Тези сладки и остри цитрусови плодове ще разклатят вашата зима

какво

Те имат вкус на комбинация от мек грейпфрут и сладък портокал, което прави помело перфектна игра, когато искате хит на цитрусови плодове, казва Уесли Тъл, изпълнителният готвач в Optimist в Атланта. Ароматният плод, опакован с витамин С (той ще накара вашата кухня да ухае невероятно), е вкусен в азиатските ястия и със сотирани зелени като перфектен контрапункт на горчивината им. Опитайте помело в тайландския винегрет на True или в някоя от другите отлични рецепти, вдъхновени от готвача тук.

Смесете едно в превръзка

"Към кухненски робот добавете малко копче джинджифил (с големината на скилидка чесън) и чаша обелена обелена ябълка; пулсирайте няколко пъти. Добавете две супени лъжици сок от лайм и рибен сос и четвърт чаша сок от помело, и пулсирайте още няколко пъти. При работеща машина постепенно вливайте четвърт чаша зехтин и смесете до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. Добавете сегментите от pomelo към всяка салата и полейте с дресинга. Или вие можете да добавите морски дарове или месо, за да го направите достойно за хранене. " (За повече домашни дресинги прочетете 10 домашно приготвени салатни превръзки, по-вкусни от закупените от магазина дресинги.) -Wesley True

Сервирайте го като гарнитура за риба

"Обелете и сегментирайте помело, изстискайте целия сок от" скелета ", който е останал, и оставете сегментите и сока настрана. Подрежете и нарязайте на ситно една крушка копър и хвърлете парчетата с две супени лъжици зехтин, три супени лъжици нарязани резени копър, сегментите помело и щипка сол. Полейте сока от помело върху сготвена риба като пъстърва, треска или камбала; залейте със сместа от помело и копър; и украсете с нарязани препечени бадеми. " -Джереми Фокс, главен готвач в Рустик Каньон в Санта Моника, Калифорния

Направете сладка и пикантна салса

"Обелете и нарязайте на кубчета две помело и две авокадо. Обелете осем клончета естрагон и извадете семената от две чили Fresno. Нарежете чилите. Нарежете тънко три лука и четири репички. Добавете всички съставки в купа, изстискайте сока на половин лимон, подправете с половин чаена лъжичка сол и смесете всичко заедно. Сервирайте тази плодова салса върху свинско месо или като потапяне за чипс. " (Или опитайте една от 12-те домашни рецепти за салса за всяка фиеста.) -Даниел Холцман, готвач и готвач на магазина за кюфтета в Ню Йорк

Направете здравословен сладолед или FroYo Topping

"Нарежете помело и добавете прах от кафява захар и препечен кокос, както и малко нарязано на кубчета червено чили за някаква неочаквана топлина. След това просто го нанесете с лъжица върху ванилов сладолед." -Шон Хергат, изпълнителен готвач в Juni в Ню Йорк

Включете ги в салата

"Хвърлете заедно сегментите от 1 помело, 1/4 чаша нарязан тайландски босилек, 1/4 чаша мента, 1/4 чаша тънко обръснат шалот и 3/4 чаша рукола. Разбъркайте 1 супена лъжица рибен сос, 1/2 тайландски птичи птици -чило от очи (много тънко нарязано) и сок от 1 лайм и капка върху плодове, билки, шалот и зеленчуци. " -Дорон Уонг, главен готвач в барбекю Юнан в Ню Йорк