млечни

Заклели ли сте се с мляко заради подуване на корема, газове и стомашни болки? Ето как да компенсирате калция, който ви липсва.

Ако млечните продукти не са съгласни с вас, не сте сами. Проблемът с храносмилането на лактозата - захар, която се съдържа в млякото и други млечни продукти - е често срещан в общността без глутен. Около 30 процента от болните от цьолиакия имат проблеми с лактозата, поне докато чревните вили не заздравеят. В допълнение, някои с не-целиакия чувствителност към глутен и IBS установяват, че ограничаването на лактозата облекчава техните храносмилателни симптоми.

За съжаление, заместителите на млякото не винаги съдържат същия хранителен удар като обикновеното мляко, дори ако са обогатени. Млякото (и други млечни продукти) са храни, богати на хранителни вещества, пълни с изграждащ костите калций, магнезий, фосфор, В12, витамини А и D, цинк и протеини. Проверете хранителния профил на любимия си заместител на млякото, за да видите как се подрежда. Ако можете да понесете малко лактоза, млякото с намалено количество лактоза (напр. Lactaid) може да бъде добър вариант. Има същия хранителен профил като обикновеното мляко. Има и варианти на млечни продукти с по-ниско съдържание на лактоза, като твърди сирена (пармезан, швейцарски, чедър) и гръцки кисели млека (цеденето премахва част от лактозата). Освен това живите култури - пробиотиците - в повечето кисели млека започват да разграждат лактозата, преди да потопите лъжицата си, което ги прави по-добре поносими от другите млечни продукти.

Отличните заместители без лактоза без млечни продукти включват тофу, зелени зеленчуци, сардини, консервирана сьомга, смокини, подсилен портокалов сок, броколи, едамаме, къдраво зеле и бадеми.

Средностатистическият възрастен се нуждае от поне 1000 милиграма калций на ден. Добро правило е да включвате поне три порции храни, богати на калций всеки ден. Ако се мъчите да включите тези храни в ежедневния си хранителен план, попитайте диетолога си за приема на добавка. За оптимално усвояване на калция, уверете се, че вашата добавка съдържа също витамин D и магнезий.

За повече информация относно непоносимостта към лактоза и начините за повишаване на нивата на хранителните вещества, прочетете „Непоносимост към лактоза“ в предстоящия октомври/ноември Gluten Free & More.