Свързани статии

Въглехидратите, като основен източник на енергия в организма, обикновено преминават през храносмилателния тракт по-бързо от протеините или мазнините. Протеинът се смила по-бързо от мазнините. Някои въглехидрати усвояват по-бързо от други, в зависимост от вида на захарите и нишестето, които се съдържат, докато други, като фибрите, изобщо не се разграждат в храносмилателния тракт.

смила

Храносмилане на въглехидрати

Разграждането на въглехидратите започва в устата, тъй като ензимите и механичният акт на дъвчене започват да ги разграждат, преди дори да стигнат до стомаха ви. Въпреки че разграждането на въглехидратите продължава в стомаха, повечето въглехидрати, с изключение на алкохола, се абсорбират в тънките черва. Вашето тяло може да абсорбира само прости захари. Клетките, които подреждат тънките черва, секретират ензими, които разграждат сложните въглехидрати до прости захари.

Променливи в храносмилането на въглехидрати

Въглехидратите се определят от броя на съдържащите се в тях химически връзки. Простите захари, наречени монозахариди или дизахариди, съдържат само една или две химически връзки. Простите захари включват монозахариди фруктоза, галактоза и глюкоза и дизахариди лактоза и захароза. Сложните въглехидрати, наричани още олигозахариди и полизахариди, трябва да се разделят на прости захари, преди тялото ви да ги усвои. Нишестетата, открити в зеленчуците и пълнозърнестите храни, попадат в тези категории.

Фибрите, вид въглехидрати, които обикновено не могат да се използват за енергия, остават непокътнати, докато достигнат дебелото черво, където малко количество се разгражда от бактериите и се абсорбира. Плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни съдържат малко фибри. Тънките черва абсорбират само ограничено количество захарни алкохоли, като манитол и сорбитол, които се използват като диетични подсладители.

Храносмилане на протеини

Разграждането на протеините се случва най-вече в стомаха, където стомашните киселини разгръщат протеиновите нишки. Пепсинът, ензим, секретиран от стомаха, допълнително разгражда нишките. Трипсинът, друг ензим, разделя протеиновите нишки на молекули, съдържащи една, две или три аминокиселини в тънките черва. Почти целият протеин в храните се усвоява, а останалата част преминава през дебелото черво.

Спестяване на мазнини за последно

Въпреки че мазнините напускат стомаха ви по-бавно от въглехидратите или протеините, в стомаха се получава много малко смилане на мазнини. Жлъчката от черния дроб подготвя мазнините за разграждането, като го емулгира, правейки го разтворим във вода. Емулгирането улеснява ензимите да разбиват мазнините на по-малки парчета за храносмилане. В тънките черва панкреатичният ензим липаза разделя мазнините на мастни киселини и глицерол, които тялото ви след това абсорбира.

Регистрирана медицинска сестра с повече от 25 години опит в онкологията, раждането/раждането, неонаталната интензивна терапия, безплодието и офталмологията, Шарън Пъркинс също е съавтор и редактор на многобройни здравни книги за поредицата на Wiley "Dummies". Perkins също има богат опит в работата в домашно здраве с нестабилни медицински деца.