Кефирът е ферментирала напитка, традиционно приготвяна с помощта на краве или козе мляко.

толкова

Кефирът е богат на хранителни вещества и пробиотици, изключително полезен за здравето на червата и храносмилането. Тези, които култивират кефир, го смятат за по-здравословна и по-мощна версия на кисело мляко, защото съдържа по-полезни щамове на здравословни бактерии. Кефирът съдържа около 30 различни микроорганизми [здрави бактерии], в някои случаи до 50 щама. Докато киселото мляко съдържа около 4 щама в зависимост от производителя. Нуждаем се от толкова много щамове здрави бактерии в червата, колкото можем за здравословно храносмилане. В крайна сметка „всички болести започват в червата“ и около 85% от нашия имунитет е в червата ни. Затова е от съществено значение да го поддържате щастлив с множество здравословни бактерии, за да се преборите с дисбаланса и нездравословния растеж на лоши бактерии.

Когато правя кефир, моето предпочитание е да използвам козе или мляко А2. Прави се чрез добавяне на мляко към кефирните „зърна“. Кефирните зърна не са зърна в конвенционалния смисъл, а култури от дрожди и млечнокисели бактерии, които наподобяват извара на външен вид. За период от 24 часа микроорганизмите в зърната на кефира се размножават и ферментират естествените захари в млякото, превръщайки го в кефир. След това зърната се прецеждат от течността и могат да се използват отново. По същество кефирът е напитката, а кефирните „зърна“ са „начален комплект“, който използвате за производството на напитката.

Кефирът произхожда от Източна Европа. Името произлиза от турската дума keyif, което означава „да се чувстваш добре“ след ядене. Млечнокиселите бактерии превръщат лактозата в млякото в млечна киселина, така че кефирът има кисел вкус, подобно на киселото мляко, но има по-тънка консистенция.

Кефирът е чудесен източник на протеини, калций, фосфор, витамин В12, витамин В2, магнезий и витамин D.

Това е изключително просто. Добавете около чаена лъжичка от тези зърна кефир към чаша мляко, [или всичките ви зърна с един литър] покрийте чашата или буркана с кърпа за чай и оставете да престои на стайна температура за около 24 часа. През това време здравите бактерии и дрожди в зърната на кефира ще ферментират млякото, предотвратявайки развалянето му, докато го трансформират в кефир.

Когато приключи, кефирът ще се е сгъстил до консистенцията на мътеница и ще усети осезаемо вкуса си като кисело мляко. Прецедете зърната с фина цедка, за да можете да използвате зърната в друга партида и кефирът е готов за пиене или добавяне към смути. Когато добавяте кефир към вашата диета за първи път, пътувайте бавно с него, само четвърт чаша през първия ден и постепенно го увеличавайте с течение на времето. Ако имате твърде много прекалено бързо, това може да ви накара да се почувствате леко неловко, тъй като лошите бактерии отмират в храносмилателната система.

Има няколко чудесни начина да добавите кефир към вашата диета; добавете към смутито си, полейте малко на мястото на заквасена сметана в натопител или супа или на мястото на кисело мляко. И ако търсите да купите зърнени храни, те лесно се поръчват онлайн или се свържете с мен, аз винаги се радвам да подаря зърнени храни.

Всички наши публикации отразяват нашата философия в A Healthy View www.ahealthyview.com. Цяла реална хранителна перспектива за храната и живота. Крайностите не работят, но чистият, цялостен, вкусен и лесен избор на храна може да създаде цял живот добри навици, които водят до слаб, щастлив и здрав човек. Свържете се с нас на нашия уебсайт за следващата ни програма за живот с ниско съдържание на захар или консултации относно храненето.

Статия от Симоне Копкас от A Healthy View