Видове мед

  • Детелина мед
  • Мед от елда
  • Акация Мед
  • Манука Скъпа
  • Мед от диви цветя
  • Тупело Скъпа
  • Мед от портокалов цвят
  • Мед от кисело дърво
  • Липов мед
  • Sage Honey
  • Мед от евкалипт
  • Мед от авокадо
  • Мед от боровинки
  • Глухарче Скъпа
  • Fireweed мед
  • Хедър Скъпа
  • Макадамия Ядки мед
  • Палмето Мед

Видове диети

  • Медената диета
  • Диета с ябълков оцет
  • Диета на Том Брейди
  • Диети на болестта на Crohn’s
  • Течни диети и отслабване
  • Преддиабетни диети
  • SIBO диети
  • Диети на жлъчния мехур
  • Диета на Хашимото
  • Детокс с ябълков оцет
  • ГЕРБ Диети

Категории

  • Диети
    • Кето
  • Храна и хранене
    • Суров мед
    • Рецепти
  • здраве и красота

Това е статия, основана на доказателства

Тази статия е написана от експерти и проверена от експерти, включително лицензирани диетолози, диетолози или медицински специалисти. Информацията в статията се основава на научни изследвания и изследвания.

какво

Проектиран е да бъде честен, безпристрастен и обективен, а мненията от двете страни на спора се представят навсякъде, където има разногласия.

Научните препратки в тази статия (отбелязани с 1, 2, 3 и т.н.) са кликващи връзки към рецензирани изследователски материали по дискутираната тема.

Публикувано: 16 януари 2020 г.

Последна актуализация: 13 август 2020 г.

Ако сте запознати с липата, това вероятно е поради една от трите причини.

  • Чували сте, че гръцкият мит за Бавцис придобива безсмъртие, когато Зевс я превръща в липа (и превръща съпруга й Филимон в дъб). Поради тази причина мнозина векове наред вярвали, че липата е мистичното дърво на живота или дървото на здравето и дървото се превръща в символ на живот и плодородие.
  • Спомняте си препратки към дървото в песен, изпята от Арагон във „Властелинът на пръстените“, в разказа на Ханс Кристиан Андерсен „Елфът на розата“ или сценичната пиеса „Липата“ от 40-те години.
  • Или сте чели за граждани, танцуващи под липи, за да празнуват в по-ранни времена.

Може също да знаете дървото, но не и името му. От древни дни до днес, това е едно от най-често срещаните „централни дървета“, засадени по градските площади и центрове или използвани за облицоване на главните улици, както в Европа, така и в Америка.

Това донякъде подхожда, че може да сте опитали и липов мед, без да го знаете, тъй като той е известен само като липов мед в Азия и по-голямата част от Европа. Във Великобритания се нарича „варов мед“, приготвен от нектар, произведен от липата, а в Северна Америка липовият мед е по-известен като мед от липа, добит от дървета от липа. За ботаниците липовият мед просто идва от едно от около 30 растения или дървета от рода Tilia.

Без значение какво име използвате, дървото е описано като царица на медоносните растения и медът е един от най-добрите сортове, които можете да си купите.

Произходът и качествата на липовия мед

Липовите дървета се срещат в Северното полукълбо, особено в региони с умерен климат. В Америка те са често срещани в източната половина на страната, с много липови горички, концентрирани близо до Апалачи. Това е високо и красиво дърво, което често живее векове наред, с големи листа и гроздове от малки бели цветя. Липовите цветя цъфтят от края на пролетта до началото на лятото всяка година.

Липите, най-често срещани в САЩ, са Tilia Americana и бялата липа. Последното често се нарича „пчелно дърво“, тъй като произвежда толкова много нектар по време на влажно време; нектарът може дори да се види с просто око на липовите цветове, ако погледнете рано сутринта.

При подходящите условия липата е изключително продуктивно медоносно дърво. Цветовете на едно дърво могат да произведат до 40 паунда висококачествен меден нектар, като пчелите могат да събират почти цяла унция нектар от всяко цвете.

