Здравей, прекрасна!

Едно от любимите ми места може да се намери точно извън Чикаго и светове далеч от страшните, стерилни болници, с които много от нас са се запознали твърде много. Топло е, приветливо и изпълнено с енергия. Наистина вярвам, че това е едно от най-уникалните, специални и важни места във всички грижи за рака.

Говоря за блоковия център за интегративно лечение на рака и казвам, че бях изненадан първия път, когато посетих това магическо, лечебно убежище, би било сериозно подценяване.

Бях вдъхновен не само от околната среда - пълна с красива кухня, оборудване за упражнения и пространства за свързване и медитация - но и от положителния, ориентиран към пациентите подход към лечението, управлението и профилактиката на рака.

трябва

Ето защо съм толкова развълнувана да ви донеса това интервю с Lizabeth Gold MS, RDN. Лиз е един от тримата невероятни членове на екипа за грижа за Block Center, с които съм интервюирал за Световната среща на върха за изцеление на рака (разговарял съм и със съоснователите Кийт И. Блок, д-р и доктор Пени Блок). Тя работи в тясно сътрудничество с пациентите, за да включи храненето в техните лечебни пътувания, а ние имаме толкова много да научим от нейните обширни знания и опит.

Лиз: Подобно на повечето хора, които срещам, които са запалени по храненето, и аз имам една интересна история. Започнах кариерата си в работа с висок стрес за продажби. Много вечери се състоеха от вечери с клиенти и много пътувах. Излишно е да казвам, че изборът на диета и начин на живот не ми беше приоритет и започнах да се разболявам много. След многобройни посещения при моя лекар без солидна диагноза, различна от тежък случай на IBS (и аз не исках да пия хапчета, за да разреша проблема), започнах да правя свое собствено изследване.

Чрез тези изследвания и много помощ от невероятен акупунктурист тук в Чикаго, който ми помогна да направя някои допълнителни диетични промени, се възстанових напълно и се почувствах по-добре от всякога през целия си живот. Тогава осъзнах важността на храненето и драматичната разлика, която може да направи в цялостното здраве на човека. Станах все по-запален по готвенето, храненето и здравето като цяло и накрая реших да прекратя работата си по продажбите и да продължа магистърска степен по хранене!

Знаех, че след като завърша дипломата си, най-подходящо за мен ще бъде мястото, където хората наистина разбират важността на храненето и са на върха на всички най-нови изследвания. В света на храненето нещата се променят бързо и аз исках непрекъснато излагане на най-новите изследвания. За щастие бях приет в програма, която позволява на студентите да създават свои собствени клинични ротации и имах късмета да мога да организирам стаж в Block Center.

Оттам нататък беше лесно, знаех, че това е мястото за мен. Block Center е интегриран център за лечение на рак, който осигурява конвенционални лечения като химиотерапия, но също така разбираме влиянието, което храненето и другите навици на начина на живот могат да окажат върху биохимията на тялото. Казано по-просто, ние използваме храненето, за да направим не само химиотерапията по-малко токсична, но и да променим биохимията на тялото, което го прави по-малко гостоприемен за рак. Ние предоставяме специфични инструкции за хранене за пълнозърнеста, растителна диета, персонализирана според индивидуалните нужди на всеки пациент. Ние също така предоставяме цялата последваща подкрепа за храненето, докато преминават през химиотерапия и преминават към ремисия.

Изследванията също са голяма част от работата ми, тъй като ние непрекъснато оценяваме нова информация относно различни добавки, природни лекарства и нови лечения на рак и техните странични ефекти, като имунотерапия. Работя широко с нашия изследователски екип, за да анализирам големи количества дезинформация, открити в интернет. Имаме много пациенти, които идват с погрешни схващания по отношение на различни диетични тенденции и/или рак „лекува“, така че трябва да разбера проблемите, за да отговоря на техните опасения.

Лиз: Може би най-голямото предизвикателство е загубата на апетит. Когато се замислите, храната е толкова огромна част от нашия живот и за повечето хора е свързана с чувство на удоволствие и хубави моменти. Така че, когато на пациентите не им се яде, това не е просто физически проблем, а психически проблем. Пациентите трябва да направят цялата тази смяна от „Нямам търпение да вечерям“ към „Знам, че трябва да вечерям“.

