Както кето критиците, така и защитниците обясняват защо има правилен и грешен начин да се прави тази диета.

храни

Yep-масло, бекон и сирене са някои от храните с високо съдържание на мазнини, които всъщност можете да ядете, докато сте на кето диета, любимата диета на страната в момента. Звучи твърде добре, за да е истина, нали? (Джилиан Майкълс със сигурност мисли така.)

Е, наистина е така. Оказва се, че има правилен и грешен начин за спазване на кето диетата, която експертите са започнали да наричат ​​"чиста" и "мръсна" кето. Ето какво трябва да знаете.

Как действа кето диетата

Ако сте нов в кето диетата, ето DL: Обикновено тялото ви набавя по-голямата част от горивото си от глюкоза (захарна молекула, съдържаща се във въглехидратите). Кето диетата обаче е толкова нисковъглехидратна и богата на мазнини - с 65 до 75 процента от приема на калории от мазнини, 20 процента от протеини и 5 процента от въглехидрати, че изпраща тялото ви в кетоза, процес, по време на който мазнините се изгарят за енергия, а не за глюкоза. (Необходими са няколко дни ядене на супер ниско съдържание на въглехидрати, за да влезете в това състояние.)

„Кето диетата е толкова популярна в момента заради репутацията си, че причинява бърза загуба на мазнини“, казва Ким Перес, практикуващ хранителна терапия в Kettlebell Kitchen. (Погледнете само как кето диетата трансформира тялото на Джен Уадстрьост само за 17 дни.)

Въпреки това, източникът на мазнини, които ядете, не е задължително, когато се опитвате да отслабнете с кето диета - ако все още сте в кетоза, вероятно все още "работи", казва Перес. Например, чийзбургерите с бекон имат високо съдържание на мазнини и протеини и ниско съдържание на въглехидрати, така че те не нарушават състоянието на кетоза в тялото ви. Това означава, че технически те отговарят на параметрите на кето диетата и пак можете да отслабнете. (Въпреки че към този момент е общоизвестно, че бургерите със сигурност не са здравословна храна.)

„Текущите изследвания не ни казват много за дългосрочните последици от яденето на диета с толкова високо съдържание на мазнини“, казва регистрираният диетолог и треньор на Arivale Джаклин Шустерман, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Въпреки че първоначалните изследвания намекват, че кето диетата не е здравословна в дългосрочен план.) „Едно от важните неща, които трябва да запомните, ако спазвате кето диета, е, че има по-здравословни и по-малко здравословни начини да спазвате тази диета," тя казва.

„За да правите кето по правилния начин, винаги трябва да поддържате здравето си“, казва Перес. „В един момент ще платите за тези храни, които ядете.“ Въведете: разликата между чист и мръсен кето.

Чистото кето срещу мръсното кето и защо е важно

Чисто кето е като чисто хранеща се версия на кето диетата. Фокусира се върху цели, непреработени храни, които са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на нетни въглехидрати, но въпреки това са пълни с други хранителни вещества - като авокадо, зелени зеленчуци, кокосово масло и гхи, казва Джош Акс, DNM, CNS, DC, кой е използва диетата от 13 години и се позовава на „мръсно кето“ в книгата си „Кето диета“.

Мръсно кето, от друга страна, спазва кето диетата и се придържа към нейните въглехидратни ограничения, без всъщност да избягва нездравословните храни. „Подходът с мръсни кето включва много месо, масло, бекон и предварително приготвена/пакетирана удобна храна“, казва Перес. Това включва и привидно здравословни неща като протеинови барове, шейкове и други закуски, които се гордеят с това, че са без захар и ниско съдържание на въглехидрати. Тези храни не се приготвят със загриженост за здравето, защото „когато всяка диета стане модерна, компаниите се опитват да печелят от това, като правят преработени храни [които отговарят на диетата]“, казва Перес. (Свързани: Защо един диетолог мрази кето диетата)

„Когато хората отиват на диети, те са склонни да гравитират към нездравословната част или да задават въпроса:„ С какво мога да се измъкна? “, Казва Акс. „Онзи ден видях нещо, наречено„ най-добрата рецепта за кето “, и то взимаше конвенционално сирене, пържеше го в масло и слагаше бекон в средата.“

Като дългогодишен защитник на кето диетата, той каза, че популярността на мръсното кето е загрижена: "Не искам хората просто да отслабват; искам хората да се излекуват", казва той. "Следването на принципите на кето диетата, за да влезете в кетоза, може да бъде лечебно по много начини." Изследванията разглеждат възможните връзки между спазването на строга кето диета, която да помогне за управление на синдрома на поликистозните яйчници (СПКЯ), епилепсията и други неврологични заболявания.

И, да, трябва да ви е грижа, дори ако отслабвате с „мръсната“ версия на кето диетата.

