26 ноември 2019 г. от Rich

поръчка

И така, вие сте жадували за суши и сте малко изгубени от думи. Няма много информация. Намирате се на паркинга на суши ресторант, търсейки менюто, опитвайки се да разберете въглехидратите. Ако не това, вие сте в Whole Foods и се опитвате да решите дали да закупите сушито специално или не. Тук преглеждам всичко, което можете да поръчате в суши ресторанта, за да ви поддържа в кетоза и да отслабвате.

Последна актуализация: 23 януари 2020 г.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че ако решите да направите покупка, ще спечеля комисионна. Тази комисионна идва без допълнителни разходи за вас, тъй като помага да се поддържа моята страница, която е много оценена!

  • Можете ли да ядете суши на кето? Подходящ ли е за суши кето?
    • Основните видове суши
      • 1. Маки
      • 2. Нигири
      • 3. Сашими
      • 4. Чираши
    • Какви суши съставки са подходящи за кетото?
      • Протеин
      • Основа
      • Сосове
  • Какви са някои опции за кето суши?
    • Сашими
    • Ролка от краставици (известна още като Наруто Маки)
    • Без оризово суши руло
    • Skinny Rolls (w. Soy Wrapper)
  • Искам да си направя собствено кето суши
    • Как да си направим кето суши с карфиол
    • Как да използвам Soy Wrapper
    • Бекон Суши
  • Често задавани въпроси (ЧЗВ)
    • Е суши кето?
    • Дали водораслите са добре за Кето?
    • Е скариди кето?
    • Суши с ниско съдържание на въглехидрати в ресторанти
    • Какво друго мога да поръчам освен суши в суши ресторант на кето?
    • Ще ви изгони ли сушито от кетоза?

Можете ли да ядете суши на кето? Подходящ ли е за суши кето?

Първо нека махнем слона от стаята. Можете ли да ядете суши на кето диета? Простият отговор е да, можете да приемате суши на кето диета, но не можете просто да поръчате всичко от менюто. Ще трябва да сте наясно със съставките и да разберете различните видове, предлагани в повечето суши ресторанти в САЩ. След това нека да разгледаме най-често срещаните съставки, намиращи се в сушито и дали са кето или не.

Основните видове суши

За улеснение има четири основни вида суши, които ще видите в суши ресторант:

  1. Маки
  2. Нигири
  3. Сашими
  4. Чираши

Нека да разгледаме всеки един бързо.

1. Маки

Маки суши или „Rolled Sushi“ на японски са най-популярните и често синоними на думата „суши“ в САЩ. Това е като когато хората казват, че тестени изделия, повечето незападняци ще си помислят спагети, въпреки че има много видове. Виждали сте ги навсякъде, в заведението за хранене в търговския център, любимите ви хранителни магазини и дори на бензиностанциите. По същество те са слоеве суши ориз и водорасли, увити около протеини или зеленчуци и могат да имат топинги и сосове отгоре.

Маки ролките могат да полудеят доста луди, тъй като могат да бъдат направени във всякакъв вид комбинация от сосове, темпура и обвивка. Също така може да бъде толкова просто, колкото буквално 3 съставки от ориз, водорасли и протеини.

Друг пример за Маки Суши
Изображение от Марко Верч от Flikr с лиценз.

В интерес на истината, горната снимка на маки ролки се предлага по-често в Япония, отколкото тези, с които сме свикнали, като ролките в Калифорния, Дъгата, Паяка.

2. Нигири

На второ място по популярност са нигири или „ръчно пресовано“ суши. Ще ги намерите и в супермаркети, хранителни съдилища и бензиностанции. Това са по същество ориз за суши, ръчно оформен на малки гранули с парче протеин отгоре. Понякога под протеина има капка уасаби, за да му се даде допълнителен удар. И понякога те могат да имат тънка лента от водорасли, за да задържат съставките.

3. Сашими

Третият тип е често срещан, но не толкова популярен сред повечето хора. Мисля, че това е свързано с идеята, че сашими или „пробито тяло“ на японски е буквално това, просто филийки филирана риба. Без ориз и без водорасли, просто сурова риба. За мен лично мисля, че е вкусно. Предполагам, на всеки свой.

4. Чираши

Chirashi или „разпръснато суши“ на японски е доста често срещано явление, но вероятно няма да го намерите извън суши ресторант, тъй като те не са толкова популярни. Подобно на мушкането, те по същество представляват филийки различни морски дарове, покрити с купа суши ориз.

Какви суши съставки са подходящи за кетото?

