• У ДОМА
  • РЪКОВОДСТВО ЗА НАЧАЛНИЦИ+
    • Встъпителната диета
  • КНИГАТА+
    • Къде да купя
    • Предговор
  • НОВИНИ И ИЗСЛЕДВАНИЯ+
    • Новини
    • Изследвания
    • Видеоклипове
  • ПОДДЪРЖА+
    • Рецепта на месеца
    • Уебсайтове, блогове и списъци за поддръжка
    • Препоръчани книги
  • ЗА ДИЕТА+
    • Наука зад диетата
    • за автора+
    • Съвети за готвене
  • ПРАВЕН/НЕЗАКОНЕН СПИСЪК+
    • Правен/нелегален списък PDF
  • ЗНАНИЕ
  • ОТЗИВИ+
    • Отзиви от Amazon
    • Допълнителни препоръки
  • SCD и АУТИЗЪМ+
    • Аутизъм и проблеми със стомашно-чревния тракт
    • Разпознаване на поведението на целиакия: би ли предотвратило аутизма
    • Глава книга за аутизма
  • ТЪРСЕНЕ
  • КОНТАКТ+
    • Правила и условия
    • Политика за поверителност

КЕФИР

Кефир

Катрин Тамаро пише:
Това, което прави кефира различен от киселото мляко, е, че кефирът се ферментира с бактерии и дрожди, докато киселото мляко е просто ферментирало с бактерии. Позицията на Илейн по отношение на кефира отразява по-скоро чревните заболявания, отколкото аутизма: тя смята, че има шанс за кръстосана реактивност между вече свръхстимулирана имунна система и дрожди от кефир. Тя има
каза, че кефирът е добре за някой, чиито черва са по пътя към изцелението.

цикъл

Синът ми с чревни проблеми и колит е документирал автоимунна активност. Така например, не бих му дал кефир. Детето ми с ASD няма явни чревни проблеми и е на SCD от една година, така че понякога му давам кефир. Кефирът е много по-кисел от киселото мляко, защото бактериите произвеждат оцетна киселина, а не млечна киселина, така че и без това не е нещо, за което той е див.

От групата за подкрепа на Pecan Bread

От Илейн:
Кефирът е ферментация на дрожди, която произвежда алкохол. Така киселото мляко, приготвено от зърна кефир, ще има доста алкохол. Освен това, след проверка установих, че след 24-часова ферментация в ферментиралото мляко от кефир остава 5% лактоза. Кефирът е прекрасна храна, но не мога да го препоръчам, докато детето не се оправи.

Сет пише:
Кефирът е по-мощен от киселото мляко, така че ако човек не може да толерира киселото мляко, тогава бих бил предпазлив да опитам кефир. Опитахте ли да цедите киселото мляко? Приготвянето на собствен кефир не е толкова лесно, колкото киселото мляко, за да започнете, но след като започнете с него, мисля, че може да бъде по-лесно.

Ако наистина се интересувате от направата на кефир, предлагам ви да се присъедините към списък, посветен на него. Този, към когото принадлежа, е:

Ако ги уведомите, че сте на SCD и трябва да премахнете цялата лактоза, тогава Доминик (собственикът на списъка) ще ви помогне и можете да получите зърнени храни.

Изглежда има малко объркване около думата зърно. Кефирът няма зърна от сорта пшеница, ечемик, царевица и ориз. Зърното на кефир прилича на малък карфиол и е гъсто като каучук. Той е направен от полизахаридна матрица, която микробите правят от млякото и живеят в/върху него. Маята е полезна. Точно както има "добри" и "лоши" бактерии, има "добри" и "лоши" дрожди. Кефирът е нещо, което препоръчвам на моите приятели, които са на продължително антибиотично лечение, защото антибиотиците не убиват маята в Кефир - така че това е едно предимство, което кефирът има пред киселото мляко.
От списъка на LI