Да живееш в Япония означава да се наслаждаваш на храната! Вкусно е, здравословно и. . . не винаги японски. Ето за какво става въпрос.

кисело

Каспийско кисело мляко (мацони) и мюсли в японска купа за супа.

Каспийско кисело мляко и японско дълголетие

Японците живеят по-дълго от другите популации, но не почиват на лаврите си. Японски изследователи продължават да изучават превантивно здраве и уелнес и местните жители нямат проблем да прилагат най-новите открития в ежедневието си.

Простите диетични промени са най-популярният начин. Освен това те обикновено са най-лесните и мощни. Всички търсят следващата чудодейна суперхрана.

Киселото мляко от Каспийско море е отличен пример. Първоначално известен като matsoni, той нараства популярността си тук в Япония през последните няколко десетилетия заради докладваните ползи за здравето.

Ползи за здравето от кисело мляко от Каспийско море

  • Пробиотик, увеличава здравите чревни бактерии
  • По-лесно смилаем от кравето мляко
  • С високо съдържание на хранителни вещества, включително протеини и калций
  • Облекчава симптомите на алергия

Засега ползите от здравето на мацони не изглеждат много по-различни от тези на обикновеното кисело мляко. Но в зависимост от това кого питате, списъкът продължава. Така че това отговаря на шумотевицата?

Киселото мляко от Каспийско море не е крехко. Той е дебел и лигав

От Източна Европа до Япония

Що се отнася до matsoni, няма много рецензирани научни изследвания на английски език. Това е така, защото западните компании и университети не са го изучавали много.

По-изгодно е да се изследват нови биотехнологични лекарства, които могат да бъдат патентовани - или да се изследват продукти, за които хората ще продължават да се връщат, като цигари.

Засега, що се отнася до ползите за здравето от мацони, ние имаме д-р Юкио Ямори, който заслужава по-голямата част от информацията, с която разполагаме. Д-р Ямори е професор и патолог в университета в Киото, който изучава дълголетието на популациите по целия свят.

По време на изследванията си в Грузия (източноевропейската държава, а не щатът на САЩ) Ямори забелязва, че селата в Кавказките планини живеят по-дълго от повечето популации в света. Това, което привлече вниманието му по-специално, е, че възрастните хора живеят по-здравословно, по-активно - дори повече от Япония.

По-нататъшното разследване от Ямори го води до мацони: гъстото, вискозно, ферментирало кисело мляко, на което и до днес се радват почти всички хора от този район. За по-нататъшно проучване той върна някои в Япония.

Нарастваща популярност в Япония

Matsoni има интересна история, след като стигна до Япония.

В продължение на години тя се разпространява тихо сред приятели и семейство заради ползите за здравето. По-късно, когато здравните списания и сутрешната телевизия се сдобиха с тях, те разбиха историята. Масите бяха очаровани, но не можаха да го намерят на пазара. Какво дава?

Що се отнася до matsoni, хранителните компании в Япония седяха отстрани. Никой не бързаше да продаде нещо, което е толкова лесно да се направи у дома. Представянето на всеки продукт е голяма инвестиция. Изискват изследвания и разработки, маркетинг, производство и логистика. Всичко това, преди една компания да види една йена. Просто нямаше смисъл в дългосрочен план.

В крайна сметка няколко компании рискуваха. По това време matsoni вече е бил известен като „кисело мляко от Каспийско море“, кръстено от японско здравно списание. Киселото мляко от Каспийско море е това, което хората поискаха и това е, което matsoni е известно като тук, в Япония.

И до днес продажбите са силни, а киселото мляко от Каспийско море се предлага във всеки супермаркет и магазин в Япония. Някои от местните жители го купуват на пазара, други го правят у дома, а други правят и двете. (Правя и двете.)

Няма нужда от производител на кисело мляко, но вече имаме такъв, който да лежи.