Днес канелата е основна съставка за печене и може да се намери почти във всяка килера в Америка, но нейната история се простира далеч отвъд изобретението на канелени ролки, сникърдоудълс и подправени хай лате. Всъщност употребата на канела като подправка може да се проследи хилядолетия - чак до Древен Египет, където тя е била рядка и почти изключително подарявана на царе и други важни хора като подарък.

странични

В исторически план канелата се е използвала и като традиционно лекарство за различни заболявания, включително бронхит, а днес учените изучават широк спектър от медицински приложения за подправката, включително лечението на диабет и невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.

Тук открийте всичко, което трябва да знаете за консумацията на канела като здравословна суперхрана, включително различните видове канела, ползите и страничните ефекти и колко канела е безопасно да се консумира на ден.

Два основни вида канела.

Подправката, направена от вътрешната кора на дърветата Cinnamomum, се предлага в два основни вида: канела касия и цейлонска канела. Касиевата касия, която се произвежда в Китай, Виетнам и Индонезия, е видът, който се продава най-често в САЩ и Канада. Цейлон, който се произвежда в Шри Ланка, Индия, Мадагаскар, Бразилия и Карибите, е известен като „истинска“ канела и има по-фин вкус.

В допълнение към канелените пръчици и смляната канела, дърветата Cinnamomum също са източник на етерични масла, които се правят от тяхната кора, листа и дори клонки.

5 ползи за здравето на канелата.

Изследванията показват, че канелата има потенциал да помогне при лечението на всичко - от сърдечни заболявания до диабет. Ето някои от най-впечатляващите научно подкрепени ползи от канелата:

1. Канелата съдържа антиоксидантен удар.

Твърде много свободни радикали (или прооксиданти) могат да доведат до оксидативен стрес в организма, който е свързан с появата на редица сериозни заболявания (като различни видове рак, сърдечно-съдови заболявания и неврологични заболявания) и ускоряване на процеса на стареене в общ.

Добрата новина: Канелата е пълна с антиоксиданти, които стабилизират свободните радикали. В едно проучване на антиоксидантната активност в 26 различни подправки, канелата излезе на върха, побеждавайки „суперхрани“ като риган. Още по-добре, изследванията разкриват, че антиоксидантите в канелата също са противовъзпалителни. Тези антиоксидантни и противовъзпалителни свойства вероятно играят роля в другите ползи за здравето на канелата, изброени тук.

2. Канелата може да понижи кръвната захар (и желанието за въглехидрати).

Канелата може да бъде чудесно допълнение към диетата на всеки, страдащ от диабет или преддиабет - или всеки, който иска да ограничи желанието за сладко и да изравни нивата на енергия чрез балансиране на кръвната захар.

„Биофлавоноид, открит в канела, наречен проантоцианидин, може да промени инсулиновата сигнализираща активност в нашите мастни клетки и по този начин има голям потенциал да помогне при диабет“, каза Уил Коул, DC, IFMCP, експерт по функционална медицина, пред mbg. "Доказано е също, че подправката значително намалява нивата на кръвната захар и триглицеридите при хора с диабет тип 2".

Един от начините, по който канелата понижава кръвната захар, е чрез забавяне на разграждането на въглехидратите в храносмилателния тракт, което от своя страна ограничава количеството глюкоза, което влиза в кръвта. Доказано е, че приемането на доза от 1 до 6 грама (приблизително половин до 2 чаени лъжички) канела на ден намалява нивата на кръвната захар на гладно с 10 до 29 процента. Помислете дали да не добавите канела и малко бадемово масло към сутрешните си овесени ядки, за да поддържате кръвната захар стабилна до обяд.

3. Канелата може да понижи холестерола и кръвното налягане.

Установено е, че канелата намалява холестерола - по-точно, насочена е към LDL холестерола („лошия“ холестерол) и триглицеридите, като същевременно оставя HDL холестерола („добрия“ холестерол) сам. Едно проучване установи, че ежедневната консумация на канела може дори да повиши нивата на HDL холестерол, което е чудесно, тъй като HDL помага да се отнесе LDL от артериите и обратно към черния дроб, където той може да се разгради и предаде от тялото. Има и някои доказателства, че канелата може да намали кръвното налягане, въпреки че това е показано само при проучвания върху животни, така че не е напълно ясно дали същите ефекти биха се случили и при хората.

