Има много повече неща, отколкото просто да се откажеш от месото и да се чувстваш чудесно.

знаете

Обичам барбекюто. Обичам бекон. Наистина, наистина, наистина обичам чийзбургери. Бях вегетарианец по време и след колеж, но след като се върнах на влака за месо преди около пет години, извих това лошо момче до 100 мили в час, поглъщайки всяко сочно, вкусно парче свински корем, което видях в менюто и никога не погледнах обратно.

Но, подобно на много хора, гледах какво е здравето. И въпреки че в този филм има много неточности, има и много валидни точки за месната индустрия, както и за вредите, които нанасяме на телата си, като консумираме обилни количества животинска плът. Частта, която наистина привлече вниманието ми, беше, че хората са излекували хроничната си болка и възпаление, след като са останали без месо само за две седмици. Бях свеж от дискова херния в гърба си и въпреки че бях на физическа терапия от няколко месеца и като цяло бях по-добър, имах продължително възпаление, което не можех да ритам съвсем. WTH ме накара да се замисля дали моята диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати е основният виновник. Ядох доста минимално количество рафинирани въглехидрати, ежедневно с прилично количество плодове и зеленчуци, но също така се обърнах към яйца, гръцко кисело мляко, сьомга, пиле, твърдо сирене и, в случай че не съм го направил ясно още, приличен поток от (вкусно) червено месо. (Свързано: Има едно голямо нещо, което липсва от документалния филм за здравето)

Реших да опитам да ходя веган за 30 дни и да проверя дали това е помогнало на болките в гърба. Бързо научих, че отнема около 30 дни, за да почувствате, че дори дистанционно контролирате този нов метод на хранене - и около шест седмици, за да се почувствате истински добре в него. Сега, почти три месеца по-късно, съм изумен колко по-добре се чувстват тренировките ми, колко по-добре се чувства гърбът ми и колко по-здравословно се чувствам. (Свързани: Защо трябва да промените диетата си, когато сте наранени)

Но тези първите 30 дни бяха груби. И открих, че има много повече неща за това да станеш веган, отколкото просто да изрежеш месо и млечни продукти.

Тук, 12 неща, които никой не ви казва за изхвърлянето на месо.

1. Отначало ще бъдете супер подути.

Въпреки че изпробвах веганството, за да сведем до минимум възпалението, като всяка фитнес, фокусирана върху фитнеса, аз, разбира се, се надявах, че ще има бонус да държа теглото си под контрол с минимални усилия. Така че можете да си представите притеснението, когато стомахът ми се раздуха, сякаш бия бира и останах такъв 14 дни твърде дълго. Страхът, че веганската диета всъщност ви кара да се подувате денонощно, беше достатъчен, за да ме накара да се откажа от лечебния хранителен план.

„Повечето американци ядат от 10 до 15 грама фибри на ден вместо препоръчаните 30 до 40 грама“, казва Джил Нусинов, R.D.N., веган експерт и автор на готварската книга The Veggie Queen. Зеленчуците, плодовете и зърнените храни са всички фибри, което означава, че веганът претоварва тялото ви с нещата. "Яденето на твърде много фибри твърде бързо за това, с което тялото ви може да се справи, ще доведе до подуване на корема, защото отнема време на вашите чревни бактерии да се променят и обработят, особено фибрите от бобови растения", казва тя и добавя, че подуването трябва да се уталожи след две седмици (точно). Междувременно пийте много вода, за да изтласкате всичко - „като кал се запушва в тръба“ и добавете пробиотични храни като мисо, кисело зеле и кимчи, съветва тя.

2. Ще ядете много повече и по-често.

Аз съм доста гладен човек, за да започна, но първите две седмици, в които бях без месо, редовно бях ненаситен, дотолкова, че това пречеше на моя график. Не можех да измина повече от час и половина, без да ми шуми стомахът и естествената ми (свръх) реакция на ниска кръвна захар - внезапно обръщане към хленчеща, мрачна, всепоглъщаща спешност.

