Калмарите принадлежат към клас мекотели, известен като главоноги. Те са много популярна храна в много разнообразни кухни като китайска, английска, японска, американска, италианска и испанска. Месото е твърдо и дъвчещо със сладък вкус. Калмарите се предлагат на пазара като каламари в много англоговорящи страни. Тялото е силно приспособимо за всякакъв вид пълнеж или може да бъде нарязано на плоски парчета. Оцветената в слонова кост плът става нежна и лека при готвене.

английски

Месото от калмари се консумира и готви по различни начини в различните кухни. В Португалия калмарите се пекат на скара и се ядат като цяло. В китайската и югоизточната азиатска кулинария се подправя силно и се използва във фритюр и юфка. Калмарите, приготвени със собствено мастило, са едно от най-добрите автентични ястия на Венеция. Нарязаните парчета калмари се комбинират добре с рибена супа и паеля. На пазара калмарите се продават под формата на пресни или сушени солени форми.

Пържени калмари или каламари е популярно средиземноморско ястие. Той е покрит с тесто; пържени в дълбочина за по-малко от две минути и се сервират обикновени заедно със сол и лимон. В северноамериканската кухня се сервира като предястие и се използва като потапящ агент. Шунка, ориз или спанак предлагат добра плънка за месото. Калмарите могат да се задушават и с домати. Мастилото от калмари често се използва като оцветител за някакъв вид тестени изделия. Задушени калмари често се използват в тестени изделия. Калмарите се консумират и сурови в суши.

Хранителна стойност

1. Калмарите имат високо хранително съдържание. Богато е на протеини.

2. Той е добър източник на витамини В12 и ниацин.

3. Калмарите са с високо съдържание на фосфор, цинк, селен и мед.

4. Въпреки че е богато на минерали, трябва да се яде пестеливо, тъй като е с високо съдържание на холестерол.

5. Месото съдържа мастни киселини, които понижават кръвното налягане и стимулират имунната система.

Изберете калмари, които имат млечнобял цвят под външната си събирана външна кожа. Избягвайте тези, които са потъмнели.

Внимание: Пържените калмари имат високо съдържание на натрий. Не се препоръчва за сърдечно болни.

Знаеше ли?

Калмарите имат 360 градуса на зрение.
Поради външния си вид, калмарите често се бъркат с октопод.
Калмарът има три сърца!