Картофите са вкусни, питателни и гъвкави. Но ако имате алергия към картофи, непоносимост към картофи или сте чувствителни към картофи, може да се наложи да направите някои диетични промени, освен просто да избягвате картофите.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако щракнете върху една от тези връзки и направите покупка, мога да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

картофи

Съдържание

Картофено семейство храна

Картофите са членове на семейство хранителни Solanaceae.

Хранителното семейство Solanaceae е известно още като семейство Nightshade или просто като Nightshades (1).

Картофите могат да се наричат ​​Бели картофи или Ирландски картофи, за да се разграничат от сладки картофи. Има над 5000 вида картофи (2).

Алергични реакции могат да възникнат както при суров, така и при варен картоф. При рязане или белене на картофи могат да възникнат алергични реакции към суров картоф.

Картофите са четвъртата най-популярна култура в света и те се добавят към безброй съставки в Съединените щати, така че не забравяйте да прочетете етикетите на храните (3).

Картофена кръстосана реактивност

Хората, които имат алергия към прашец на бреза, прашец от трева или латекс, могат да получат кръстосано реактивна алергична реакция към картофи (4).

По същия начин, алергията към картофи може да увеличи риска от развитие на алергия към полени (5).

Списък на нощни сенки

Ако сте алергични към картофи или чувствителни към картофи, може да сте алергични или чувствителни към следните храни от семейството на храните Nightshade:

  • Патладжан
  • Гоги Бери
  • Тютюн
  • Домат
  • Томатило
  • Червен пипер
  • Пименто
  • Много различни видове чушки
  • Лют червен пипер
  • Люта чушка
  • Зелена чушка
  • Jalapeno Pepper
  • Червена чушка
  • Червени люти чушки
  • Жълта чушка

(Справка: Oxford Biomedical Technologies, Inc.).

Nightshade Чувствителност

Чувствителността на нощната нощ е свързана със здравето на червата, течащите черва, автоимунните състояния и раздразнителната болест на червата. Симптомите могат да включват храносмилателен дискомфорт, умора и болки в ставите (6).

Растенията с нощни сенки съдържат съединения, които могат да причинят симптоми. Основният спусък е соланинът. Други компоненти са алкалоиди, никотин, капсаицин и лектини. Най-общо казано, тези вещества са естествени отрови, които предпазват от бъгове. Във високи дози те могат да бъдат вредни за хората. Повечето хора могат да ги понасят в малките количества, които се намират в обикновените храни с нощни сенки. Някои хора обаче са по-чувствителни към техните ефекти и се чувстват много по-добре, когато избягват тези храни (7).

Нощна сенка алергия

Както при всички видове хранителни алергии, алергията към нощница може да бъде животозастрашаваща и може да включва тежки алергични реакции като копривна треска, подуване на гърлото и затруднено дишане (6).

Помощ при картофена алергия, картофена чувствителност и картофена непоносимост

Както повечето неща в живота, когато имате повече информация, можете да направите по-добър избор. Ето малко информация за това как да избягвате картофите и как да замените картофите във вашата диета. Ето малко информация за скритите източници на картофи в обикновените храни, както и списък с храни, които могат да се използват за заместване на картофи по време на хранене и като закуски.

Скрити източници на картофи

Бъдете нащрек за картофи в следните храни:

  • пържени картофки
  • Хамбургерско месо (за удебеляване могат да се добавят картофени люспи.)
  • Картофен чипс
  • Вафли (Може да съдържа картофено нишесте.)
  • Консервирана супа
  • Мая (Може да се вари с картофи.)
  • Хляб или други хлебни изделия, направени с картофено брашно.
  • Водка
  • Бонбони (Може да съдържа картофено нишесте.)
  • Натрошено сирене (може да се използва за предотвратяване на слепването на парченцата сирене.)

Алтернативи на белия картоф

Тези скорбялни зеленчуци обикновено могат да се пекат, пюрират или пържат подобно на картофите.

  • Зелен банан (включително брашно от зелен банан)
  • Живовляк
  • Сладък картоф (който е част от семейството на Morning Glory Food (7)).
  • Ям (да не се бърка със сладък картоф)
  • Юка

Алтернативи на картофения чипс

  • Apple чипове
  • Чипс от черен боб
  • Царевичен чипс
  • Зелен бананов чипс
  • Кале чипс
  • Plaintain Чипове
  • Пита чипс
  • Чипове от водорасли
  • Сладки картофени чипове
  • Таро чипове
  • Юка чипове

Не забравяйте да проверите етикетите за скрити съставки.

Долна линия

Ако знаете или подозирате, че не можете да ядете картофи поради алергия, чувствителност или друга непоносимост, ще получите помощ.

Препоръчваме да работите с алерголог, регистриран диетолог или сертифициран скочен терапевт, за да определите кои храни са най-безопасни за вас и кои храни трябва да избягвате.

Автор

  • Лиза Хю MSHS RD LDN CLT

Лиза Хю е ​​регистриран диетолог и сертифициран скочен терапевт. Тя има магистърска степен по здравна администрация. Като експерт по хранителна чувствителност, нейната страст е да помага на хората със сложни медицински и хранителни нужди да намерят безопасни и приятни храни и хранителни стоки. Лиза обича да помага на клиенти в частната си практика.

Кристен Рорер DHSc. CNS LDN

Кристен Рорер е доктор по здравни науки. Тя е сертифициран специалист по хранене, лицензиран диетолог и асистент лекар. Нейните специалности са детското хранене, здравето на жените, храненето като превантивна медицина.