Оказва се, че има причина: „Растенията се усвояват по-бързо, тъй като не седят в червата така, както месото, така че може да се почувствате по-гладни, особено ако не включвате по-високи източници на растителни протеини или мазнини, които помогнете да се заситите ", казва Нусинов. В началото, повишаването на мазнините ми определено помогна-TBH, има по-лоши предписания, отколкото да добавяте авокадо и ядково масло към всичко, но дори два месеца по-късно откривам, че съм гладен по-бързо, отколкото бях като всеяд.

3. Не трябва да ходите студена пуйка.

Вашите чревни бактерии предпочитат да ядат фибри, но те се адаптират да се хранят с протеини и каквото и да е друго, с което го храните, когато фибрите не са наоколо. Както Nussinow обясни преди, преминаването на веган означава, че значително увеличавате броя на фибрите си и отнема известно време, докато бактериите ви се адаптират. „Колкото повече отглеждате добрите си бактерии, толкова по-добре можете да усвоите зърната и фибрите, което е причината да се подувате“, казва Nanci Guest, R.D., C.S.C.S., базиран в Торонто вегетариански спортен диетолог. Лесното използване на веганска диета помага на вашите добри бактерии да се натрупват.

Съществува и психологически аргумент за това да не ходиш на пуйка: да отидеш веган е като да прекараш целия си живот, шофирайки по един и същи маршрут до работа, а след това изведнъж да се опиташ да се придвижваш там само по обратни пътища. Отнема простия и обикновен акт на хранене и го затруднява. За щастие, ученето за навигация в хранителния магазин, вечерите и ресторантите става по-лесно с времето, но облекчаването и оставянето да разчитате на няколко от старите, познати пътища може да ви помогне да увеличите шансовете си да се придържате към него покрай кривата на обучение.

Гостът препоръчва да отбиете месото от животинско месо, пилешко, риба, свинско месо, като същевременно държите в яйца и кисело мляко. В противен случай това ще бъде толкова различно за вашата система, че е по-вероятно да се откажете. След четири седмици скочете до пълен веган.

4. Подготовката за неделно хранене никога не е била толкова важна.

Тъй като веган ястията са почти всички продукти и зърнени храни, има значително повече почистване, нарязване и готвене, свързани с всяко хранене. Разбира се, да бъдеш здрав всеяд може да отнеме точно толкова работа и време, колкото да си здрав веган, както посочва Гостът. Но открих, че повечето ястия без месо включват много повече съставки, отколкото пилето над зеленчуците. Плюс това, в ранните дни все още научавате стъпките си около неща като растителни протеини и недъгави аромати. Това, което открих: Животът е много по-лесен, когато отделя време да търся рецепти, магазин за хранителни стоки и да правя лека подготовка в началото на седмицата. Търсите масло на растителна основа за готвене? Опитайте масло от новата страна Crock Plant. Той е без млечни продукти и на растителна основа, включва зехтин, авокадово масло или бадемово масло и е напълно подходящ за вегански стилове на хранене. (Свързани: 5 гениални млечни суапа, за които никога не сте мислили)

5. Протеиновите прахове са ти приятел.

Постигането на висок брой протеини, базиран само на цели растения, може да бъде трудно, особено когато все още не сте научили всичките си растителни източници. Добавянето на растителен протеинов прах към сутрешното ви смути може да бъде сериозен спасител (плюс това ще ви засити по-дълго сутринта). Всички формули със суроватка, казеин или яйчен белтък са изчерпани, така че търсете конопен, грахов или кафяв оризов протеин, съветва Нусинов. Но не забравяйте да намерите марка със супер чисти съставки (все пак се стремим към чистота тук).

6. Наистина, наистина е трудно да се яде в движение - особено закуска.

