Свързани статии

Bok choy е вид китайско зеле, което не прилича на типичното зеле. Вместо това има тъмнозелени листа, свързани с бели дръжки. Една чаша има само 9 калории и едва следа от мазнини, но доставя протеини, диетични фибри и почти всички основни витамини и минерали. Това прави bok choy храна, богата на хранителни вещества, която предлага няколко ползи за здравето.

healthy

Антиоксиданти

Една чаша настърган бок Чой има 34 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С и повече от прием на витамин А. Целият ден работи като антиоксидант в организма, предпазвайки клетките от увреждане чрез неутрализиране на свободните радикали или нестабилни молекули които са резултат от жизненоважни химични процеси. Витамин А е широк термин, който се отнася до група свързани вещества. Някои членове на групата се усвояват лесно от организма и се използват като витамин А. Други членове, включително бета каротинът, намиращ се в бок чой, трябва да бъдат превърнати във витамин А. Трета група се състои от каротеноиди, които действат по-скоро като антиоксиданти, отколкото витамин А Bok choy съдържа лутеин и зеаксантин, които са антиоксиданти, които предпазват очите и намаляват риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Силни кости

В допълнение към калция се нуждаете от магнезий, фосфор и витамин К, за да изградите и поддържате здрави кости. Калцият и фосфорът се комбинират, образувайки хидроксиапатит, който е основният минерал в костите и зъбите. Магнезият създава колагеновата матрица, която поддържа минералите. Витамин К е по-известен с ролята си в съсирването на кръвта, но също така регулира минерализацията на костите. Въпреки че са твърда структура, костите непрекъснато се отделят и заместват стари или повредени тъкани, така че е важно да включите тези хранителни вещества във вашата диета. Една чаша настърган бок чой осигурява най-малко 3 процента от препоръчителния дневен прием на магнезий и фосфор, 7 процента калций и 26 процента витамин К.

Сърдечно здраве

Фолатът и витамин В-6 премахват аминокиселината хомоцистеин от кръвта. Това е важно, тъй като високите нива на хомоцистеин увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Ще спечелите 11 процента от препоръчителния дневен прием както на фолиева киселина, така и на витамин B-6, като изядете 1 чаша настърган бок чой. Той също така има 4 процента от дневната стойност на калий, който регулира сърдечния ритъм. Калцият и магнезият, необходими за костите, също играят роля в поддържането на здраво сърце. Калцият стимулира сърдечните мускули да се свиват, докато магнезият ги насърчава да се отпуснат.

Защита от рак

Подобно на всички членове на семейството на кръстоцветните зеленчуци, bok choy има уникални съединения, съдържащи сяра, които могат да намалят риска от рак на гърдата, простатата, белите дробове и храносмилателния тракт. Тези вещества могат да помогнат на тялото да елиминира канцерогените, да попречат на клетките да се превърнат в рак или да променят метаболизма, за да спрат развитието на хормон-чувствителни видове рак. Една чаша нарязан бок чой съдържа 38 милиграма глюкозинолати, но не е установена дневна препоръка.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.