знаят

Марк Месина доктор - Nutrition Matters Inc.

Кое е първото нещо, което ви идва на ум, когато мислите за соя? Вероятно една от многото форми, в които се консумира: тофу, соево мляко, темпе, едамаме и т.н. Храните на соева основа са популярни и не без основание: соята има множество ползи за здравето както за мъжете, така и за жените.

Соята е чудесен източник на висококачествен протеин, а соевите храни обикновено са с ниско съдържание на наситени мазнини. Соята също съдържа фибри, калций, желязо, омега-3 мазнини и други основни витамини и минерали. Освен това, според мета-анализ, публикуван в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, допълването на тренировките ви със съпротивителни упражнения със соев протеин може да доведе до увеличаване на мускулната маса и сила в същата степен като добавките с животински протеини.

Нараства все повече изследвания, които подкрепят многобройните ползи от соята за здравето. Въпреки това някои мъже все още имат резерви относно консумацията му. Тези резерви може да се основават на две погрешни схващания, които искам да разгледам.

Соята не повишава нивата на естроген или по-ниски тестостерон при мъжете

Заблудите относно соевите храни произтичат от факта, че соята е уникално богат източник на изофлавони, които са естествени растителни химикали, класифицирани като фитоестрогени. Фитоестрогените са растителни компоненти, които се намират в няколко различни вида храни, но количествата в соята са много по-големи от другите храни. Въпреки това, въпреки че са класифицирани като растителни естрогени, соевите изофлавони се различават както на молекулярно, така и на клинично ниво от човешкия хормон естроген.

Произходът на загрижеността за нарушаване на хормоните има много общо с два доклада за всеки случай, в които се описват отделни мъже, които изпитват хормонални нарушения, за които се твърди, че са възникнали в резултат на консумация на соеви храни. Но - и това е важно да се отбележи - всеки от мъжете, описани в тези доклади, консумира изключително голямо количество соеви храни, около девет пъти повече от количеството изофлавони, обикновено консумирани от възрастни мъже в Япония, страна, за която соята е традиционен компонент на диетата.

Твърде много храна може да доведе до здравословни проблеми. Освен това приемът на соя от тези двама мъже се е случил в контекста на диети с недостиг на хранителни вещества, тъй като повечето от калориите им се получават от една храна.

За разлика от тези два случая, обширни клинични данни показват, че нито соевите храни, нито изофлавоните влияят върху нивата на тестостерон и естроген при мъжете. Това е вярно дори когато приемът значително надвишава типичния японски прием.

Всяка порция минимално преработена соева храна (1 чаша соево мляко или ½ тофу или едамаме) осигурява около 25 mg изофлавони или 3,5 mg изофлавони на грам протеин. Като цяло, по-рафинираните соеви продукти като изолиран соев протеин имат много по-ниски концентрации на изофлавон.

Соята не увеличава риска от развитие на рак на простатата

Този въпрос също се корени в объркването изофлавони/естроген. Въпреки това може да е вярно точно обратното: изследванията сочат, че соята може да намали риска от рак на простатата при мъжете. Това е важна информация, тъй като ракът на простатата е вторият най-често срещан рак при мъжете в света.

В скорошен преглед на 30 наблюдателни проучвания, високата консумация на соя е свързана със значително по-нисък риск от развитие на болестта. Интересът към ролята, която соята може да играе за намаляване на риска от развитие на рак на простатата, датира от три десетилетия. Отчасти първоначалният фокус върху рака на простатата може да се отдаде на исторически по-ниските нива на смъртност от рак на простатата в азиатските страни, консумиращи соева храна.

Например, на всеки 100 000 мъже в Япония, Корея и Китай честотата на рака на простатата е съответно 26,6, 22,4 и 12,0. За разлика от това, в САЩ честотата на рака на простатата при чернокожите и неиспанските бели е съответно 178,8 и 112,3.

Направете соята част от вашата здравословна диета

Соевите храни могат да играят важна роля в диетата на мъжете, като осигуряват висококачествени протеини и здравословни мазнини. Соевият протеин също така поддържа нормални нива на холестерол в кръвта и е добър избор на висококачествен растителен протеин за тези, които искат да увеличат мускулната маса.

Като цяло изследването показва, че соевите храни могат безопасно да бъдат включени в диетите на почти всички здрави индивиди, с изключение на тези, които са алергични към соев протеин, което е относително необичайно. Ключът е да включите соята като част от вашата здравословна диета, пълна с хранителни вещества.

Марк Месина доктор - Nutrition Matters Inc.

Д-р Месина е съсобственик на Nutrition Matters Inc., консултантска компания по хранене, адюнкт-доцент в Университета Лома Линда в Калифорния и изпълнителен директор на Института за соево хранене. През последните 30 години д-р Месина посвещава своето време на изследването на здравните ефекти на соевите храни и соевите изофлавони. Той пише много по тези теми, като е публикувал повече от 100 статии и глави от книги за здравни специалисти. Д-р Месина е председател на редакционния консултативен съвет и пише редовна рубрика за The Soy Connection, тримесечен бюлетин, който достига до над 250 000 здравни специалисти. Д-р Месина е организирала 10 международни конференции за соеви храни и е изнесла над 650 презентации пред здравни специалисти и е представила в 54 държави. Той е и съавтор на три книги заедно със съпругата си Вирджиния Месина, MPH, RD, две за вегетариански диети и една за соеви храни.