4. Канелата има свойства за борба с рака.

Въпреки че проучванията, показващи противораковите ефекти на канелата, са провеждани само върху животни, те предполагат, че съединенията в канелата могат да бъдат токсични за раковите клетки. В едно проучване, включващо мишки с рак на дебелото черво, е показано, че канелата активира детоксикиращите ензими в дебелото черво, което инхибира по-нататъшния растеж на раковите клетки. Изследването не е повторено при хора, но експериментите с епруветки върху човешки клетки на дебелото черво дават подобни резултати.

5. Канелата може да поддържа мозъка ви здрав и паметта ви остра.

Подобно на рака, ефектите на канелата върху здравето на мозъка са изследвани най-вече при животни. Въпреки това, те все още са обещаващи. В едно проучване плъховете са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини и богата на фруктоза. На някои също им се даваше канела. Плъховете, получили канела, изпитват по-малко безпокойство по време на тест за лабиринт и не изпитват толкова голямо увеличение на Tau и амилоиден предшественик протеин - два протеина, свързани с болестта на Алцхаймер.

Други изследвания върху животни са установили, че консумацията на канела значително повишава нивата на нещо, наречено натриев бензоат в мозъка. Това от своя страна повишава нивата на мозъчните химикали, наречени невротрофични фактори, които стимулират създаването на нови неврони и предпазват старите - всички те могат да забавят прогресията на различни невродегенеративни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Колко канела е безопасно да се консумира на ден?

Канелата в умерени количества е страхотна, но твърде много може да навреди на здравето ви по редица начини. Един от основните недостатъци е конкретно свързан с канелата Касия, която съдържа значителни количества от съединението кумарин (около 5 mg във всяка чаена лъжичка - което е препоръчителната дневна граница на кумарин за 130-килограмов човек).

Кумаринът може да има отрицателни ефекти върху черния дроб и дори да увеличи риска от рак. При проучвания върху животни е доказано, че твърде много кумарин увеличава риска от ракови тумори в белите дробове, черния дроб и бъбреците. Цейлонът или „истинската“ канела съдържа само следи от кумарин, което го прави по-безопасен за консумация.

Въпреки че няма установена доза за канела в Съединените щати, 1 чаена лъжичка на ден канела Cassia за възрастни обикновено се счита за безопасна според европейските насоки - и вероятно малко повече за цейлонска канела. Това е повече от достатъчно, за да засили вкуса и хранителните вещества на сутрешните ви овесени ядки, лате или смути.

Въпреки това хората с лекарства за диабет трябва да бъдат особено предпазливи. Докато някои канела е чудесна за понижаване на повишената кръвна захар обратно до здравословни нива, твърде много може да насочи хората към хипогликемия, състояние, характеризиращо се с много ниска кръвна захар и симптоми на замаяност, умора и дори припадък. Хората, приемащи лекарства за диабет като инсулин, са изложени на повишен риск от това, ако консумират твърде много канела. Така че, винаги се консултирайте с Вашия лекар за това какво представлява подходящо количество канела за консумация, ако имате диабет.

Има ли други странични ефекти на канелата?

Някои хора също изпитват алергични реакции към канела. Те се предизвикват от съединение, наречено цинамалдехид, което е в изобилие и в двата вида канела. Хората с алергии към цинамалдехид понякога изпитват рани в устата, подуване на езика или венците и парене и сърбеж в устата. Ако се притеснявате, че може да сте алергични, можете да поискате от Вашия лекар тест за пластир на кожата.

За да се възползвате от предимствата на канелата, винаги трябва да я смесвате с храна или напитки - никога не яжте суха канела на лъжица (помните ли това ужасно предизвикателство с канела?). Не само може да доведе до задавяне, но и белите дробове не са в състояние да разграждат влакната в канелата, което означава, че се натрупва в белите дробове и в крайна сметка може да доведе до аспирационна пневмония.

Като цяло канелата е мощна, здравословна съставка, която може да помогне за всичко - от ограничаване на апетита за захар до намаляване на риска от Алцхаймер. Но не бива да приемате предимствата му като разрешение да го изхвърляте върху всичко - малко от тази подправка (до 1 чаена лъжичка на ден, което все още е много за канелата) отива много дълго по отношение на засилването на вкуса и ползите за вашата храна за здравето. Повече от това може да има някои негативни ефекти.