Това е трудно не само за пациента, но и за членовете на семейството, които се грижат за този човек. Тъй като пациентът започва да яде по-малко, членовете на семейството са склонни да искат да го принудят да яде. Това причинява много вина от страна на члена на семейството, а също и на пациента. Тук наистина се опитвам да разровя и да разбера какво звучи добре за пациента, защото всички са много различни.

Когато хората са болни, те са склонни да се върнат към навиците на комфортни храни като сладки храни, боклуци или неща като макарони и сирене или картофено пюре. Голяма част от нашата работа е осигуряването на ресурсите, от които се нуждаят, за да направят по-здравословни версии на тези комфортни храни или да адаптираме рецептите към настоящите си предпочитания.

Пациентите често бързо губят интерес към смутита и шейкове, но замразяването им в малки смутита е ефективно за някой, който жадува за студена храна и може да бъде много успокояващо за рани в устата. Ако пациентът се справя по-добре с топли храни, имаме десетки обилни рецепти за супи, които можем да предложим. Ние също така предлагаме класове за готвене в Block Center, където бихме могли да вземем класическа комфортна храна или нездравословна храна и да направим здравословна версия като хрупкава пица с патладжан, жирачки темпе или плъзгачи за джакфрут с барбекю. Мисля, че е наистина полезно за пациентите и техните близки да видят колко лесно е да се направи нещо здравословно и вкусно.

Лиз: Най-важното е да започнете, като ядете повече зеленчуци и по-малко преработени храни и наистина да намалите рафинираните въглехидрати и рафинираните захари, защото те имат малка хранителна стойност и причиняват скокове в кръвната захар. Всяко хранене трябва да се състои предимно от зеленчуци с порция цели, непреработени зърна и малко плодове.

Месото и млечните продукти също са възпалителни, така че бих предложил също така да започнем да се отказваме доста и от тях и да започнем да се фокусираме върху растителни протеини като боб, грах, пълнозърнести соеви храни като темпе или едамаме и леща. Предлагам също така да се премине към млечни алтернативи като продукти на основата на овес, бадем или кашу.

Неща като алкохол, сода, енергийни напитки, изкуствени съставки, чипс, печени изделия и т.н. трябва да се избягват. Целите храни винаги са най-добри, но ако трябва да си купите нещо в чанта или кутия, сега би било подходящо време да започнете да обръщате внимание на етикетите и да търсите хидрогенирани мазнини, рафинирани захари и изкуствени добавки.

Лиз: Добавките могат да осигурят допълнителен тласък на имунитета, да помогнат в борбата с възпалението и дори да помогнат за балансиране на кръвната захар. Има и някои добавки, които трябва да се избягват, особено ако пречат на лекарствата или ако е известно, че причиняват проблеми с черния дроб или бъбреците. Лекарите обикновено са отворени за разговор за добавки и могат да ви помогнат да направите правилното тестване, за да определите кои добавки трябва и не трябва да включвате в рутината си.

Куркуминът и витамин D са две неща, които са полезни за всеки. Куркуминът е известен със своите антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства. Много хора знаят, че витамин D е необходим за здравето на костите, но това, което много хора не знаят, е, че почти всяка клетка в тялото ни има рецептор за витамин D - и много хора не получават достатъчно. Недостигът на витамин D е свързан с множество заболявания от диабет до множествена склероза.

Имайте предвид: Тъй като витамин D е разтворим в мазнини, можете също да приемате твърде много. Тестването е най-добрият начин да сте сигурни за нивата на витамините в тялото си. Тук, в Block Center, правим пълен терен панел, който оценява нивата на антиоксиданти, функционирането на имунната система, гликемичното функциониране и възпалението. Отново, работата с Вашия лекар е най-добрият начин да определите подходящия за Вас режим на добавки.

Присъединете се към списъка с чакащи за следващата Световна среща на върха по лечение на рак и вземете безплатен аудио урок:

Лиз: Комбинацията от пълнозърнеста, растителна диета, заедно с персонализиран план за добавки и промени в начина на живот (като ежедневни упражнения с умерена интензивност) ще помогне за изграждането на имунитет и намаляване на възпалението. Трудно е да се дадат конкретни препоръки, защото всеки е в различна точка от пътуването си. Препоръките биха били съвсем различни за някой, който тепърва започва, в сравнение с някой, който иска да прецизира своя вече здравословен начин на живот. Основната цел е винаги да се подобрява нещо.