Изненадващо, външният вид и качеството на липовия мед всъщност не се различават, независимо от какъв вид липово дърво идва нектарът, така че липата обикновено се счита за монофлорен мед. Пресният липов мед е или зелен, или бистър със зелен оттенък, но с напредването на възрастта той придобива по-традиционен жълт вид със светло кехлибарен най-разпространен цвят. Той има високо съотношение на съдържание на глюкоза към фруктоза, така че ще кристализира доста бързо, но това няма да наруши качеството на меда (който може да бъде декристализиран чрез поставяне на буркана в топла водна баня).

Липовият мед има силен и много характерен аромат, много по-силен, отколкото бихте очаквали от светлия му цвят. Първоначално подсмърча, липата има недвусмислена миризма на свежи гори, а след това се появяват нотки на ментол, камфор или мента.

Вкусът на меда е относително мек, но по-силен, отколкото бихте очаквали от външния му вид. Изключително сладък е, като много експерти казват, че липата може да се конкурира с мед от хедър като най-сладкия мед, който можете да намерите. Вкусът обаче идва също с дървесни и ментови нотки, заедно с устойчив послевкус, който е леко горчив, но определено не е неприятен. Медът от липа е далеч по-сладък от меда от портокалов цвят и мед от акация, но няма понякога непреодолимия вкус на мед от елда или манука.

Казано по-просто, няма да намерите друг сорт, който има уникалния, вкусен вкус на липов мед.

Хранителни ползи и употреби за липов мед

Липовият мед осигурява много повече витамини и минерали, отколкото повечето други сортове мед. Той е богат (за мед, т.е.) на витамин В, витамин С, биотин и ниацин и неговото разпределение на минерали като цинк, калций, калий и магнезий е почти идентично с разпределението на тези минерали в човешкото тяло, което ги прави лесно абсорбиращ се след консумация.

Въпреки сладостта и високото си съдържание на глюкоза, липовият мед съдържа приблизително същите количества въглехидрати и калории като другите видове мед: 17 нетни въглехидрати (почти всички от захар) и 68 калории. Това означава, че въпреки другите си хранителни и здравословни ползи, това е храна, която се ползва най-умерено.

Как използвате липов мед? Почти всеки начин, който можете да си представите. Неговата сладост го прави идеална съставка за печене и готвене, идеална за заливане с хляб, храни за закуска или сирене, яде се с кисело мляко, сладолед или шерберт или като подсладители в чай ​​или кафе. Просто не забравяйте да използвате по-малко мед, отколкото обикновено бихте въвели в рецептата или чая си; обичайното предложение е да използвате ¾ чаша мед, за да замените чаша захар, но може да се нуждаете от още по-малко липов мед, за да получите същата сладост.

Ползи за здравето от липов мед

През цялата история листата на липата са били използвани като потогонно средство, карайки пациент с настинка или треска да го „изпоти“. Медът, направен от нектара на дървото, може да се смеси с чай или лимон и да се използва по същия начин, като по-щадящо лечение на настинки и грип, както и болки в гърлото. Благодарение на естествените антисептични и антибактериални свойства на суровия мед, често се използва същото лечение при бронхит и ринит, проблеми, свързани със стомашно-чревния тракт като колит и гастрит, и когато се изисква диуретик. Медът от липа има и някои успокоителни свойства, така че може да помогне при безсъние или стрес.

Ще забележите, че посочихме „суров мед“ и това е по много добра причина. Ползите за здравето и хранителните вещества, които споменахме, имаме само при консумация на суров липов мед, тъй като пастьоризацията и ултрафилтрацията, използвани за производство на мед за хранителния магазин, премахват прополиса (пчелен клей, отделян от медоносните пчели) и полените, отговорни за неговите ползи. Силно преработеният мед от всякакъв вид губи по-голямата част от „добрите неща“, което го прави здравословна храна; суров, натурален мед винаги е по-добра алтернатива.