Сега жадувам за неща, които не мога да получа в САЩ

Луси Бедеви

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

седмици

През зимната ваканция имах привилегията да уча в чужбина за две седмици в Япония. Взех курс по управление на качеството по отношение на бизнеса и имах най-голям опит. Освен да посещавам компании като Panasonic, Toyota и хотел The Four Seasons в Киото, имам да ям много японска храна.

Две седмици, 14 дни, малко над 42 хранения ... да, това са най-ярките ми спомени от Япония. Наистина не знаех какво да очаквам от японските кухни. Очевидно имах намерение да хапна цялото суши и накрая да опитам някакъв качествен рамен, но имаше толкова много неща, за които дори не бях мислил.

И така, без повече шум, ето 11 неща, които научих от японското хранене:

Matcha е навсякъде

Ако не сте запознати с японската напитка, matcha е обработена форма на зелен чай, която е похвалена за невероятни ползи за здравето. Вкусът е много земен, но може да се насладите и като част от десерт.

Освен чая, някои продукти от Matcha бяха Kit Kats (това е само един от многото вкусове), Pocky пръчки, Oreos, сладолед и бисквитки.

Аз лично не бях голям фен на матча, тъй като ми се стори малко горчив, но някои от моите връстници очакваха с нетърпение матча лате всяка сутрин. Или го обичате, или не, но ако го обичате, Япония е мястото за вас.

Автоматите са от бъдещето

Няма повече избор от 8 генерични коксови продукти. Тези автомати предлагат около 30 възможности за избор, вариращи от сок до енергийни напитки до млечен чай до супа. Да, можете да вземете супа. И най-хубавото е, че ако поръчате по същество топла напитка, тя излиза гореща от машината. Латте е готов да отпие веднага щом излезе.

Друг аспект на културата на автоматите в Япония е, че автоматите са навсякъде. Няма да намерите много кошчета за боклук на улицата, но на всеки 100 стъпки ще можете да вземете питие.

Но това дори не е най-добрата част. Докато чаках метрото, видях нов вариант на автомати. То беше специализирано в кафето и чая. Успях да персонализирам карамелено макиато, за да бъде идеалният вкус, сладост и температура. Трябваше да проверя телефона си, за да се уверя, че все още съм през 2017 г.

Конвейерните ленти за суши са статуквото

Може би сте били в Wasabi (лента за суши конвейер) в търговския център Tyson’s Corner и сте си мислили: „Уау, това е толкова готино!“ Това е японската версия на бързото хранене. Суши конвейерните ленти са навсякъде и са заети със сто нива.

Имате много повече възможности за избор и видове суши. Този, при когото отидох, имаше телевизионен екран пред всеки стол, за да опише всяко суши на колана. Ако не сте виждали този, когото сте искали, да идва наоколо, можете да го поръчате специално. Когато е готово, кухнята го изстрелва на скоростен колан и спира точно на мястото ви.

Кутиите Bento поставят американските обяди за срам

Имахме няколко дни, които бяха много заети. Нямахме време да спрем за сложни ястия. Програмата ни предоставя кутии за бенто. Те са по същество японски кутии за обяд.

Първо, те са очарователни. Тонове малки отделения с различни японски храни. Те също са проектирани невероятно. Те се подреждат, така че да са преносими, но всяко отделение може да се извади, за да се създаде пълноценно хранене.

Някои неща, които бяха в различните ми кутии за бенто, бяха парчета суши, ориз, пиле, юфка, кисели зеленчуци и сладък червен боб.

Да, Фугу е истински, не не съм умрял

В един от суши ресторантите, в който отидох, видях, че Фугу е опция. За тези от вас, които не знаят какво е Fugu, това е отровна японска риба, която има силата да убива за половин час, ако не е подготвена перфектно.

Така че взех малко парче фугу сашими с момиче от моята програма. Погледнахме се, грабнахме смъртната рибка, изядохме я и се надявахме на най-доброто.

Можете да получите всякакви морски дарове на пръчка от улични търговци

В началото на пътуването бях уморен от пипала на калмари на пръчка за 200 йени (

$ 2) от произволен уличен продавач. Накрая обожавах да хващам миди, калмари и риба меч на пръчка, докато бях в движение. Абсолютно вкусно е и не се разболях нито веднъж.

Понякога най-странната/най-груба на вид храна е най-вкусната

Взех тези пържени сусамени топки от малко ресторантче. Отвън те приличаха на сферичния братовчед на сусам със сусам. Вхапах всичко развълнувано и попаднах в засада от тази гореща черна тръпка. Отначало ме плашеше, но беше едно от най-любимите ми неща, които ядох, докато бях там.

Храните, които бяха със загрижен цвят или очертана структура, бяха едни от най-добрите хранителни рискове, които поех.