Лиз: Важно е да не претоварвате. Малките ястия на големи чинии работят най-добре. Кажете на любимия човек, че е добре, ако отхапе само няколко хапки. Някои миризми могат да повлияят значително на апетита, затова се опитайте да приготвите храна, когато човекът не е вкъщи, или ги накарайте да се хранят в стая, далеч от мястото, където е приготвена. Ако е възможно, бързата разходка из блока навън на чист въздух може да стимулира апетита, както и да осигури добра почивка от миризмите на готвене.

Джинджифил или смути от джинджифил (замразени праскови с пресен джинджифил, смесен с бадемово мляко) могат да облекчат гаденето и да подобрят храносмилането. Металните прибори могат да предизвикат странни вкусове, така че смяната им с пластмасови прибори за многократна употреба може да помогне. Пускането на музика по време на хранене и поставянето на цветя на масата може да изглежда като малки неща, но те могат да направят голяма разлика.

Различните обкръжения и групи хора правят времето за хранене малко по-празнично и може да помогне и за повишаване на апетита. Възползвайте се от онези „добри“ часове на деня, когато апетитът е най-добър и насърчете близките да ядат малко повече през тези времена.

Лиз: Ето основен шаблон за смути с плътно съдържание на хранителни вещества:

  • Здравословни мазнини като MCT масло, неподсладено бадемово масло или авокадо
  • Тъмнолистни зеленчуци
  • Здравословни протеини като добър грахов протеин на прах и малко соево мляко или мляко от кашу
  • Шепа горски плодове
  • 1/2 банан от зелената страна (добър пребиотик)

* Соя КАКВО? Ако не сте толкова сигурни за соята, вижте тази статия.

Освен това е добре да отваряте добавки и да ги добавяте към смутито, особено ако са трудни за приемане. Мултивитамините, витамин D, куркуминът и витамин С са добър избор за добавяне на хранителни вещества и подкрепа за заздравяване и детоксикация.

Както казах по-рано, зеленчуковите и пасирани супи са отлични варианти. Най-лесното нещо е да започнете със съотношение 2: 1: 1 на лук, целина, моркови (известни като mirepoix). Накълцайте и задушете тези съставки за малко, след това добавете чесън и други подправки, които харесвате. Гответе малко, след това добавете зеленчуков бульон. Оттам нататък можете да добавите каквото и да е - от боб до къдраво зеле до червени картофи до магданоз до кориандър.

Докато придвижвам, приготвям повечето си супи и се получават добре. Купувам няколко добри подправки, като гарам масала или къри на прах, и решавам в движение в зависимост от настроението си (или настроението на пациентите си, ако го правя за тях). Тиквата с Butternut е най-лесното нещо за приготвяне и е толкова утешителна. Просто вземете същия този mirepoix и сотирайте заедно с кубчета тиквени орехи на кубчета (можете да ги купите в Trader Joe’s удобно за вас!). След около 5 минути налейте малко зеленчуков бульон и гответе покрито, докато тиквеният орех омекне. Оставете го да се охлади, след това го смесете с малко индийско орехче, бадемово мляко, канела и сте готови. Нм.

Лиз: Научих, че силата на изцелението често зависи от три неща: тя е отчасти в сърцето, отчасти в ума и отчасти в тялото - и наистина трябва да го следвате и на трите фронта. Толкова е важно да имате надежда в сърцето си и смелост и сила в ума си. И трябва да бъдете добри към тялото си, като му давате необходимото, за да може да води най-голямата си битка.

Еха. Дали Лиз не е умна? Тя е един от най-полезните хора с цялостно мислене, с които някога съм имал удоволствието да работя. Просто ми харесва как нейната философия се фокусира върху укрепването на имунната система с малки, управляеми промени в избора ни на диета и начин на живот. Лиз наистина илюстрира какво означава да се овластяват пациентите чрез повдигащ, неосъждащ подход.

Твой ред: Имате ли въпроси към Лиз? Оставете ги в коментарите по-долу!

Храни за мир и борба с рака,

Присъединете се към списъка с чакащи, за да знаете първи за следващата среща на върха! Ще получите и безплатен аудио урок от популярната сесия на Лиз. Регистрирайте се тук!