какво

Така че съпругът ми рядко яде зеленчуци. Можете ли да си представите притеснението ми? Чувствата настрана, има известна наука за храненето, за която трябва да сте наясно, че не приемате зеленчуци редовно. Сигурен съм, че знаете, че зеленчуците имат ползи за здравето, да?

Изследване от университета Джон Хопкинс показа това само 11 процента от възрастните ядат препоръчаните от USDA три порции зеленчуци и две порции плодове на ден. Неотдавнашно проучване на CDC установи подобни резултати. Като, уау. Трябва да обсъдим.

Всъщност трябва да ядете зеленчуци всеки ден, защото имате нужда от запас от витамини всеки ден. Витамините в зеленчуците са от съществено значение. Някои витамини могат да се съхраняват за бъдеща употреба, а други не. Някои от витамините, които могат да се съхраняват в тялото, се наричат ​​мастноразтворими витамини, като витамини А, D, Е и К. За да може тялото да работи най-добре, ние се нуждаем и от водоразтворими витамини. В тази група се намират всички витамини от „В-комплекс“, включително витамини В1, В2, В3, В5, В6, В12, биотин, холин, фолиева киселина и витамин С. Ние се нуждаем от тези водоразтворими витамини всеки ден защото те не могат да се съхраняват в тялото или могат да се съхраняват само в малки количества. И тъй като тялото не може да произвежда тези витамини (или каквито и да било витамини), ние трябва да ги набавяме от храната, която ядем. Когато се разглеждат като група, зеленчуците са необичайно богати източници за пълна смес от водоразтворими витамини. Ето защо толкова много препоръки за здравеопазването (включително американската хранителна пирамида) насърчавайте 3-5 порции зеленчуци на ден.

Що се отнася до зеленчуците, има и техните изобилие от фитонутриенти (помислете FIGHT-o-хранителни вещества) да обмисли. В науката за храната няма промяна, по-голяма от откритието на фитонутриенти и тяхното уникално място в нашето здраве. Фитонутриентите включват всички уникални вещества, които придават на храните техните великолепни цветове, вкусните им вкусове и уникалните им аромати. Те са и хранителните вещества, най-тясно свързани с профилактиката на някои заболявания. Каротенонидите и флавоноидите са двете от най-големите групи фитонутриенти и няма група храни, която да ги доставя в толкова големи количества, колкото зеленчуците. Фитонутриентите в кръстоцветните зеленчуци като броколи и в кореноплодни зеленчуци като лук и чесън са уникални, когато става въпрос за намален риск от някои видове рак, а някои от тези фитонутриенти просто не могат да бъдат намерени в други групи храни.

И накрая е невероятната полза за храносмилането, която идва от високото съдържание на фибри в зеленчуците. Диетичните фибри са от решаващо значение за нашето здраве, не само ежедневно, но и на хранене по хранене и на закуска по закуска. Храната не може да се движи през храносмилателния ни тракт по здравословен начин, освен ако не е богата на фибри. И зеленчуците са едни от най-богатите източници на фибри, които съществуват.

Ако не сте убедени, нека разгледаме конкретно рисковете. Какво наистина се случва, ако не ядете зеленчуците си?

Може да развиете храносмилателни проблеми

Без зеленчуци сте по-склонни към храносмилателни разстройства като запек, хемороиди и дивертикулоза. Оу! Зеленчуците съдържат целулоза, която увеличава теглото на изпражненията, улеснява преминаването и намалява времето за преминаване. В допълнение, те съдържат фибри, които помагат за облекчаване или предотвратяване на запек, стимулират мускулите на ГИ пистата, така че те запазват силата си и се противопоставят на изпъкване в торбички, наречени дивертикули, и намаляват натиска върху долната част на червата, което прави по-малко вероятно ректалните вени подуване (което причинява хемороиди). Проучване от Харвардското медицинско училище показа, че диетата с високо съдържание на диетични фибри, която зеленчуците осигуряват, намалява риска от дивертикуларно заболяване.

Рискът от рак се увеличава

Според Американския институт за изследване на рака (AICR), никоя храна не може да ви предпази от рак, но диета, пълна с растителни храни, може да помогне за намаляване на риска от рак. Антиоксидантите като витамин Е, витамин С и каротеноиди могат да намалят риска от рак, като предпазват здравите клетки от свободните радикали. Каротеноидите (пигменти, включително бета-каротин), които могат да бъдат намерени в спанак, други тъмнолистни зеленчуци, тъмнооранжеви плодове, сладки картофи, тикви и моркови могат да предпазят от клетъчни увреждания и са свързани с по-ниски нива на рак. Някои проучвания, включително доклад от Световния фонд за изследване на рака и AICR, също показват специфични витамини за предотвратяване на специфични видове рак. Но самото получаване на витамини не е достатъчно, казва AICR; доказателствата сочат, че „синергията на съединенията“, работещи заедно в цялостната диета, предлага най-добрата защита. Съжалявам за тези, които разчитат на хранителните си вещества под формата на прах или хапчета. Уа Уа ... така че вземете поне порция зеленчуци, хора.

