* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

Моята любима рецепта за карфиол за всички времена! Само с 3 необходими съставки и 5 минути приготвяне са необходими малко усилия, за да се направи цялото това печено карфиолно ястие - и то винаги получава печат на одобрение!

печена

„Какво има за вечеря тази вечер?“ е един от онези въпроси, които ми се появяват всеки ден около 16:00.

През уикендите обичам да прекарам няколко часа в кухнята, за да приготвя вкусно, сложно ястие. Намирам готвенето за терапевтично, когато графикът ми е ясен.

Работните дни обаче са различна история.

Приключвам да работя около 6: 30-7: 00, така че когато времето за вечеря се превърне, искам да прекарам възможно най-малко време в кухнята. Лесен начин да направите това е като залеете зеленчуци с малко маслина и ги изпечете във фурната. Бързо, лесно и вкусно!

Особено когато това е цяла печена глава от карфиол!

Това е едно ястие, което никога не ми омръзва да ям. Правя го почти всяка седмица, понякога два пъти в седмицата!

Нежни, овъглени парчета карфиол, печени в зехтин и подправени с малко сол и подправка Маги. Наистина не става по-лесно от това и е невероятно вкусно!

Как да печем карфиол

Ключът към нежния и влажен карфиол е да го покриете с капак или фолио по време на процеса на печене. Това задържа влагата и предотвратява изсъхването на карфиола. Веднъж допуснах грешката да го изпека непокрит и резултатът беше гумена глава от карфиол, която все още беше странно хрупкава. Никога повече!

За тази рецепта ще ви трябва:

  • 1 глава карфиол
  • Добро качество екстра върджин зехтин
  • Фина зърнена каменна сол или обикновена сол
  • Подправка на Маги (по избор)

Стъпки за печене на карфиол

  1. Загрейте фурната до 425ºF.
  2. Отсечете част от стъблото, така че да е равномерно с останалата част на главата.
  3. Поставете карфиола в холандска фурна, тенджера или съд за печене и налейте зехтин върху него.
  4. Масажирайте маслото по повърхността на карфиола и го поръсете със сол.
  5. Покрийте с капак или фолио и печете 30 минути.
  6. Обърнете карфиола и го печете още 15 минути, непокрит.

Това е! Това е една вкусна веганска рецепта за печене на карфиол, която може да се сервира като основна или странична.

Въглехидрати в карфиол

Карфиолът е чудесен заместител с ниско съдържание на въглехидрати за ястия на ориз, картофи и юфка, тъй като е с ниско съдържание на нишесте. Освен това е без глутен, което го прави добър избор за страдащите от алергии към глутен или цьолиакия. Една чаша суров или варен карфиол съдържа приблизително 5 грама въглехидрати, в сравнение с 45 грама за чаша ориз.

За цяла глава карфиол:

  • Малка глава карфиол (3-4 инча) съдържа около 9 грама въглехидрати.
  • Средната глава от карфиол (5-6 инча) съдържа около 16 грама въглехидрати.
  • Голяма глава от карфиол (7-8 инча) съдържа около 21 грама въглехидрати.

Колко калории в печена карфиол?

  • Малка глава карфиол (3-4 инча) е около 66 калории.
  • Средната глава от карфиол (5-6 инча) е около 146 калории.
  • Голяма глава от карфиол (7-8 инча) е около 220 калории.

Какво е Maggi Seasoning?

Подправката Maggi е концентриран тъмнокафяв сос, който се използва като подобрител на вкуса. Помислете за него като за соев сос от следващо ниво за любителите на умами.

Това е подправка, създадена в Швейцария през 1863 г. от човек на име Юлиус Маги. Швейцарското правителство поиска от Маги да измисли начини за улесняване на готвенето на жените, заети с работа извън дома. Той измисли смеси за супа, които доведоха до изобретяването на кубчето бульон и следователно, подправка на Маги.

Течните подправки Maggi вече се използват по целия свят и се предлагат в 9 различни формули, всяка от които на вкус е малко по-различна от другата. Използвам мексиканската Maggi, която е по-гъста и по-соев сос като полската и китайската формула.

Някои хора наричат ​​Маги „соев сос на пукнатина“, защото това са толкова добри момчета. Сериозно, вземете си бутилка!

