Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Мусаката Кето е невероятно ароматна. Да, това е многоетапна рецепта, но сърдечният резултат си заслужава усилията.

recipe

Тази рецепта е невероятна. Бих ви призовал да го направите възможно най-скоро. С изключение на това, че става дума за многоетапна рецепта, така че трябва да сте в правилното настроение. Предлагам да се справите с него в мързелив уикенд, когато все пак сте у дома.

Надяваме се, че ще се съгласите с мен, че този прекрасен гювеч си заслужава усилията. Слоевете патладжани, кремообразният сос и сиренето са изискани. Мусаката е гювеч с много стъпки, който изисква известна работа, подобно на лазанята. Но вкусният резултат си заслужава.

Съставките, от които се нуждаете

Ето преглед на съставките, от които се нуждаете, за да направите тази кето мусака. Точните измервания са посочени в картата с рецепти по-долу:

Яйца: Използвам големи яйца в повечето си рецепти, включително и тази.

Кисело мляко: Използвам обикновено гръцко кисело мляко в тази рецепта. Редовното кисело мляко ще бъде твърде тънко.

Патладжани: Ще ви трябват два големи патладжана.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или ястието може да се окаже прекалено солено.

Зехтин: Обожавам да готвя с това прекрасно масло. Но ако предпочитате да използвате масло с по-висока точка на дим, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Нарязан лук: Мързелив съм, затова нарязвам лук в кухненския робот.

Мляно агнешко: Използвам съотношение 85/15 постно към мазнини.

Кайма чесън: Намалете го сами или използвайте нещата, които се предлагат в буркан. И двете работят.

Домати: Използвам една кутия домати на кубчета, отцедени.

Подправки: Кориандър, риган, канела и кимион. Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Сирене: Използвам настъргана моцарела. Проволонът също е добър.

Как се прави кето мусака

Традиционните рецепти се приготвят с пържен патладжан и често съдържат и пържени картофи. В тази вкусна рецепта пропускам картофите (няма да ги пропуснете). Аз също пека патладжаните, вместо да ги пържа, което най-вече правя, защото печенето е много по-лесно от пърженето.

Също така използвам гръцко кисело мляко като основа на моя сос „бешамел“ вместо мляко и брашно. Той е също толкова кремообразен и вкусен, но е с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен. Също толкова важно: прави се и по-лесно!

Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции за създаването на тази рецепта. Основните стъпки:

1. Печено патладжаните в гореща (500 ° F) фурна. Когато приключите, намалете температурата на фурната до 375 ° F.

2. Докато патладжаните се пекат, готвач лукът и агнешкото в зехтин. Добавете чесъна, доматите и подправките.

3. Смесват киселото мляко, яйцето, солта и черния пипер, за да се получи кремообразен сос.

4. Слой гювечът в съд за печене: патладжан, месо, друг слой патладжан, след това сос и накрая сиренето.

5. Изпечете за 40 минути.

Мога ли да използвам смляно говеждо вместо агнешко?

Абсолютно. Традиционните рецепти използват агнешко месо, но много съвременни рецепти използват вместо това говеждо месо. Лично аз харесвам агнешко месо и правя много агнешки рецепти. Но този гювеч е отличен и с говеждо месо.

Какво да сервирате с мусака с ниско съдържание на въглехидрати?

Това всъщност е пълноценно хранене, така че всъщност не е нужно да го сервирате с гарнитура. Ако обаче искате да добавите гарнитура, предлагам нещо леко, като доматена салата или броколи на пара (броколите в микровълнова фурна са най-лесните).

Ами остатъците?

Можете да съхранявате остатъци от тази кето мусака в хладилника, в херметически затворен контейнер, до 4 дни. Загрейте ги внимателно, в микровълновата фурна с 50% мощност. Те са изненадващо добри, когато се ядат студени!

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!