5 декември 2014 г.

news

Вие сте това, което ядете - но също така и как се храните и с кого се храните. Храната може да повлияе на вашето настроение, червата и мирогледа ви, пишат Виктория Кларк и Мелиса Скот, автори на Вечерята на диктаторите: Ръководство с лош вкус за забавление на тираните.

В тази епоха на гурмето, лакомството и гурмето, ние разгледахме наново някои от най-лошите диктатори на 20-ти век, като ги подложихме на кулинарен контрол. Без да се стремим да смекчим техните престъпления, като ги хуманизираме, ние искахме да ги намалим до човешки размер. Границата между човек и чудовище може да бъде много тънка.

Въпреки че са принудени да заключат, че злодеянието и заблудите на величието не могат да бъдат приписани на консумацията на която и да е храна или на някаква физическа конституция, все пак се появяват намеци за модели.

Тъй като много диктатори остарявали, те все повече и повече се вманиачавали в чистотата на яденото. На Ким Ир Сен от Северна Корея бяха избрани индивидуално всички оризови зърна и той създаде институт, чиято единствена цел беше да измисли начини за удължаване на живота му.

Шефът на румънската комунистическа партия Николае Чаушеску раздразни чуждестранните лидери, които посети, като донесе цялата си храна със себе си - Тито, ръководител на съседната държава Югославия, беше шокиран от настояването му да пие суров зеленчуков сок през сламка, избягвайки всички твърди вещества.

По-голямата част от нашите диктатори произхождаха от скромни селски стоки, което означаваше, че любимите им храни обикновено са всичко друго, но не и Кордон Блю.

При цялото си пищно гостоприемство към кралските особи и звездите на сцената и екрана, Тито не обичаше нищо толкова, колкото парче топла свиня мазнина, докато Чаушеску - когато беше у дома - имаше слабост към яхния, приготвена с цяло пиле ... крака, клюн и всичко.

Католическият католик на Португалия Антонио Салазар обичаше сардините, които му напомняха за обеднелото му детство. Той си спомни, че е трябвало да споделя една сардина с брат или сестра.

Някои от най-скандалните ни субекти - Адолф Хитлер, Мао Дзедун и Бенито Мусолини - откриха, че стресът от гигантските отговорности, които са поели върху себе си, е повлиял тежко на храносмилателната им система.

Хроничният метеоризъм на Хитлер може да се дължи на това, че той е станал вегетарианец и е позволил на лекаря шарлатан на име Теодор Морел да го дозира с 28 различни лекарства, включително едно от екстракт от фекалиите на българските селяни.

От друга страна, известният метеоризъм Муамар Кадафи изглежда е обезпокоен от страданието си. По средата на Втората световна война един неуспешен Мусолини беше прегледан от нацистки лекар, който го обяви за опасен запек.

Мао Цзедун, страстен месоядец, през целия си живот беше мъченик на дефекациите си: „Ям много и отделям много“, радва се той в писмо до другар в ранните си дни. Много по-късно, при посещение в СССР, за да се срещне със Сталин, той ще открие с ярост, че изобщо не може да отделя - тоалетната с клекнал тип, с която беше свикнал, не беше достъпна в Москва.

Другарят Сталин трябва да е имал желязна конституция, която да отговаря на неговото стоманено име. Около маса, пъшкаща с вкусни грузински специалитети, времето за хранене в неговата дача в Кунцево беше първокласното време за игри на сила.

Продължителни пет или шест часа, например от 23:00 до 5:00 сутринта, те се превърнаха в изискана форма на мъчения благодарение на задължителното участие в пиене на игри, пеене и танци.

Прекаленото пиене, парализиращият страх и жестоките закачки превърнаха вечеря като Никита Хрушчов в зашеметяваща инконтинентална катастрофа. Другарят Тито от Югославия можеше да се справи с наздравиците само като повърне в ръкава на якето си.

Фердинанд и Имелда Маркос изглежда са се радвали на малко по-брутална форма на игра на власт от тази на Сталин - веднъж Имелда е заповядала на целия военен месинг на Филипините да се облече в плъзгане за едно от рождените дни на съпруга си.

Евангелски вегетарианец, Хитлер очевидно ангажира спътниците си на трапезата в чат за случки в украинска кланица, тема, която е толкова отвратителна, че месоядните му гости не са могли да довършат храната си.

Трудно е да си представим, че Жан Бедел Бокаса от Централноафриканската република, Иди Амин от Уганда или Франсиско Нгуема от Екваториална Гвинея - всички те са силно заподозрени в отдаване на канибализъм - се обръщат на косъм при подобни разговори.

Разбира се, ние не предоставяме рецепта за човешкия труп, пълнен с ориз и огнено джин, цитиран от бившия готвач на Бокаса, който по някакъв начин не можеше да си спомни пола на трупа, за който той твърди, че Бокаса му е заповядал да се подготви.

Дегустаторите на храна неизбежно са били модни и високо ценени сред най-жестоките и параноични от нашите поданици. Хитлер имаше екип от 15 жени дегустатори на храна през годините на войната - нищо не беше доставено на масата му, докато момичетата оцелеха в продължение на 45 минути след ядене.

Престъпният син на Саддам Хюсеин Удай беше бит и хвърлен в затвора за престъплението убийство на един от дегустаторите на баща му. Румънският Николае Чаушеску никога не е пътувал без високопоставен офицер от Securitate, който също е бил химик, оборудван с мобилна лаборатория за тестване на храни.

В крайна сметка, разбира се, всички дегустатори на храни, химици, прищявка и суетливост по света не можаха да спасят тези мъже. Всички те умряха в крайна сметка - и много умряха насилствено.

Как да си направим Сациви

Сациви е грузински специалитет, чието име се превежда като „това, което е изстинало“. Обичан от Сталин, той се сервира на стайна температура като предястие и е абсурдно трудоемък

  • 1,5 кг пиле
  • 700гр орехи
  • 5 средни лука
  • 4 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 1 ч. Л. Сушен кориандър
  • 1 ч. Л. Синя сминдух
  • Натрупах чаена лъжичка сух невен, наличен в магазините за добри здравословни храни
  • ½ ч. Л. Канела
  • 5 счукани карамфил
  • Сол

Напълнете тиган с 2 литра вода и добавете пилето. Загрейте, докато се свари, след това извадете пилето и го поставете върху тава за печене, като използвате част от повърхностното масло от преварената вода, за да опечете пилето. Не изхвърляйте преварената вода. Печете пилето при 180C/350F.

Нарежете печеното пиле на порции с порции.

Нарежете лука на ситно и запържете в повече от повърхностното масло от вареното пиле за 6 до 7 минути. Прехвърлете ги в купа за смесване и загладете до паста с ръчен пасатор. Добавете лучената паста към останалата част от варената пилешка вода.

Смелете фино орехите и смесете с кориандъра, сминдуха, невен, канела и карамфил

Натрошете червения пипер, чесъна и солта в пестик и хаванче, преди да добавите тази смес и оцета към ореховата смес.

Постепенно добавете останалата част от варената пилешка вода към сместа, докато тя получи гладка консистенция.

Задръжте ситото върху тенджерата, използвана за варене на пилето, и изсипете сместа, изхвърляйки всички големи частици, останали в ситото.

Добавете парчетата пиле към сместа и го оставете да заври, преди да свалите от котлона.

Оставете да се охлади преди сервиране

Абонирайте се за Имейл бюлетин на списание BBC News за получаване на статии, изпратени във вашата пощенска кутия