Моцарела

Това е едно от сирената, които италианците наричат паста филата - сирена, които са били попарени и замесени преди стареене. Рикота и проволон също са сирена от паста паста. Първоначално произведено в Неапол от богатото мляко с водни биволи, сиренето, което се предлага извън Италия и е означено с моцарела, може да бъде направено от всякакъв вид мляко.

ingredient

Най-познатата на американците моцарела е версията с ниско съдържание на влага. Това е създадено, за да се погрижи не само за американското небце, но и за да задоволи въпросите на транспортирането и съхранението на производителите. Това е влажно сирене в сравнение с други, традиционно ядени в САЩ, но има каучуково качество. Той обаче се топи изключително добре, което го прави идеално подходящ за пица.

Тъй като сега американците използват най-качествените съставки, се предлага голямо разнообразие от моцарели с висока влажност. Много се внася, но много занаятчийски производители на сирене произвеждат невероятни продукти. Голяма част от произведеното, както в Италия, така и извън нея, се произвежда с краве мляко и обикновено се прави с обезмаслено или нискомаслено мляко.

Моцарелата с висока влажност често се нарича "прясна" моцарела. Той е мек, с възвишен вкус. Потърсете сирене, което има мека кремообразна текстура, като в същото време има вкус, който предизвиква прясно мляко.

1 унция моцарела = 72 калории, 4,5 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 1 g моно мазнини, 7 g протеин, 0 g въглехидрати, 132 mg натрий, 16 mg холестерол