Споделя това:

Кремообразна супа от карфиол

добив: 6 СЕРВИСИ

време за подготовка: 15 МИНУТИ

време за готвене: 25 МИНУТИ

общо време: 40 МИНУТИ

Съставки

  • 6 филийки бекон, варени и натрошени
  • 2 супени лъжици сланина с бекон (запазени от процеса на готвене)
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 карфиол с голяма глава, начупен на малки цветчета (не по-големи от 1 инч)
  • 1/2 чаша жълт или оранжев звънец, нарязан на кубчета
  • 1 чаша праз, ситно нарязан (разделен) - само бялата и светло зелена част праз (може да замести зеления лук)
  • 1/2 чаша жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1/2 чаша целина, на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 чаена лъжичка мащерка, ситно смляна
  • 1/8 чаена лъжичка напукан пипер
  • 1/8 чаена лъжичка кайен
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 4 чаши пилешки бульон (1 литра)
  • 1/2 чаша блок крема сирене, 4 унции. (омекотена при стайна температура)
  • 1/2 чаша тежка сметана за разбиване
  • 1 чаша сирене чедър, натрошено (разделено)
  • 1/2 чаена лъжичка ксантанова гума (по избор за удебеляване)

Указания

Подгответе зеленчуците си, така че всички да са готови, когато готвенето започне. Уверете се, че вашите парчета карфиол са около 1 инч или по-малки.

Добавете бекон мазнина и масло в средно/голямо гърне на умерен огън. Когато маслото започне да шупне, добавете звънец, 1/2 чаша праз (запазете останалото за топинг), лук, целина, чесън и мащерка. (НЕ добавяйте карфиола до стъпка 3.) Увеличете до среден/силен огън и гответе за около 5 минути или докато лукът започне да кафява и карамелизира.

Сега е време да добавите парченца карфиол, пилешки бульон, кайен, сол и черен пипер. Оставете да заври. Покрийте и намалете котлона до минимум, като оставите да къкри 10 минути. Карфиолът трябва да стане хубав и мек.

Отстранете капака и добавете омекотено крема сирене, 1/2 чаша сирене чедър (запазете останалото за заливане) и тежка сметана за разбиване. Разбърквайте или бъркайте често, гответе още 3-5 минути, като оставите сирената да се разтопят и да се включат напълно в бульона.

Вашата смес сега ще прилича на кремообразна супа. Ако предпочитате плътна текстура на прах (както аз го правя), добавете 1/2 чаена лъжичка ксантанова гума, като леко поръсите праха върху бульона. С помощта на бъркалка разбъркайте праха в бульона, като разбърквате непрекъснато още няколко минути, докато ксантановата смола действа магически.

Свалете от огъня и оставете да се охлади за няколко минути, преди да сервирате. Напълнете всяка отделна купа с останалото сирене, праз и натрошен бекон. Наслади се!

Хранителна информация

Добив: 6 порции, Размер на порцията: Прибл. 1 1/4 чаша
Количество на порция: Калории: 416, общо въглехидрати: 11g, фибри: 3g, нетни въглехидрати: 8g, общо мазнини: 34g, протеини: 15g

chowder

Свийте се с купичка кремообразна комфортна хранителна добавка, с бекон за заливане!

Няма нищо по-добро от топла купа супа, когато жадувате за комфортна храна. Тази кето супа от карфиол е едно от любимите ястия на моето семейство - всъщност с удоволствие биха го яли три пъти седмично! Също така е доста лесно да се направи и се загрява като шампион, ако имате достатъчно късмет да имате остатъци.

Масло от мазнина и бекон, мисля, че това е началото на едно красиво приятелство.

Пресните зеленчуци започват с гръм и трясък, докато цвърчат в пищната комбинация от двете ми любими мазнини. Карамелизирането на лука и празът изпълва въздуха с богат, прекрасен аромат. Кълна ви се, веднага щом започна да сотирам зеленчуците, веднага се появява поне един член на семейството, който пита: „Какво хубаво нещо усещам?“ ... следващото нещо, което знам, са отишли ​​да помогнат на вече заявения ми раздробен бекон!

Не сте любител на карфиола? Няма проблем!

Това, което е особено приказно за тази рецепта, е, че дори и да не сте фанатик на карфиол, ще ви хареса колко напомнят на картофите в тази конкретна рецепта. И тъй като получавате прекрасната подигравка с картофи с нисък брой въглехидрати, това - в комбинация с останалите съставки - създава рецепта, която дори не се усеща, че е чук. Всъщност сервирам това на всеки (кето или не) и той го обича.

Хип съвети за приготвяне на кремообразен карфиол:

1.) Ако имате ръце, които не ядат месо, имате късмет, защото можете лесно да го превърнете във вегетарианско ястие, като замените маслото с бекон, използвайки зеленчуков бульон и пропуснете заливката с бекон. Лесна работа!

2.) Ако нямате достъп до ксантанова смола, няма проблем! В края се добавя като сгъстител, но тази рецепта има фантастичен вкус без него. Просто прилича на кремообразна супа, а не на гъста супа. Освен това, ако използвате ксантанова гума, имайте предвид, че тя се уплътнява, докато се охлажда, поради което е най-добре да я оставите да престои няколко минути извън огъня, преди да я сервирате.

3.) За разбиване си купих тези страхотни силиконови бъркалки от Amazon които не драскат моите незалепващи тигани! обичам ги!