25 януари 2019 г. - Последна актуализация на 25 януари 2019 г. в 16:49 GMT

веганската

Последната глобална база данни за нови продукти на Mintel разкри, че през 2018 г. Обединеното кралство е държавата с най-голям брой нови лансирани вегански продукти, изпреварвайки Германия, която преди това е била водеща.

Това отразява ускорението на веганската иновация във Великобритания. Mintel разкри, че 16% от новите продукти, лансирани през 2018 г., са имали веган или никакви животински съставки. Това е повече от само 8% през 2015 г.

Растежът в Обединеното кралство се стимулира от увеличаването на броя на потребителите, търсещи опции без животни, които се разглеждат като по-етични и по-здравословни.

Според веганското общество търсенето на храна без месо се е увеличило с 987% през 2017 г., докато проучването на поръчките, поръчано от британския търговец на дребно Waitrose, установи, че всеки трети британец е спрял или намалил консумацията на месо.

Социалните медии спомогнаха за разпространението на думата, особено сред по-младите потребители, за които веганството разказва история за тяхната идентичност и мироглед.

Важното е, че супермаркетите са идентифицирали веганската тенденция като нещо, от което могат да се възползват, което води до повишаване на иновациите в частните търговски марки, което създава положителна обратна връзка, помагаща за по-нататъшното търсене, предполага анализаторът на Mintel Едуард Берген.

„Супермаркетите осъзнаха, че има бум, потребителите търсят повече възможности, повече вегански опции. Фактът, че супермаркетите са го взели, дали са му място на рафта, са го насърчавали [предизвиква вълнение]. Веган тенденцията вече се търкаля. "

Независимо от това, това иновационно усилие не идва без рисковете си, както може да се види на германския пазар, където веган NPD се забави. Mintel описва Германия като „зрял и наситен“ пазар. Общият процентен дял на лансираните храни, класифицирани като вегански, е спаднал от 15% през 2017 г. на 13% през 2018 г.