Почти всички здравословни закуски, различни от плодове, са на млечна основа (гръцко кисело мляко, сирене от нишки, яйца). Много от основните протеинови барове съдържат суроватка. Овесените ядки и домашните смутита определено ще бъдат вашият спасител, но се опитвате да намерите версия с ниско съдържание на захар в деликатеса зад ъгъла на вашия офис? Да бе.

Дръжте под ръка спешни доставки на храна, съветва Nussinow: пътека, веган барове като Lara или GoMacro, дори тези отделни пакетчета фъстъчено масло могат да бъдат огромна помощ за подобряване на по-достъпните, но по-малко засищащи закуски като банани. (Свързани: Веган алтернативи за всичките ви желания за сирене)

7. Ще ви покаже вашата чувствителност към храната.

Отдавна знам, че имам чувствителна храносмилателна система. Хляб, бира, гевреци, някои зеленчуци и други произволни източници ме карат да ми се гади, да се подувам, да се измъчвам, дори понякога да предизвиквам главоболие. Минимизирах това в продължение на години, следвайки диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Но като станете вегани, почти невъзможно е да ядете по-малко от 50 процента въглехидрати, ако искате протеинът ви да е над 10 процента (по-голямата част от вашите растителни източници на протеини са тежки с въглехидрати). Първите няколко седмици избягвах всички зърнени храни, различни от киноа (което всъщност е семе) и обиждащи зеленчуци. Но след около шест седмици, когато тялото ми се изравни и започна да се чувства чудесно от чистото, без рафиниране, чисто гориво, което влагах в него, осъзнах, че докато често казвах, че съм чувствителен към въглехидратите, всъщност съм чувствителен към рафинираните въглехидрати. И тогава започнах да експериментирам малко: купих си един хляб от пълнозърнест хляб и произтичащият газ спечели пшеница на място в деликатния списък. След това опитах покълнал хляб и бях напълно добре. Бях ял много сладки картофи, но когато опитах бели картофи, бавното храносмилане дойде с него. Заключването на храненето ви означава, че сте много по-наясно, когато нещо не се съгласи с вас.

Преходът може да е подходящ момент за изсмукване на обидни храни, казва Нусинов. "Като цяло се чувствате по-добре при избора на пълноценна храна. Но има хора, които са чувствителни към зеленчуци от пасхар, които включват бели картофи, за които сладките картофи все още са прекрасни. Някои хора не се справят добре с много зърнени храни, цели или не. И в този случай те трябва да опитат ориз или киноа и да напълнят храната с зеленчуци, тофу, боб, темпе. "

8. Трябва да приемате витамини.

Въпреки казаното от здравето, проучванията показват, че веганите често имат дефицит не само на B12, но и на витамин D (както всички), омега-3, калций и потенциално желязо. Проучванията върху креатина показват, че особено подходящите вегетарианци могат да се възползват от добавянето на прах към шейковете им, тъй като хранителното вещество идва от морски дарове. Освен това Нусинов казва, че може да искате да добавите пробиотик, който да помогне при подуване на корема (тя харесва Thrive и Genuine Health Advanced Gut Health, които са висококачествени и веган). (Тук има още грешки в храненето, които веганите правят и как да ги поправят.)

9. По-полезно е да го оформите като "на растителна основа".

Вашите възможности ще бъдат ограничени (относително) почти навсякъде, където ядете или хранителен магазин. И това означава, че е много, много лесно да се развълнувате, когато едно меню може да се похвали с веган mac и сирене или в любимото ви кафене има вегански сладкиши. Но не забравяйте: „Глупостта е глупост, независимо дали е веган или не“, казва Нусинов. Целта ми да стана веган беше да сведа до минимум възпалението в тялото си, което означаваше да се избягвам от животински продукти и рафинирани въглехидрати и да максимизирам приема на растения. Още по-рано открих, че разглеждането на диетата ми през обектива на растителна основа ми помогна да се ориентирам към ястията, които бяха вегански и здравословни салати, купички за зърно, яхнии и да изразходвам по-малко воля, насочвайки се към онези, които бяха веган и глупости.