Често се използва в китайското готвене за повишаване на нивото на умами и в други кухни (полска, немска, африканска) за подобряване на супи и яхнии.

Използвам го за ароматизиране на печени зеленчуци. Слагам го върху моркови, броколи, звънец, лук, аспержи и карфиол.

Къде да купя подправка Маги

Може да успеете да намерите сос Маги в местния хранителен магазин, тъй като той е широко достъпен. Ако не, опитайте етнически или азиатски супермаркет или го вземете на Amazon. Търсенето на различни формули е забавно приключение - получавам мексиканската тук в Бруклин, но трябва да отида до Чайнатаун ​​в Манхатън, за да взема китайската версия.

Какво да сервираме с печена карфиол

Както споменах по-рано, можете да сервирате пържени пържоли от карфиол като основни или странични. Ако го сервирате като основен, предлагам да отидете пълноценно вегански или вегетариански с вашата вечеря. Това е, което правим и се чувства толкова удовлетворяващо!

Вегански страни за сдвояване с печен карфиол:

Ако искате да го сервирате като странично, изберете протеин, който не е твърде тежък като пилешко или риба, или го сдвоете със сандвич или киш.

Какво да правим с остатъка от печена карфиол

Лесен начин за пренасочване на остатъци от печен карфиол е приготвянето на супа. Сварете моркови, целина и лук в зеленчуков бульон и когато омекнат, добавете остатъците от карфиол. Смесете до гладка смес и имате вкусна супа, пълна с фибри!

Можете също да го накълцате и да го запържите с подправки като кимион, куркума и чили на прах и да го изядете над киноа или да направите някаква вегетарианска обвивка.

Ето още два начина да подправите цялото печено карфиол, така че никога да не ви омръзва да готвите с него!

Печен карфиол пармезан

След като карфиолът ви е изпечен, извадете го от фурната и поръсете 2-3 супени лъжици прясно настърган пармезан. Включете фурната да се пече и поставете карфиола точно под пламъка, докато сиренето се разтопи.

Отгоре залейте пресен магданоз и сервирайте с лимонови клинове.

Пикантно печено карфиол

Намажете главата на карфиола със сос sriracha или чили чипс, когато останат 5 минути до окончателния процес на печене. Изчеткайте още веднъж, след като е в чиния и поръсете отгоре 1 чаена лъжичка корейски люти люспи (gochugaru).

Хареса ли ви това Цяла печена карфиолова глава Рецепта? Има ли промени, които сте направили, които бихте искали да споделите? Споделете вашите съвети и препоръки в раздела за коментари по-долу!

Цяла печена карфиолова глава

4.7 от 3 отзива

Моята любима рецепта за карфиол за всички времена! Само с 3 необходими съставки и 5 минути предварителна подготовка са необходими малко усилия за приготвянето на това ястие - и то винаги получава печат на одобрение!

  • Автор:Каролайн Фелпс
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 50 минути
  • Добив: 2 - 4 1 x
  • Категория: Веган
  • Метод: Печене
  • Кухня: американски

Съставки

  • 1 глава карфиол, листа отстранени и стъблото отрязано на едно ниво с главата.
  • 1 - 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Фина зърнена каменна сол или обикновена сол
  • Сос за подправки Маги (по желание)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 425ºF.
  2. Поставете карфиола в тенджера, готварска печка или холандска фурна.
  3. Изсипете зехтина върху карфиола и го масажирайте, за да разпределите зехтина равномерно.
  4. Поръсете около 1/2 супена лъжица сол и я масажирайте върху повърхността на карфиола.
  5. Покрийте с капак или фолио и печете 30 минути.
  6. Отстранете фолиото, обърнете карфиола с шпатула и печете още 15 минути.
  7. Сервирайте с подправка Маги.

Бележки

Печената цветна глава е най-добре да се яде прясна. Можете да го съхранявате в хладилник до 2 дни, но текстурата ще стане кашава. Не оставяйте остатъците в микровълнова фурна, те се загряват по-добре във фурната за 15 минути при 375ºF.

Ключови думи: рецепта, веганска, вегетарианска, без глутен, странично, предястие

Направихте ли тази рецепта?

Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.

първоначално публикувано на 11 април 2019 г. - последно актуализирано на 20 февруари 2020 г. // 7 коментара