Напоследък има много шум около култивирани и ферментирали храни и по основателни причини. Докато някои от тези богати на бактерии храни имат странно звучащи имена - кимчи, мисо и комбуча, например - кефир, кисело мляко, кисело зеле и да, дори вино и бира, са ферментирали храни, които предлагат някои изненадващи ползи за здравето.

Ферментация, или лакто-ферментация, е терминът, използван за описване на храни (плодове, зеленчуци и млечни продукти, предимно), които са били разградени до известна степен от бактерии, ензими и дрожди, което води до производството на полезно бактерии и ензими. Чакаме какво? По принцип ферментиралите храни са храни, които са били въведени в определени видове бактерии за желания ефект. Вземете например кефира: традиционно кефирът се прави чрез въвеждане на зърна кефир (бактерии и ензими) в млечното мляко и се оставя да почива при стайна температура за определен период от време. Кефирните култури живеят от лактозната захар в млякото. Когато културите консумират захарите, те разграждат въглехидратите в млякото и се размножават, което води до нова, леко газирана напитка, богата на коремни пробиотици.

сделката

Защо да ядем ферментирали храни

Доказано е, че ферментиралите храни осигуряват различни ползи за здравето. Те поддържат здрава храносмилателна система, като помагат да се поддържа добър баланс на чревните ензими, което прави храната по-лесна за смилане. Здравата храносмилателна система е свързана с:

  • Силна имунна система
  • Здраве на костите
  • Позитивно настроение
  • Здрава кожа

и още! Ако това не е достатъчно, те са вкусни по газиран, кисел начин.

Как да включите ферментирали храни

Любимият ни начин да включим ферментиралата храна във вашата диета е просто да изпием чаша от любимата ни Спасителният кефир! Можете да го смесите в a смути, изсипете го върху купа зърнени храни или го смесете с подправки и подправки за остър вкус потапяне или дресинг. Други източници на ферментирали храни включват кисело зеле (опитайте да го смесите с малко кефир за кремообразна сладка), кимчи, и дори туршии!

Ако сте нови за ферментирали храни или кефир, не забравяйте да започнете бавно - може да забележите някои промени веднага. Опитайте да добавите малко кефир към любимото си смути за коремна, страхотно ферментирала напитка, която е полезна за вас.