Тези лесни палачинки са напълно вкусни и отлични за хранене на тълпа. Можете дори да направите тази основна рецепта за палачинки като смес или като ястие във фризер!

лесна

От тортили и лефсе до крепчета и пита, плоските питки са популярни във всяка култура. И с основание!

Те не само са бързи за приготвяне и лесни за ядене, но и са много задоволителни. Това ги прави победители за семейно меню.

Икономични и лесно направени от нулата, те също могат да нахранят тълпата с много малко работа. Освен това вкусът им е страхотен!

В Съединените щати палачинките или flapjacks са името на играта. Ако никога не сте правили палачинки от нулата, днес е денят да научите нещо ново!

Домашните палачинки изискват шепа съставки и отнема само няколко минути, за да се смесят.

Едно нещо, което ми харесва в тази основна рецепта за палачинки е, че макар да са толкова прости, мога да променя рецептата за тесто, както и добавките, за да отговарят на настроението ми или каквото е в килера.

Основни съставки за рецепти за палачинки

  • мляко - Всяко мляко ще работи в тази рецепта: нискомаслено, обезмаслено, пълномаслено или дори бадемово мляко също би действало! За по-дебели, пухкави палачинки използвайте мътеница.
  • яйца - Две яйца помагат да се придаде структурата на тази рецепта и да свържат съставките ви.
  • масло - маслото осигурява мазнини и богатство на рецептата.
  • брашно - Използвам неизбелено универсално брашно, но можете да замените брашно от пълнозърнесто тесто, ако искате да ги направите по-питателни.
  • захар - Можете да използвате гранулирана бяла захар или суканат (естествена тръстикова захар), но опитайте да замените кафявата захар (те ще бъдат малко по-влажни).
  • бакпулвер и сода за хляб - това са добавки за добавяне на височина към вашите палачинки.
  • сол - използвам 1 чаена лъжичка фина морска сол. Малко сол помага за балансиране на захарта в тази рецепта.
  • масло (за пържене) - Пърженето им в разтопено масло добавя страхотен вкус!

Как да направите тези лесни палачинки

  • Комбинирайте всички съставки, с изключение на маслото, в голяма купа за смесване, като разбърквате до гладка смес. Обичам да използвам бъркалка за тесто. Може да има няколко бучки, но това е добре.
  • Загрейте голям тиган или скара, докато капчици вода поскърцат, когато се поръсят върху повърхността за готвене. Четка решетка с разтопено масло.
  • Изсипете тесто, около 1/3 чаша наведнъж върху решетка. Това тънко тесто трябва да се разпространи в среден кръг. Гответе, докато се образуват мехурчета в тесто и започнете да изскачат. Обърнете с токар за палачинки. Намажете сварените блатове с торти с повече разтопено масло. Гответе още минута-две. Подредете в чиния, докато всички се сготвят. Това трябва да направи около 24 палачинки.
  • Ако приготвяте това като смес, която да използвате по-късно, поставете сухите съставки в херметически затворен контейнер, като буркан с размер на кварта или торба с цип. Маркирайте контейнера с мокрите съставки, за да добавите по-късно и инструкции за готвене. Съхранявайте в килер или фризер, докато сте готови за употреба.
  • За замразяване: Или пригответе рецептата като смес (само сухи съставки) и съхранявайте във фризера за най-дълъг срок на годност ИЛИ изпечете и охладете палачинките. Свържете ги на купчини от три до четири, увийте с найлоново фолио и съхранявайте във фризерна торба с цип.

Съвети за приготвяне на палачинки:

  • Въпреки че се поддава на голямо натоварване с въглерод, вечерята за палачинки не трябва да бъде неприятна. Опитайте елда или пълнозърнести храни, ако искате да използвате пълнозърнести храни. Използвайте кисело мляко или сирене рикота, за да подобрите съдържанието на протеин. Залейте го с пресни плодове вместо сиропи.
  • Обикновено бакпулверът, присъстващ в палачинките, реагира два пъти - веднъж при добавяне на течност и веднъж при печене. За най-леките палачинки не смесвайте тестото твърде далеч преди готвене. За най-дебелите и пухкави използвайте мътеница вместо мляко.
  • Можете обаче да направите смес за печене на палачинки предварително. Просто съберете сухите съставки в купа, буркан или торба. Поддържайте го сухо, докато сте готови да го смесите.
  • Разбира се, ако не искате палачинките ви да са натоварени с масло и яйца, това също е добре! Можете да използвате ленено брашно вместо яйца. Можете също така да опитате да замените малко ябълково пюре с масло или разтопено масло.
  • Едно от страхотните неща за палачинките е, че са доста универсални. Експериментирайте с добавяне на различни вкусове с пресни плодове (на кубчета или на пюре), подправки (канела или индийско орехче) или дори ароматизирани екстракти. Възможностите са безкрайни. Бъдете креативни и вижте какви печеливши комбинации можете да създадете.

Как се правят палачинки преди време

Повече от двадесет години палачинките са редовно в семейното ни меню. Ето обаче една малка тайна, след известно време тази мама малко се умори да мери, след като беше цяла нощ с бебе и рано с гладни малки деца. Имах нужда от начин да приготвя палачинки и да запазя разсъдъка си.

Въведете: домашната смес за палачинки.

Да, добре сте прочели. Вече не бъркам палачинки на място. Приготвям насипна партида смеси за палачинки, за да складирам в шкафа. Маркирам върху торбата мокрите съставки, които трябва да се добавят, така че дори не е нужно да търся рецептата отново.

Защо палачинките ми не са пухкави?

Всички искаме пухкави палачинки, прав ли съм? Тайната за получаване на пухкави палачинки е да се уверите, че не смесвате тестото си. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и след това разбъркайте заедно, докато се смесят. Тестото трябва да е на бучки. Не се притеснявайте, че ще готвят.

Приготвена с мляко, тази рецепта води до тънки, нежни палачинки. Ако искате най-добрите пухкави палачинки, използвайте мътеница.

И аз бях известен с това, че ги приготвям за бърза вечеря, когато другите ми планове не се развиват. Говорете за перфектния артикул, който да добавите към менюто си Pantry Challenge!

Мога ли да замразя палачинки?

Абсолютно можете! Палачинките са една от печените стоки, които обичам да замразявам. Можете да ги имате под ръка за вечеря в последния момент или за натоварена сутрин. За да ги замразите, оставете ги да се охладят напълно и след това ги прехвърлете във фризерна пластмасова торбичка и замразете.

За да подгреете палачинките, размразете напълно, загрейте в тиган на слаб огън.

Варианти на палачинки

Не забравяйте да прочетете моите съвети за превръщането на палачинката в успех. И вижте тези други рецепти за палачинки.