какво

Може да сте скептично настроени към протеините. В момента протеиновите прахове процъфтяват и макар да си мислите, че са предназначени само за хора, които искат да изградят чиста мускулатура или да се напълнят, протеинът прави много повече и е незаменима част от здравословната, балансирана диета.

Протеините са биохимични молекули, които съдържат вериги от аминокиселини. Протеинът може да помогне за възстановяването и създаването на тъкан (включително мускулите), използва се за производството на хормони и ензими и е градивен елемент за всичко - от хрущялите и костите до косата и ноктите. Тъй като телата ни използват протеини по толкова много начини, приемането на достатъчно количество от вашата диета не само помага да се даде на тялото ви това, от което се нуждае, но е от съществено значение за цялостното здраве. Но не всички протеини съдържат едни и същи аминокиселини, поради което може би сте чували за „пълни“ и „непълни“ протеини.

И така, каква точно е разликата?

Ето същността: като цяло има двадесет различни вида аминокиселини, единайсет от които телата ни могат да произвеждат сами. Останалите девет, наречени „незаменими аминокиселини“, можем да получим само чрез диета, добавки или комбинация от двете.

A пълноценен протеин е този, който съдържа всички девет от тези аминокиселини, от които се нуждаят нашите тела: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Докато лекарите обикновено се съгласяват, че най-добрият начин за получаване на протеини е чрез диета, протеините обикновено се намират чрез животински източници, като риба, птици, месо, млечни продукти и яйца. Въпреки че има някои вегетариански източници, като киноа, боб, някои ядки и пълнозърнести храни, може да бъде трудно да се получат същите нива на протеин чрез растителна диета, както от тези, които включват животински продукти.

An непълни протеини е този, който не съдържа всички девет от тези незаменими аминокиселини. Фасулът, специфичните ядки и тофу са няколко примера за непълни източници на протеини, така че яденето на тези храни само за протеини няма да ви даде всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае. Въпреки това, колкото по-разнообразна е вашата диета, толкова по-вероятно е да получавате всички хранителни вещества, от които се нуждаете, така че е възможно вегетарианците и веганите, които ядат разнообразни храни, да получават достатъчно протеини.

Много вегетарианци и вегани комбинират различни протеинови източници заедно, вместо да се опитват да намерят само пълноценни протеини, тъй като комбинирането на различни непълни протеинови източници в едно ястие може да помогне за създаването на пълноценно протеиново хранене. Вероятно сте имали няколко от тези комбинации, без да осъзнавате, като фъстъчено масло върху хляб, хумус и пита, кафяв ориз и боб или чили и царевичен хляб, за да назовем само няколко. Просто го вземете от FDA:

„Зърната са с ниско съдържание на аминокиселина лизин, докато зърната и ядките (бобовите растения) са с ниско съдържание на аминокиселината метионин. Когато зърнените и бобовите храни се консумират заедно (като ориз и боб или фъстъчено масло върху пълнозърнест хляб), те образуват пълноценен протеин. "

И така, кой оказва това въздействие?

Повечето от нас получават достатъчно протеини чрез диетата си. Ако рибата, птиците и яйцата са част от вашата редовна диета, тогава не я потете! Най-вероятно получавате достатъчно протеин.

Същото може да се каже и за веганите, които са наясно с приема на протеини, независимо дали това означава умело комбиниране на допълнителни протеини или решаване да ядат редовно пълноценни протеини.

Ако не ядете много пълноценни протеинови източници или решите, че искате да добавите протеинова добавка към вашата диета, потърсете прах, който е пълноценен протеин.

Помислете за това по следния начин: защо бихте избрали да приемате само някои от нещата, от които тялото ви се нуждае (като шест или седем от основните аминокиселини), когато можете да получите всичките девет от един източник? Докато някои хора избират непълни протеини, насочени към конкретни здравни цели (като колаген, например, който е популярен протеин, използван за поддържане на здравето на косата, кожата и ноктите), ако целта ви е цялостното здраве и благосъстояние, тогава пълен протеин е най-добрият начин да отидете. Суроватката и казеинът са пълноценни протеини и са чудесно начало.

Пълни растителни протеинови прахове съществуват и обикновено са съставени от много различни растителни протеинови източници, комбинирани заедно, за да се създаде пълна, веган протеинова добавка.