„Най-голямата основа за отслабване е здравето“, казва Перес. „Ако имате някакво възпаление, ако червата ви са дисбалансирани, ако хормоните ви са изключени, ако кръвната ви захар е изключена - всички тези неща ще направят загубата на тегло много по-трудна и поддържането на тази загуба на тегло много по-трудно. "

Яжте ли: чисти кето храни

Мононенаситени мазнини: Д-р Axe препоръчва да държите богати на хранителни вещества здравословни мазнини под ръка, като мононаситени мазнини като авокадо, кокосово масло, гхи и масло от ядки. Шустерман казва, че готвенето със зехтин, масло от авокадо или орех ще осигури по-здравословни мазнини от маслото, въпреки че всички са кето-приятелски.

Зеленчуци с високо съдържание на фибри: Много зеленчуци са с високо съдържание на фибри, което прави нетните им въглехидрати много ниски. „Храни като броколи, карфиол, зеле, маруля и аспержи са почти чисти фибри, така че можете да ядете колкото искате от тях“, съветва д-р Акс. За да сдвоите зеленчуците с мазнина, ги изпечете в масло, задушете ги в кокосово масло или гответе на пара и яжте с гуак или тахан. (Свързани: Това проучване върху въглехидратите и фибрите ще ви накара да преосмислите кето диетата си)

Чиста хидратация: Пийте много вода, билков чай ​​и зеленчуков сок, казва Axe. Хидратацията е важна, когато започнете кето диета, защото изрязвате много захар и натрий от вашата диета.

Яжте дъгата: След като намерите някои кето ястия, които работят за вас, може да се изкуши да ги повторите. Важно е обаче да ядете продукти, които са разнообразни цветове, за да сте сигурни, че получавате голямо разнообразие от витамини и минерали, казва Перес. (Повече за това тук: Защо трябва да ядете продукти от всички цветове)

Пропуснете: Мръсни кето храни

Предварително опаковани и преработени кето диетични храни: Само защото опаковката на някои преработени храни и закуски може да се похвали, че е подходяща за кето, не означава, че е добра идея да ги ядете. „Изкуствените храни са пълни с химикали и те могат да нарушат чревните бактерии и дори да повлияят на мозъка ви“, казва Перес. Тя особено казва да избягваме изкуствено храни без захар, като шоколадови протеинови блокчета (които често са подсладени със захарни алкохоли). "По-добре е да вземете парче тъмен шоколад с висок процент, ако искате почерпка", казва тя.

Пълномаслени млечни продукти: Прекалената употреба на млечни продукти с високо съдържание на мазнини (напр. Пълномаслено сирене) може да доведе до диета с изключително високо съдържание на наситени мазнини, което излага хората на риск от сърдечно-съдови заболявания, казва Шустерман. „Ако повечето храни, които избирате, са силно обработени или пълни с наситени мазнини, вероятно консумирате цялостна нездравословна диета“, казва Шустерман.

Преработени и червени меса: Шустерман също насърчава ограничаването на преработените и червени меса (като наденица, бекон и говеждо месо) в полза на по-малко преработени, по-постни варианти като риба и птици. „Рибата, подобно на сьомгата, осигурява омега-3 мастни киселини, основна мазнина в нашата диета и чудесен източник на протеини“, казва Шустерман. Ако ще ядете червено месо, Axe препоръчва да купувате само месо, хранено с трева и органично месо. „Когато кравите се хранят със зърно, те са пълни с омега-6 мазнини, което е възпалително“, казва той. (Ето повече за омега-3 и омега-6 мастните киселини.)

Какво да знаете, преди да опитате Keto

Въпреки че кето диетата получава толкова похвала, колкото и критика, може да искате да помислите два пъти, преди да опитате. Първо, Шустерман казва, че активните жени може да открият, че тяхната производителност и нивата на енергия страдат от диета с ниско съдържание на въглехидрати.

„Известен факт е, че мозъкът първо предпочита енергията да е въглехидратите, които са изключително ограничени при кето диета, така че някои хора могат да се чувстват мъгливи или не съвсем себе си“, предупреждава Шустерман. (Това е само един от недостатъците на кето диетата.)

Също така трябва да внимавате, когато въвеждате въглехидрати обратно в диетата си, след като сте били на кето. Шустерман казва, че за някои от клиентите й е предизвикателство да се върнат към балансирана диета, след като са били на кето. Тя посочва, че работата с регистриран диетолог може да помогне за успешния преход. (Вижте: Как безопасно и ефективно да излезете от кето диетата)

Перес казва, че „експериментирането е важно“, но подчертава колко е важно да правите изследвания, а не просто да изпробвате диетата, защото тя е модерна. "Ако не работи за вас, не работи и за вас. А ако стане? Страхотно", казва тя. "Всеки е толкова различен, така че понякога е необходимо да се поиграете."