Може да напълнеете

Ако не ядете плодове и зеленчуци, може да ядете храни с по-високо съдържание на мазнини и калорична плътност. Изследване, ръководено от изследователи от Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“, показва, че части от възрастните с наднормено тегло и затлъстяване ядат по-малко плодове и зеленчуци от групите с нормално тегло. Най-често диетата, съдържаща храни с висока енергийна плътност (което означава повече калории на грам), води до преяждане и наддаване на тегло. Плодовете и зеленчуците са с ниско съдържание на калории (с ниска енергийна плътност, но с висока хранителна плътност). Следователно човек може да яде повече и да се чувства по-доволен с по-малко калории.
СТОТИНИ КЛАСОВЕ ЗА ИЗВЪЛНЯВАНЕ НА ТЯЛО | Регистрирайте се за вашия 7-дневен безплатен пробен период сега!

По-вероятно е да развиете диабет

Тъй като наддаването на тегло е свързано с диабет, вие увеличавате риска от диабет, когато ядете храни с висока енергийна плътност вместо плодове и зеленчуци. Проучванията показват, че повишената консумация на зеленчуци и плодове може индиректно да намали честотата им. Ако вече имате диабет, не яденето на плодове и зеленчуци може да го влоши, защото на негово място обикновено са рафинирани въглехидрати.

Може да наблюдавате как се покачва кръвното налягане

Диета с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на плодове и зеленчуци ще допринесе за по-високо кръвно налягане. Проучването на диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) доказа, че диета, богата на плодове и зеленчуци, може да намали кръвното налягане, а при хора, които вече са имали хипертония, диетата е намалила кръвното си налягане, колкото могат лекарствата! Това е основно. Защо се случи това? Е, след диета с високо съдържание на богати на хранителни вещества плодове и зеленчуци, като напр калий, калций и магнезий и с ниско съдържание на натрий, помага за намаляване на натрия във вашата диета, като по този начин понижава кръвното налягане. Калият действа в противовес на натрия (помислете за измиване на течности срещу задържане на вода - това е естествен диуретик).

Имате по-голям риск от сърдечни заболявания

Отчасти поради използването на ефекта на понижаване на кръвното налягане, яденето на много плодове и зеленчуци може да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт. Голямото проучване на медицинските сестри в Харвард и последващото проучване на здравните специалисти показват, че в сравнение с тези, които ядат по-малко от 1,5 порции плодове и зеленчуци на ден, хората, които ядат осем или повече на ден, са с 30 процента по-малко вероятно да са имали инфаркт или инсулт . Освен това замествате плодовете и зеленчуците с ... рафинирани въглехидрати и наситени мазнини? Ако е така, тогава да, вие увеличавате риска по мощен начин.

Вие сте по-податливи на депресия

Изследователите тепърва започват да разглеждат връзката между това, което ядем, и нашето психично здраве, но ЗНАМЕ, че има мощна връзка. Мислете за червата като за другия ни мозък. Голямо проучване от Испания наскоро разкри, че хората с диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци са имали по-ниски нива на развитие на депресия. Все още не е известно точно защо плодовете и зеленчуците могат да имат този защитен ефект върху психичното здраве, но може да е, че дефицитът на хранителни вещества като пантотенова киселина и витамин В6 може да е причина за депресия при тези, които не консумират достатъчно тях.

За да избегнете ефектите от не яденето на зеленчуци, защо да не бъдете отворени за sоме идеи за увеличаване на приема, дори ако не харесвате вкуса? Опитайте смутита, сокове, супи на пюре, добавяне на плодове към салата или скриване на зеленчуци в сосове, равиоли, фритата или картофено пюре. Въпреки че добавките могат да помогнат за запълване на хранителните пропуски, те не могат да възпроизведат всички предимства на яденето на цели храни. Няма начин не как. Просто започнете с още една порция на ден. Това е възможно, нали?

И ако искате вашият партньор или любим човек да промени някакво хранително поведение, независимо дали става въпрос за увеличаващи се зеленчуци или каквото мислите, че е най-доброто за тях, важно е да се отбележи, че даването на непоискани съвети на някой, който сам не управлява новия кораб за промяна ... е напразно. Вярвай ми. Винаги можете да осигурите подкрепяща и любяща среда около това (т.е. сами да ядете зеленчуците и да имате изобилие, което да е достъпно), но в крайна сметка от тях зависи да направят трайна промяна в поведението. Труден урок е, когато държиш толкова дълбоко на здравето им, но това е поведенческа наука, човече. Трябва да работим в рамките на тази човешка конструкция.

Влюбете се в здраве и хората около вас ще го последват,