От Джейн Оренщайн | 30 март 2018 г.

какво

Пасха, еврейският празник, разказващ за освобождението на евреите от робството в Египет, описано в Тората, започва на 30 март. В продължение на седем или осем дни евреите се въздържат да ядат квасна храна. Това обикновено означава, че няма хляб или храна на зърнена основа, тъй като евреите, бягащи от Египет, нямаха време да чакат да втаса тесто. Хранителните правила могат да объркат както евреите, така и неевреите.

Това, което е „кошер за Пасха“, се различава между религиозните секти и етносите. Защо? „Е, ако можем да се договорим за нещо, ще бъде по-малко забавно“, шегува се равин Скот Перло от Шеста и I историческа синагога във Вашингтон. „Пасха насочва значителна доза преданост.“

Този браузър не поддържа видео елемент.

Евреите елиминират chametz, или зърнени храни, които са били варени повече от 18 минути от диетата им, освен ако не са направени matzoh, плосък, безквасен хляб.

Но не всички евреи смятат едни и същи храни за „кошер за Пасха“. Ашкенази евреите (обикновено от Източна и Централна Европа) традиционно избягват китниот, което включва ориз и боб, наред с други неща. Сефардските евреи (обикновено от Северна Африка, Испания и Близкия изток) обикновено са ги яли по време на Пасхата.

Ето (неизчерпателно) визуално ръководство, за да покажете сложността на това, което е и какво не е кошер за Пасха.

Неяденето на хляб е очевидното тук и с това всички евреи са съгласни. Втасването е изчерпано.

За да има по-добър вкус на безквасния хляб, той може да бъде покрит с шоколад или направен на топки от мацо.

Овесът се счита широко за хамец и поради това е забранен по време на Пасхата.

За евреите, които ядат китниот, бобовите култури се смятат за кошер за Пасха. Нахутът, вид бобови растения, е основната съставка на хумуса.

Макароните обикновено се правят от пшеница и дори сортовете без глутен не получават автоматично кошер за одобрение от Песах. (Това всъщност е нещо, което се появява на сертифициран кошер за пакетираната храна за Пасха.)

Технически това е семе и много евреи го прегръщат, за да преминат през осемте дни. Не всеки евреин обаче го смята за кошер за Пасха.

Бира и зърнен алкохол

Обикновено евреите се придържат към виното през осемте дни на Пасхата. Картофената водка и алкохолите на незърнена основа също са алтернативи.


Фъстъчено масло

Фъстъците са бобови растения, така че сандвичите с фъстъчено масло-мацо са приемливи, ако ядете китниот, макар че са невероятно сухи.

Законите на кашрута винаги се прилагат, но не всички евреи пазят кошер. Не-кошерните храни включват бекон и скариди, наред с много други.

Соята също се счита за китниот. За вегетарианци, които не ядат, преминаването през Пасха може да бъде трудно без растителен протеин като тофу.

Ако попитате различни равини или евреи, те могат да имат различни обяснения какво е приемливо да се яде по време на Пасха и защо. Но ядрото остава: Ферментиралата пшеница, овес, ръж, ечемик и спелта се считат за извън границите до края на празника.

Надяваме се евреите да постигнат нова перспектива, като елиминират нещо, на което разчитат, каза равин Перло. „Опитваме се да стигнем живота до основите“, добави той, „което нашите предци трябваше да направят, когато напуснаха Египет. Те биха могли да приемат само най-простата форма на хляб, която все още не е втасала. "