Никога не сте наясно с всичките си възможности за избор на морски дарове, докато не отидете на рибен пазар

Забавен факт: Токио е дом на най-големия рибен пазар в целия свят. Имах привилегията да отида и уау беше ли гледка да гледам. Освен да видим масивен прясно уловена риба тон и перфектни разфасовки сьомга, имаше и някои по-екзотични морски дарове, както и.

Най-странното нещо, което видях, беше масивно пипало от калмари, което беше червено на пожарна кола. Не знам как е станало толкова червено или колко от тези същества бродиха по Земята. Всяка мини кабина на пазара имаше някои от тези пипала за продажба, така че съм готов да се обзаложа, че тези тревожни калмари са много разпространени в нашите океани.

Ако някога случайно отидете на рибния пазар, моля, опитайте един от тях за мен. Бях в хотел, така че нямах начин да го приготвя и опитам.

Можете да ядете патешка глава (и други неща, които никога не сте смятали за годни за консумация)

Когато пътувам, се опитвам да кажа „не“ на възможно най-малко. Ограниченията ми за храна са близо до нула, така че обикновено това не е трудно ... докато не видя главата на патица пред себе си. Този беше почти твърде много. Спомням си как хранех патици в езерцето си в квартала, сега се очаква да изтръгна мозък от едното и да го ям. Твърде далеч.

Шегувам се, нищо не е твърде далеч. Вкусих го. Беше добре подправено и нямаше лош вкус. Не успях да направя първото изтръгване, така че един от моите съпътстващи пътници извади парче месо за мен. Работата в екип кара мечтата да работи.

Друго забележително странно начинание за храна беше яденето на суров кит. В традиционна и гурме вечеря с множество ястия успяхме да опитаме кита на перката. Впоследствие научих, че перката е много застрашена. Всичко, което ще кажа, е, че не е било достатъчно вкусно, за да оправдае загубата на целия вид.

Разтегнете се преди да посетите традиционните ястия

Много от храненията изискват седене на пода. Масите са ниски до земята и понякога ще бъдат заобиколени от възглавници, които играят ролята на „седалки.“ Това би било добре, ако можете да седнете, но ставите ви го правят най-добре, но има етикет на място за седнали позиции.

Очаква се мъжете да седят на кръст, а жените да коленичат, след което да поставят дупето си на петите си. Може би сте бог йоги и това не е нищо за вас, но след 45-минутно хранене всичко от бедрото ми надолу изтръпна.

Японската игра с юфка е силна

Влязох с големи очаквания за юфка и очакванията ми все още бяха надминати. Има три основни юфка, соба, удон и рамен. Ще засегна деликатната вкусотия на всеки един.

Soba е по-тънка, плоска юфка. Те са направени от брашно от елда, така че не са толкова „пухкави“, колкото другите варианти. Те се сервират или топли, или студени (ако не можете да правите студени юфка, уверете се, че сте посочили. Открих, че по-голямата част от времето им се сервира студено). Това беше твърда, плътна юфка, която беше най-вкусна, когато беше потопена в бульон.

Udon е пълната противоположност на soba. Това е гъста юфка, която е мека, дъвчаща и небесна. Бих казал, че това е еквивалент на мазнина юфка спагети. Udon почти винаги се сервира горещ под някаква форма супа или бульон.

Последният вид юфка е раменът. Това не е вашата чаша юфка, която получавате от денонощния магазин в кампуса. Раменските готвачи се обучават години наред като недоученичка, преди да отворят собствен магазин за рамени. Можете да опитате дългогодишния опит с перфектно подправения бульон и прясно, направено пред вас юфка. Самата юфка с рамен е по-тънка версия на юфката удон.

Пръчиците могат да бъдат овладени

Ядях суши често, преди да отида, така че бях доста уверен в клечките за тази цел. Не бях сигурен дали мога да получа ориз и юфка по безпроблемен начин. След като използвах само клечки за около седмица и половина, се почувствах като майстор на пръчици. Дори успях да извадя хлъзгавите юфка юдони от бульона им.

Въпросът е кой си, това на пръв поглед невъзможно умение се научава много. Освен това има елегантни стъклени клечки, които можете да си купите и да вземете вкъщи, за да се чувствате като елегантен японски ядец на всяко хранене.

Едно нещо, което трябва да обърнете внимание, никога не забивайте клечките си в ориза си, когато дъвчете или правите почивка за храна. Този жест означава, че някой е умрял.

Вземането

Япония беше изцяло нов свят за мен, но такъв, в който се влюбих. От гледна точка на храната успях да напусна зоната си на комфорт при всяко отделно хранене. По-важното е, че разработих нови любими храни и трудно запълване на глад в Щатите. Непрекъснато жадувам свински кифлички, онези дупки за сусамени понички, юфка юдон, миди на пръчка и фантастично суши.

Не само храна, успях да се срещна с много сладки хора и да говоря с тях за културните различия. Това беше опит за отваряне на очите и мисля, че ще трябва да се върна в някакъв момент в бъдеще.