Може да искате да спрете този омлет.

ядете

Добре е за всичко - от омлети, опаковани с вегетариански продукти до печени продукти, които не могат да се пекат в Instagram, яйцата са универсална основна храна, опакована в малка черупка.

Те също продължават почти завинаги. Е, добре, поне мислех, че са го направили.

Ако и вие като мен от време на време отваряте кашон с забравени яйца, вероятно сте се чудили дали можете да ядете яйца с изтекъл срок на годност.

Преди да изживеете живота на ръба със следващата си кавга, има няколко неща, които трябва да знаете.

На първо място, тази дата, отпечатана на много картонени кутии, всъщност е дата на „продажба“, която технически се различава от датата на изтичане и не е задължително да бъде на тези картонени кутии по федералния закон. (Ще обясня; не се притеснявайте.)

Тази дата обаче не е непременно краят на всички. „Докато яйцето не се е развалило, няма причина все още да не му се наслаждавате“, казва диетологът Кери Ганс, RD, автор на „Диета за малки промени“.

Как би трябвало да разберете дали тези стари яйца всъщност могат да се използват? На път съм да разбия всичко.

Яйцата с изтекъл срок на годност са безопасни за консумация?

Нека се върнем към цялото това „продаване“ срещу „дата на изтичане“ тук.

За протокол, вашите яйца няма да се превърнат в пълни глупости в секундата, когато преминат датата на продажба, отпечатана върху тях.

Докоснете тук, за да гласувате

Датите за продажба не са „никак свързани с безопасността на яйцето“, казва специалистът по безопасност на храните Бенджамин Чапман, д-р, професор в държавния университет в Северна Каролина. Вместо това става дума повече за вкус. „След като датата отмине, яйцето губи най-високото си качество въз основа на проучвания на срока на годност и предпочитания на потребителския тест“, обяснява той.

Ако датата на продажба на кашона е изтекла, магазин теоретично трябва да ги изтегли от рафтовете. Много магазини използват тези дати като напомняне, че трябва да се въртят в нови кашони, казва диетологът Алиса Румси, RD, собственик на Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.

Все още можете да използвате яйца след датата на продажба, казва Ръмзи.

Яйцата могат да висят във вашия хладилник за три до пет седмици от деня, в който ги поставите там, според USDA. Датата на продажба обикновено изтича през това време, но докато се придържате към този прозорец, вашите яйца ще бъдат „напълно безопасни за използване“, казва USDA.

Ето как да разберете дали яйцето с изтекъл срок на годност не е добро.

Въпреки това, ако не следите отблизо колко дълго вашите яйца седят в хладилника, те могат напълно да се развалят, преди да ги използвате.

Тъй като датата на продажба няма да ви помогне много, ще трябва да огледате самото яйце.

Ако яйцето се е развалило, то може да се изпоти отвън или да изглежда лигаво, според Чапман. Ако забележите някакви промени във външния вид, хвърлете го.

Искате ли да превърнете яйцата си в супер изискана храна? Тази рецепта за пържоли и яйца от майтаке е законна:

Ганс също препоръчва внимателно да пуснете съмнителните си яйца в чаша вода. „Ако плава, може да е лошо“, казва тя. „И все пак, проверете отново, като го напукате и проверите за мирис.“

Освен че е доста смрадливо, едно гнило яйце обикновено има и розов или преливащ се яйчен белтък, което показва наличието на бактерии, казва Ръмзи.

Не съм сигурен кой трябва да чуе това, но не, „приготвянето на лошо яйце за съжаление няма да намали миризмата и неприятния вкус“, казва Чапман. Да, тази гадна бактерия ще се сготви, но яйцето ви все още ще бъде достатъчно грубо, за да гарантира изхвърлянето.

Можете да се успокоите само с едно нещо: Въпреки че яйцата могат да изгният в хладилника, не е нужно да се притеснявате, че ще поникнат салмонела. „Патогенът, за който наистина се тревожим с яйцата, е салмонела ентеридит и той не расте под 45 градуса“, ​​казва Чапман. „Също така, че замърсяването се случва вътре в яйцето, така че щом е там, то е там.“ (По принцип, колко дълго оставяте яйце в хладилника, има нулево влияние върху ситуацията със салмонела.)

Страхотен. И така, как мога да направя яйцата да издържат възможно най-дълго в хладилника?

За да извлечете максимума от яйцата си, определете датата на продажба, преди да купите, за да сте сигурни, че са възможно най-свежи, когато ги приберете вкъщи, казва Чапман.

Оттам ги пуснете в хладилника, казва Ганс. (USDA препоръчва да поддържате температурата в хладилника си на 40 градуса или малко под, BTW.) „Никога не трябва да оставяте яйца извън хладилника за повече от два часа, за да избегнете бактериален растеж“, обяснява Румси.

Оказва се, че в хладилника, където съхранявате яйцата си, също има значение. USDA всъщност препоръчва прибирането на яйца на действителните рафтове на хладилника, а не на вратата, където температурите не винаги са толкова хладни (особено ако сте много и извън хладилника).

Извод: Яйцата обикновено издържат три до пет седмици в хладилника (дори и след датата на продажба). За да потвърдите, че едно яйце е безопасно за ядене, проверете го за промени във външния вид или миризмата.)