по-малко калории, протеини и мазнини, но е с по-високо съдържание на въглехидрати. Предварително смесените ароматизирани плодови сортове обикновено също са с по-високо съдържание на въглехидрати поради добавените плодове или захар.

Гръцкото кисело мляко е добър източник на калций, който е необходим за здрави кости и зъби, както и за мускулни контракции, и съдържа добър набор от витамини от група В, от които се нуждаем за енергия. Гръцкото кисело мляко също съдържа йод, който помага да се поддържа здравето на щитовидната жлеза и скоростта на метаболизма (скоростта, с която протичат химическите реакции в тялото) и също така помага да поддържаме клетките си здрави.

Гръцкото кисело мляко с високо съдържание на протеин?

Стандартното гръцко кисело мляко е добър източник на протеин с около 5g на 100g.

Сега има някои продукти от кисело мляко, които имат сходна консистенция с гръцкото кисело мляко, наречено Skyr. Те са естествено с по-високо съдържание на протеини и имат около 10 g протеин на 100 g, но технически те са класифицирани като кисело мляко сирене.

Съдържа ли гръцкото кисело мляко пробиотици?

Да, повечето гръцки кисели млека съдържат пробиотици, стига да са етикетирани като съдържащи „живи култури“ - проверете етикета, за да сте сигурни.

Какво е здравословна порция гръцко кисело мляко?

Здравословната порция е около 110 g или 5-6 супени лъжици гръцко кисело мляко като част от балансираната диета. Може да се добавя към закуска, да се използва като закуска или при готвене.

Може ли да сте алергични към гръцко кисело мляко?

Да - хората, които са алергични към краве мляко, ще бъдат алергични към гръцкото кисело мляко. Говорете с личния си лекар, ако имате някакви загрижени симптоми като гъделичкане в гърлото или кашлица, кихане или сърбеж на езика след консумация на мляко или кисело мляко.

По-рядко може да се появи тежка алергична реакция, известна като анафилаксия. Това е спешна медицинска помощ и изисква незабавно внимание.

Посетете уебсайта на NHS, за да прочетете повече за алергиите.

Възможно е също да имате непоносимост към краве мляко или лактоза, което е различно от алергията. Прочетете повече за непоносимостта към храна.

Как да закупите най-доброто гръцко кисело мляко

Налични са много различни сортове гръцко кисело мляко и някои от тях ще се сведат до лични предпочитания или вкус.

Обикновеното гръцко кисело мляко е добър избор, тъй като съдържа добри количества от всички макронутриенти: протеини, мазнини и въглехидрати и без добавена захар или подсладители. Можете да добавите приготвени пресни плодове като банани, ябълки или плодове, ако искате.

Можете също така да закупите сортове, които са предварително ароматизирани с плодови пюрета или мед - те вероятно ще имат по-високо съдържание на захар и калории, така че може да се ползват най-добре като случайно лакомство.

Сортовете с ниско съдържание на мазнини или без мазнини ще имат по-ниско съдържание на калории (и разбира се, мазнини), но имайте предвид, че те могат да съдържат и повече захар - производителите често добавят това, за да ‘компенсират’ изгубения вкус, когато мазнините намалят. Ако искате да контролирате приема на калории, по-малкият размер на нормалното гръцко кисело мляко може да е най-добрият, а съдържанието на мазнини ще осигури по-дълго ситост.

Проверете етикетите, за да се уверите, че сортът, който купувате, съдържа пробиотици за допълнителни ползи за здравето.

Здравословни гръцки рецепти за кисело мляко

Харесва ли ти? Сега прочетете ...

Тази страница е публикувана на 2 март 2020 г.