веганската

Преди няколко години писах за това как вегетарианството съсипа здравето ми. Подобно на историята по-долу, моята история беше анекдотична. Беше моята собствена и беше истината. Оттогава получих безброй коментари и имейли, настоявайки, че лъжа, направих го погрешно или имам някакъв скрит мотив просто да разбия диети на растителна основа. Споделих историята си, защото знам, че не съм сам. Знам, че толкова много други мъже и жени са се справяли със същото това нещо. Аз лично познавам хора, чието здраве страда поради растителна диета. И един от тези хора е съпругът ми. Преди няколко месеца той ме насърчи да споделя неговата история. Така че най-накрая правя точно това. Това не е хитрост за разбиване на нещо, просто аз споделям истината с всички вас. Този начин на хранене работи за някои хора, а за други не.

Когато срещнах Скот на зрялата възраст на 23 години, току-що стартирайки бизнеса си с хранене и толкова шеф, както винаги - той беше веган. Бях (и съм) твърдо ядене на трева и местно ядене на месо. Наистина мислех, че връзката ни няма да отиде никъде, защото начинът ни на живот беше толкова коренно различен. Поръчвах си храна от местен клуб за закупуване и размахвах суров кефир, а той се хранеше навън по вегански ресторанти. Датите ни бяха трудни - трябваше да отидем някъде, където се сервираше здравословна веганска храна (т.е.: не само ястия с тестени изделия) и също така се сервираха органични меса без зърнени храни за мен (бургерите нямаше да го режат).

За щастие той ми беше казал, че след десет години веганство обмисля да представи някои животински продукти. Определено не месо, но може би сирене и масло. Все още му отне повече от шест месеца, за да въведе тези храни в диетата си и през това време му правех най-здравословната веганска храна, която можех.

Накиснати и покълнали бобови растения, тонове органични зеленчуци, го свалих от соя и премахнах преработените храни, които той яде. Въведох повече зеленчуци и дори някои ферментирали храни. Що се отнася до веганството - диетата му не беше лоша. Той не яде много захар, само защото можеше да се докопа до вегански понички и кексчета. Той не яде соев хот-дог. По дяволите, той дори не яде глутен.

И тогава го убедих да отиде на лекар. Лекар, който не е направил само основен кръвен тест, но и алализа на витамини и минерали, CRP тест (за измерване на възпаление), генетични тестове, чернодробна и бъбречна функция, подробен анализ на сърдечно-съдовата му система - основно тестване на всичко.

Няколко дни след кръвната му работа, вместо просто да ни я изпрати, тя го подкани да влезе в кабинета й. Тя каза, че трябва да му обясни всичко и това не може да стане по телефона.

Тя го седна и му каза, че резултатите са мрачни. Тя му каза, че трябва незабавно да спре да пие и да пуши.

Ето какво е: съпругът ми не пие. Изобщо. Той буквално никога не е пушил цигара през живота си. Тя дори не му повярва. Резултатите му бяха толкова лоши, че тя предположи, че той е диван, който яде нездравословна храна през целия ден, пуши и редовно пие.

Когато той й каза, че е веган и препуска над 15 мили седмично - тя не беше изненадана.

Тя му каза, че веднага трябва да започне да яде здравословни източници на животински протеини и мазнини. Изрично си спомням, че тя му каза, че трябва да започне да включва тон яйца в диетата си, ако откаже да яде месо, хранено с трева, и диви морски дарове.

В този момент може би се чудите какво е било толкова лошо в резултатите му. Добре…

  • Той беше предидиабет
  • Функцията на черния му дроб беше ужасна
  • Холестеролът му беше ужасен
  • Неговият витамин D беше изключително нисък
  • Неговият витамин А беше изключително нисък
  • Неговият витамин В12 беше изключително нисък
  • Желязото му беше изключително ниско
  • Той беше на курс за сърдечни заболявания

От здравословната му, непреработена веганска диета - с добавки!

Знам аргумента, че горните хранителни вещества, които са концентрирани в животински храни и липсват до степен да не съществуват в растителните храни, могат да бъдат допълнени. Реалността е, че добавките могат да направят само толкова много. Реалността е, че значителна част от хранителните вещества, открити в добавките, не са бионалични. Казвам това непрекъснато: не можете да допълвате лошата диета.

В този момент той най-накрая реши да ухапе куршума и да въведе животински храни. Купих му пастирани яйца и сирене. И нещо се случи. Кожата му не беше толкова бледа и бледа. Торбичките под очите му изчезнаха. Нямаше луди нощни изпотявания. Неговата енергия беше по-добра. Почувства се по-добре.

Радвам се да съобщя, че сега той също яде диви морски дарове и се чувства още по-добре. Все още няма пиле, говеждо или свинско месо - но този човек ще настани скариди.

Последните ни тестове през май разкриха няколко неща. Няма да ви лъжа, те не бяха перфектни. Но кръвната му захар беше в нормалните граници. Анализът му на витамини и минерали беше добър. Неговата чернодробна функция беше страхотна. Нивата на холестерола му се бяха подобрили, но не бяха големи. Открихме, че това е така, защото той има мутация на гена APoE4 - и две от тях. Той е E4/E4 - най-лошият вид за холестерола, което означава, че не използва мазнините правилно. Но това е друга тема за друга статия.

Като цяло здравето му се е подобрило драстично. Все още е в процес на разработка, но през последните три години или повече работим, за да премахнем голяма част от нанесените щети.

Отново не споделям тази история с баща на растителна диета. Споделям тази история, защото искам да бъда честен с вас и да ви съобщя за нашия опит. Искам да ви уведомя, че ако растителната диета не работи за вас, това не е ваша вина. Този тип диета не е за всеки (бих стигнал толкова далеч, за да твърдя, че не е за повечето хора). Тази диета може да се рекламира като безопасна и здравословна, но ако имате здравословни проблеми поради нея, може да е време да проучите други възможности. Това не означава, че сте се провалили, това означава, че диетата ви е отказала.