Прекарването на време със семейството, докато приготвяте вкусни печени храни в кухнята, е чудесен начин да отпразнувате специални поводи. Следвайте тези съвети за безопасност, за да ви помогнете да останете здрави, когато боравите със сурово тесто.

Когато приготвяте домашно тесто за бисквитки, сладкиши и хляб, може да се изкушите да опитате хапка, преди да е напълно изпечено. Но избягвайте това изкушение - можете да се разболеете, след като ядете или опитате непечени продукти, които са предназначени за печене, като тесто или тесто. Децата могат да се разболеят от работа или ядене на сурово тесто, използвано за занаяти, или също да играят глина.

кажете

Суровото тесто може да съдържа бактерии, които причиняват заболяване

Брашното не прилича на сурова храна, но обикновено е така. Това означава, че не е бил третиран за унищожаване на микроби като Escherichia coli (E. coli), което причинява хранително отравяне. Вредните микроби могат да замърсят зърното, докато е все още на полето или при други стъпки по време на производството на брашно. Етапите на обработка като смилане на зърно и избелване на брашно не убиват микроби като Е. coli.

Бактериите се убиват само когато се приготви храна, направена с брашно. Ето защо никога не трябва да вкусвате или ядете сурово тесто или тесто - независимо дали е направено от изтеглено брашно или друго брашно.

През последните години (2016 и 2019 г.) две огнища на инфекции с Е. coli, свързани със сурово брашно, разболяха повече от 80 души. Смесите за брашно и печене, които съдържат брашно, имат дълъг срок на годност, така че е добре да проверите килера си, за да видите дали имате някакви брашно или смеси за печене, които са били изтеглени през последните години. Ако имате изтеглени брашна или смеси за печене, ги изхвърлете.

Суровите яйца са друга съставка в неварено тесто и тесто, от които може да ви стане лошо. Суровите или леко сварени яйца могат да съдържат салмонела, зародиш, който причинява хранително отравяне. Яйцата са безопасни за консумация, когато се приготвят и обработват правилно.

Някои компании и магазини предлагат тесто за бисквити, годно за консумация, което използва термично обработено брашно и пастьоризирани яйца или без яйца. Прочетете внимателно етикета, за да сте сигурни, че тестото е предназначено за ядене без печене или готвене.

Яденето на сурово брашно или сурови яйца може да ви разболее. Не вкусвайте и не яжте сурово тесто или тесто!

последвам безопасно боравене с храна практики, когато печете и готвите с брашно и други сурови съставки:

  • Не опитвайте и не яжте сурово тесто или тесто, независимо дали за бисквити, тортили, пица, бисквити, палачинки или занаяти, направени със сурово брашно, като домашно тесто за игра или празнични украшения.
  • Не позволявайте на децата да си играят или да ядат сурово тесто, включително тесто за занаяти.
  • Изпечете или гответе сурово тесто и тесто, като тесто за бисквитки и смес от торти, преди да ядете.
  • Следвайте указанията на рецептата или опаковката за готвене или печене при подходящата температура и за определеното време.
  • Не правете млечни шейкове с продукти, които съдържат сурово брашно, като смес за кекс.
  • Не използвайте сурово домашно тесто за бисквити в сладолед.
    • Сладоледът от тесто за бисквитки, който се продава в магазините, съдържа тесто, което е обработено, за да убие вредните бактерии.
  • Дръжте суровите храни като брашно или яйца отделно от готовите за консумация храни. Тъй като брашното е прах, то може лесно да се разпространи.
  • Следвайте указанията на етикета, за да охлаждате продукти, съдържащи сурово тесто или яйца, докато се приготвят.
  • Почистете старателно след работа с брашно, яйца или сурово тесто:
    • Измийте ръцете си с течаща вода и сапун след работа с брашно, сурови яйца или повърхности, които са докоснали.
    • Измийте купичките, приборите, плотовете и други повърхности с топла сапунена вода.

Обърнете внимание на всички симптоми

Симптомите на хранително отравяне могат да варират от леки до тежки и могат да се различават в зависимост от погълнатия зародиш.

Симптомите на инфекции с Е. coli варират, но често включват тежки спазми в стомаха, диария (често кървава) и повръщане. Хората обикновено се разболяват 3 до 4 дни след поглъщане на зародиша. Повечето хора се възстановяват в рамките на една седмица. Някои хора обаче развиват сериозен тип заболяване, наречено хемолитично-уремичен синдром (HUS), което може да доведе до бъбречна недостатъчност, инсулт и дори смърт.

Симптомите на инфекции със салмонела обикновено се появяват 6 часа до 6 дни след излагане на бактериите. Симптомите обикновено включват диария, треска и стомашни спазми. В повечето случаи болестта продължава 4 до 7 дни и хората се възстановяват без антибиотици. Болестта от бактериите салмонела може да бъде сериозна и е по-опасна за възрастни на 65 и повече години, бебета и хора, които имат здравословни проблеми или приемат лекарства, които намаляват способността на организма да се бори с микроби и болести.