10. Ще се храните по-здравословно.

Добре, може би това е едно нещо, което ти казват за това да станеш веган. Но в наши дни всяка хранителна ядка е толкова обсебена от това колко невероятна е * диетата им - било то кето, високо съдържание на протеини, цялото 30-че наистина е лесно да се отпише някой, който казва: "Просто се чувствам толкова добре през цялото време веган. " Тъй като реалността е такава, повечето от това са напразни похвали. Бил съм там - обожавах да ям с високо съдържание на мазнини, защото с ниски количества въглехидрати никога не бях подут. И чувствах, че ям доста здравословно-зелени смутита, обикновено гръцко кисело мляко, толкова много авокадо. Но когато сте веган, не можете да промъкнете хапка маслен кроасан или да хапвате сирене и бисквити за вечеря. Почти всички рафинирани въглехидрати включват масло, яйца или мляко, така че избягвате тази дяволска категория. (За мен вече няма сандвичи със сирене до късно!) Какво ви остава: Плодове, зеленчуци, варива и зърнени храни. И с по-малко калорични храни и липса на протеини с един източник, зареждате много повече в салата или зърнена купа, за да постигнете същия прием на енергия и протеини, така че сериозно увеличавате приема на микроелементи.

11. Научавате тон за храненето.

Отиването на веган намалява огромни категории от типичните ни храни, които се използват за хранене, а именно протеини, което ви принуждава да погледнете един тон храна, за която вероятно никога не сте мислили за хранителния състав от преди. Таханът и хранителната мая са странно заредени с протеини. Сладките картофи са чудесен източник на въглехидрати и ще ви заситят по-дълго от повечето вегански храни. Соево мляко, соево кисело мляко, темпе, тофу, едамаме и много алтернативи на месото са от един и същ източник на протеин, така че в името на хранителното разнообразие не можете да ги ядете само през целия ден. Изведнъж изразходвате много повече енергия, мислейки за това колко балансирано е всъщност това ястие, защото броят на протеините и броят на въглехидратите не са толкова нарязани и изсушени, колкото пилето и ориза. (Свързани: 10 храни с високо съдържание на протеини на растителна основа, които са лесни за усвояване)

Аз съм писател по хранене от шест години; Мога да избълвам какво трябва да ядете преди тренировка, след тренировка, обед, късно вечер, когато ви е гадно, когато сте махмурлук, всичко това без да се замисляте. Но бях изтощен, опитвайки се да сглобя храна заедно през първите четири, може би шест седмици. Изтощително е да се научите как да се храните здравословно. Но в действителност, както и ученето как изглежда правилно балансираното ядене на всеядни животни - това беше толкова отдавна, че повечето от нас не си спомнят.

12. Ще излекува връзката ви с въглехидратите.

Върнете се към цялото нещо с въглехидратите за секунда. Всички знаем, че въглехидратите получават сериозно лошо рапиране и че докато трябва да стоите далеч от рафинираните видове, тези от плодовете и зеленчуците са напълно здрави. Увеличаването на приема на въглехидрати от предишните ми 20 процента до около 50 процента беше много, за да обгърна главата си, особено в ранните фази, когато подуването на корема - нещо, което обикновено е свързано с приема на въглехидрати за мен - беше в пълна сила. Но оформянето на цялото това начинание като растително означаваше, че доста стабилно се отклонявам от рафинираните въглехидрати и целият ми прием беше плодове, боб, зърнени храни, сладки картофи и други зеленчуци. Осъзнаването, че тялото ми не мрази въглехидратите, мрази рафинираните въглехидрати и не е луд по зърнените култури, помогна за излекуването на връзката ми с макроса. Плюс това, защото ям повече въглехидрати (и изключително такива, с които тялото ми се съгласява), се чувствам много по-подхранван по време на моите интензивни тренировки.