Администрацията по храните и лекарствата (FDA) наредбите за етикетиране на храни изискват по същество всички етикети на храни да предоставят информация за хранителните качества, за да помогнат на потребителите да направят информиран избор на храна.

какво

Регламентите оказват значително влияние върху нискокалоричните, нискомаслени и „леки“ храни и напитки, които са толкова популярни днес. Определенията за термини като „лек“ и „ниско съдържание на мазнини“ са одобрени от FDA. Следва обобщение на някои от тези определения.

Значението на „Светлината“

Последните разпоредби на FDA предоставят конкретна дефиниция за „светлина“ (или „олекотена“). „Светлина“, без допълнително изясняване, може да описва само храна, която е значително намалена с мазнини, калории или натрий.

  • Ако даден продукт е описан като „лек“, без допълнително обяснение, потребителите могат да бъдат сигурни, че:
  • за храни, произвеждащи повече от 50 процента калории от мазнини, лекият продукт намалява мазнините с поне 50 процента; или
  • за храни, произвеждащи по-малко от 50 процента калории от мазнини, лекият продукт или намалява калориите с поне една трета, или намалява мазнините с поне 50 процента; или
  • за храни с модифицирано съдържание на натрий, лекият продукт трябва да бъде намален в натрий с поне 50 процента.

Леките продукти трябва да бъдат намалени в дадените хранителни вещества в сравнение с това, което FDA нарича „референтна храна.”Това е представителна стойност за широка база храни, като средно за трите водещи национални или регионални марки на даден продукт. Референтната храна, използвана за леки твърдения, може да бъде подобен хранителен продукт, когато разликата е резултат от преформулиране (например обикновените картофени чипове биха били референтната храна, лек картофен чипс). Ако референтната храна вече се счита за „с ниско съдържание на определеното хранително вещество (напр. 3 грама мазнини или по-малко на референтно количество), може да не се използват„ леки “твърдения.

„Светлина“ също може да се използва за описване на определени физически атрибути на храната, като текстура или цвят. Ако обаче светлината се използва по този начин, етикетът на продукта трябва да посочва, че „светлина“ се отнася до конкретния атрибут на продукта (например „светлина на цвят“ или „светлина на текстура“).

Други искове, определени от FDA

Други често показвани термини, които играят важна роля в селекцията на потребителите на нискокалорични, нискомаслени и леки храни, са „намалени“ и „по-малко (по-малко)“. Всяка претенция може да се използва, ако храната съдържа поне 25% намаление на даденото хранително вещество в сравнение с референтната храна.

FDA установи „референтни количества“ за 139 различни категории хранителни продукти. Те представляват количеството на дадена храна, обичайно консумирано за повод за хранене.

Други термини за етикетиране, дефинирани в регламентите, включват: