гликемичен

Какво представлява гликемичният индекс?

Гликемичният индекс (GI) е скала за това колко бързо се усвояват захарите, нишестетата и въглехидратите в тялото от скала 0 - 100 (100 е скоростта на чиста глюкоза). Те са разпределени в 3 категории

  • нисък ГИ (под 55)
  • среден GI (55-70)
  • висок GI (70-100)

Познаването на GI на храните е полезен инструмент, но не мислете, че ако храната е с ниско съдържание на GI, тя е с ниско съдържание на въглехидрати, това просто означава, че се усвоява по-бавно. Например, бананът има нисък GI от 54, но съдържа огромни 30,8 g въглехидрати. (особено огромните банани, които изглежда внасяме в наши дни). Така че захарите в банана се усвояват за по-дълъг период и не предизвикват скок на захар (тогава скок на инсулин), но това ще повиши нивата на захар за по-дълъг период, тъй като те съдържат толкова много.

Някои примери за храни с висок ГИ, които трябва да се избягват, са

  • хляб без глутен 90
  • 78
  • понички 76
  • диня 72
  • бял ориз 88
  • 88
  • 77
  • дати 99
  • енергийни спортни напитки 95

Яжте колкото се може повече зеленчуци, за да забавите усвояването на всякакви захари. Здравословната диета с ниско съдържание на въглехидрати изключва нишестени кореноплодни (картофи, пащърнак, кумара, сладък картоф) зърнени храни, зърнени храни, хляб, тестени изделия, юфка, кускус, бобови растения (боб, грах).

Храните, които спомагат за поддържането на баланса на кръвната захар, са тези, които съдържат витамини B3, B6, цинк, магнезий като ядки, семена, риба, тъмнозелени листни зеленчуци, яйца, авокадо.

Много производители на храни обичат да заявяват, че са с нисък ГИ, а много диети са с нисък ГИ, но нито едно от тях не е задължително с ниско съдържание на въглехидрати. Това просто означава, че храните се усвояват по-бавно. Колкото повече разбирате, толкова по-лесно е да следвате LCHF начин на хранене и да не се объркате, както бях в началото. Колкото по-образовани сме, толкова по-добър избор на храна правим.

Читателски взаимодействия

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.