Автор

Преподавател по физиология на упражненията и храненето, Университет Нотингам Трент

Декларация за оповестяване

Нийл Уилямс не работи, не се консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрил никакви съответни връзки извън академичното им назначение.

Партньори

Университетът в Нотингам Трент осигурява финансиране като член на The Conversation UK.

Conversation UK получава финансиране от тези организации

  • електронна поща
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Пратеник

Сега олимпийските игри са в разгара си, като за летните игри в Рио де Жанейро участват над 10 500 спортисти от 205 различни държави. На това елитно ниво печелившите граници стават все по-тесни - и когато всичко останало е равно, разликата между златото и среброто може да се сведе до нещо толкова привидно просто като това, което яде един спортист. Но разбира се, това, което е в менюто, далеч не е просто и в спортното село в Рио екип от 2500 души ще работи денонощно, за да обслужва 60 000 хранения на ден.

На това ниво елитните спортисти вероятно ще възприемат персонализиран подход към храненето си - с диетите си щателно планирани, тествани и често подкрепяни от най-новите изследвания - което се е взривило през последните няколко години и продължава да расте с бързи темпове.

Но щателният подход към храната и диетата, възприет от съвременните олимпийци, е в пълен контраст с някои от най-ранните древногръцки спортисти. Вземете Чармис, спартанският победител в олимпийския кратък спринт през 668 г. пр.н.е., за когото се съобщава, че е ял специална диета от сушени смокини през всички игри. Докато други типични ранни олимпийци живееха пестеливо от ечемичен хляб и сирене.

какво
Как да се храня като олимпиец? Ръчно изработени картини/Shutterstock

Древногръцкият треньор Питагор - за да не се бърка с известния гръцки философ и математик - тогава въведе концепцията за ядене на месо в диетите на спортистите в средата на пети век. И оттам спортистите не се обръщаха назад и един от първите, който включи месо в тренировъчната си диета, беше бегачът на средни разстояния Дромей от Стимхалос. Той имаше две победи в долихоса (състезание с дълги крака) както в Олимпия, така и в Питийските игри, три в Истмиан и пет победи в игрите на Немиан - което доведе до това месото да се разглежда сериозно като хранителна стратегия.

Съвременни методи на хранене

Първият подробен запис на приема на храна по време на съвременните олимпийски игри се появява едва през 1936 г. в Берлин. Тук проучване на диетите на спортистите установи, че мнозина ще ядат на две пържоли на хранене, а понякога и домашни птици - с почти половин килограм месо, изяждано ежедневно - докато ястията преди събитието се състоят от три пържоли, яйца и екстракт от месо.

Проучването също така установи, че други спортисти биха подчертали значението на високия прием на въглехидрати, като британците консумират големи количества каша и италианците тестени изделия. Това беше допълнително подкрепено със съобщения, че някои спортисти ще ядат диети с толкова високо съдържание на въглехидрати, че консумират 6700 - 7300 калории на ден. Може би това беше първият показател за спорт и специфично за събитието хранене, но за съжаление нито едно от проучванията не корелира приема на храна със спортните събития или резултатите от представянето.

Печеливш старт на деня? Flaffy/Shutterstock

Сега е известно, разбира се, че един от най-важните начини за подобряване на издръжливостта - като маратонско бягане - наистина е чрез ядене на въглехидрати преди състезание. Това е така, защото по време на тренировка запасите от въглехидрати в организма могат да бъдат намалени и въглехидратите са важни за спортистите, тъй като те могат да помогнат за подобряване на издръжливостта при събития от 60 до 90 минути. Така че поради това на елитните спортисти за издръжливост сега често се препоръчва да ядат въглехидрати 24 до 36 часа преди състезанието. За 65-килограмов спортист това би се получило на 650 грама на ден и ще бъде разпределено в множество хранения от различни източници на въглехидрати - като хляб, картофи, ориз или тестени изделия.

Освен предварително хранене, приемането на въглехидрати по време на събитие може също да подобри физическите, когнитивните и техническите аспекти на работата. А в събития с продължителност между 30 и 60 минути, раздуването на въглехидратен разтвор около устата и изплюването му може да е достатъчно, за да поддържа тялото да работи още малко.

По отношение на тренировките за упражнения обаче сега се смята, че стратегическите периоди на намален прием на въглехидрати и повишен прием на протеини всъщност могат да бъдат по-полезни.

Диети за конкретни събития

За съвременните спортисти събития с по-висока интензивност на упражненията и кратка продължителност - като например колоездене на спринт - също могат да бъдат подобрени чрез хранителна стратегия. Спортистите често приемат естествената аминокиселина бета-аланин - като хранителна добавка. Това е така, защото може да подобри упражненията с висока интензивност чрез балансиране на рН на мускулите, което естествено спада по време на този вид упражнения. Казано по-просто, спадът на рН на мускулите е основен фактор за мускулната умора. И чрез допълване с бета-аланин спира тази умора да се случва толкова бързо.

Сокът от цвекло също получи значителен интерес в последно време поради възможните му ефекти за подобряване на ефективността. Пиенето му както преди - обикновено до 2,5 часа - така и след (повече от шест дни) може да подобри способността за упражнения чрез намаляване на „разходите за кислород“ - което в основата си е количеството кислород, използвано при упражнения. Така че, пиейки сок от цвекло, един спортист може да стане по-икономичен в представянето си.

Сокът от цвекло повишава издръжливостта, като прави мускулите „по-ефективни“. verca/Shutterstock

Специфичното хранене с ефективност може също да помогне за предотвратяване на болести, като осигури точното количество енергия и макронутриенти, за да отговаря на енергийните нужди на тренировката и да предотврати умората. Последните изследвания също така показват, че пробиотиците и пребиотиците също могат да бъдат полезни за спортистите, тъй като те могат да помогнат за подобряване на имунната система - намаляване на броя на инфекциите на горните дихателни пътища през зимния период на тренировки и състезания - когато тези видове инфекции са по-разпространени.

Но в преследването на олимпийската слава в крайна сметка храненето е само един компонент в арсенала, който имат спортистите. Още от древна Гърция храната се възприема като неразделна част от представянето и с нарастващ набор от доказателства, показващи, че храненето с висока производителност може да бъде разликата между местата на подиума, има смисъл спортистите внимателно да обмислят какво влагат в телата си. Защото в края на краищата се казва, вие сте това, което ядете - и изглежда, че това не може да бъде по-вярно за нашите носители на медали от световна класа.