Що се отнася до готвенето на риба, има три лесни, основни техники, в които се заклеват както начинаещи, така и експерти - грил, печене и печене. Но какъв вид риба е най-подходящ за всяка техника на готвене?

риба

Тук в The Healthy Fish, нашият екип търсеше надалеч най-добрите техники за готвене на риба и съставяше списъка ни с най-добрите риби за скара, фурна и печка. Трудно е да се постигне консенсус кои техники са най-подходящи за кои видове риби - майстор готвач може да ви каже едно, а вашият приятел-гурман да ви каже друго, докато любимата ви готварска книга им противоречи. Няма причина и трите източника да не са прави; готвенето трябва да е забавно и е важно да се наслаждавате на храната, която правите.

И така, като се има предвид, ето нашите любими начини за приготвяне на риба:

Най-добрата риба за скара

Махи-махи: Добрата риба на скара трябва да има определена твърдост или тежест към нея - в противен случай има шанс да стане твърде люспеста и да падне през вашите решетки за барбекю. Махи-махи е сладка и мека бяла риба, хавайска любимка и остава твърда на барбекюто. Печенето на скара няма да отнеме много време, затова внимавайте да не го препечете. Предлагаме ви тези невероятни махи-махи кабаби, които ще ви накарат да се почувствате като на тропическа ваканция.

Риба тон: Туната определено е една от най-щадящите барбекю риби, защото е толкова сърдечна и месеста. Следващия път, когато сте на плота с морски дарове, вземете филе от риба тон или пържоли и ги хвърлете на скара - изобщо няма да ви липсват хамбургерите. Обичаме хубавите айоли, а тази билкова айоли върху риба тон на скара е една от любимите ни.

Сьомга: Като месна, мазна риба, не е изненада, че сьомгата е най-добрият приятел на барбекюто. Той се държи добре и богатият му вкус е обичан от феновете на морските дарове навсякъде. Сьомгата може да се пече също толкова лесно, колкото и всяка от рибите, изброени по-долу в раздела за печене, но печенето на скара е специално удоволствие - обичаме вкуса, който получавате от използването на кедрова дъска, което придава на сьомгата допълнителен дим.

Професионален съвет: Кедровите дъски на барбекюто са чудесен начин за печене на по-леки риби, като Тилапия, които иначе не биха се задържали на топлина.

Най-добрата риба за печене

Камбала: Рибните филета са основна храна за вечеря и Better Homes & Gardens казва, че е най-добре с това бързо и безопасно правило: „печете, непокрити, в предварително загрята на 450 градуса F фурна за 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина на риба. " Печенето е страхотно за бяла риба като камбала, която ще излезе от фурната влажна и люспеста. Приготвянето на солено ястие с чесън и прясно настърган пармезан е идеалният начин да се насладите на камбала - особено в студена есенна нощ.

Snapper: Ако искате да опитате нещо малко по-различно, няма да бъдете разочаровани от снайпер - това е по-тлъста риба, най-добре изпечена цяла. Ако искате да приготвите цялата си вечеря с един бърз ход, напълнете хамбара с някои подправени зеленчуци и подправки, увийте го във фолио и печете при 450 градуса F за 10-15 минути.

Тилапия: Нискомаслена и гъвкава, има почти твърде много възможности за избор при печенето на тилапия. Можете да намерите някои супер прости рецепти, но имайте предвид, че филетата от тилапия са по-тънки от разфасовките от камбала, хамбар и сьомга и ще се пекат бързо.

Професионален съвет: Прочетете внимателно рецептите, защото няма две еднакви - повечето рецепти често ви съветват да загрявате фурната някъде между 375 и 425 градуса F.

Най-добрата риба за чуване

Треска: Не можете да победите треска, когато готвите на котлона. Слабините от треска са меки, люспести и дебели - и имат разумна цена. Освен това е страхотна риба без излишни вкусове: ето рецепта, която ще ви научи как да я изпържите в традиционния британски стил, където вкусът на треската говори сам за себе си.

Подметка: Има много бели риби, които могат да бъдат запечени - вече споменахме камбала, но пъстърва, костур, подметка или шарени бас също са страхотни. Помислете за тази лека и лимонена единствена рецепта за следващата ви вечеря. Вкусът и текстурата на подметките са изключително леки за морски дарове, което го прави една от най-лесните риби за обличане с подправки и сосове.

Професионален съвет: Някои риби могат да готвят, без изобщо да се налага да ги обръщате. Но ако е необходимо обръщане, оставете две трети от готвенето да се случи преди обръщане и никога не обръщайте повече от веднъж.

Ако искате да научите повече за рибата и как да я приготвите, разгледайте нашите рецепти. Или ако се чувствате вдъхновени да споделите любимия си начин за приготвяне на риба, отидете на страницата ни във Facebook и ни оставете коментар!

Снимки: Shutterstock/Андрей Армягов, Shutterstock/Justyna Pankowska, Port and Fin, Shutterstock/baltskars