Сега, когато сме запознати с различните видове суши, нека да разгледаме най-често срещания тип съставки и да отговорим дали всяко е кето или не. Предоставих диаграма по-долу:

Протеин

На практика всички протеини са кето-приятелски. Единствените, за които искате да внимавате, са:

  • Имитация на месо от раци
  • Черупчеста риба
  • Змиорка (унаги)
  • Всеки „пикантен“ тон/сьомга

The имитирано месо от раци всъщност не са направени с месо от раци, а са заредени с нишесте и други пълнители с тежки въглехидрати. Друг, за който трябва да внимавате, са черупкови риби като мида. Те са склонни да носят малко повече въглехидрати, затова яжте пестеливо или просто не ги поръчвайте напълно. И накрая, змиорката обикновено е покрита със сос от сладки змиорки, който бих избегнал изцяло. И накрая, никога наистина не знаете какво правят ресторантите в кухнята, така че винаги когато поръчвате „Пикантен“ тон или сьомга не забравяйте да ги попитате дали има добавена захар към тях. Обикновено използваният пикантен сос е комбинация от Sriracha и японска майонеза (Kewpie), която е кето, но винаги трябва да питате, за всеки случай.

Това е лесно. Суши ориз абсолютно не е подходящ за кето, особено когато вземете предвид добавените съставки на мирин, сладко оризово вино за готвене и оризов оцет, излят и смесен, след като оризът е сварен. В случай, че се чудите, те се добавят към ориза за допълнителна лепкавост и тръпчив вкус.

Сосове

Сосовете винаги са трудни, защото просто не знаете какво прави ресторантът с тях. Почти, винаги просто се придържам към Sriracha, соевия сос и Wasabi, защото не искам да рискувам да изляза от кетоза. Имайте предвид, че тези сосове съдържат въглехидрати, така че внимавайте за консумацията.

Искате ли да знаете кои други съставки са кето? Вижте моя окончателен списък за пазаруване с кето.

Какви са някои опции за кето суши?

Има няколко опции за кето суши там. Ако сте в ресторант, нещо, което трябва да направите, е да поръчате Сашими но има някои модификации, които можете да поискате от вашия сървър да направи, тъй като сушито е изключително персонализирано, подобно на сандвича в деликатеса. Ето няколко опции за суши, подходящи за кето, които можете да предвидите, преди да поръчате суши:

  • Сашими
  • Ролка от краставици (Наруто Маки)
  • Без оризово суши
    • Без руло за ориз (темаки)
    • Маки ролка със заместител на карфиол
  • Skinny Rolls, направени със соев обвивка

Тогава има опция да си излезете от пътя, за да намерите кето суши. Ако случаят е такъв, някои места като Wegman предлагат Skinny sushi. Уверете се, че са направени от соеви обвивки, а не от оризова хартия. И накрая, ако сте хитър, можете да направите своя собствена, като премахнете всички високо съдържание на въглехидрати съставки. В този раздел разглеждам по-задълбочено вашите опции.

Сашими

Както можете да видите, от различните видове суши най-очевидният кето приятелски тип е сашими. Без никакъв ориз и само чисто протеин, това е доста безпроблемно.

Ако някога се съмнявате, сашими е най-добрият и единствен вариант. В 99,9% от случаите суши ресторантите ще ги приготвят, тъй като те са буквално основната съставка в повечето, ако не и всички, суши. В интерес на истината, ако не го направят, те наистина не могат да бъдат наречени суши ресторант и човек трябва да изтече от там възможно най-скоро.

Ролка от краставици (известна още като Наруто Маки)

Ролката от краставици или Наруто Маки е популярна. Не всички ресторанти ще ги имат, така че не забравяйте да проверите менюто им, да се обадите предварително или да потърсите термина на тяхната страница за yelp. Какво може да попитате? Точно това бихте си помислили, това е руло, увито в краставица, а не водорасли и ориз. Няма правила за това как се обслужват. Понякога ресторантът ще има своята версия, но можете да си направите своя собствена, просто кажете на сървъра как ви харесва.

Рулото с краставици е чудесен избор и повечето суши ресторанти трябва да могат да го направят. Ако не са сигурни, можете да им покажете някоя от тези снимки и суши готвачът трябва да знае как да го направи. Само не забравяйте да изключите имитацията на месо от раци. Друго заместване, ако не харесвате краставицата, е използването на пушена сьомга или сурова сьомга за увиване.

Пример 2 на руло от краставици
Изображение от Lorenia от Flickr

Без оризово суши руло

Друг вариант е изобщо да няма ориз. Не можете да имате ориз или ролка маки, или дори ролка (темаки). Можете да ги помолите да не включват ориз или да го заместват с крема сирене. Дори съм чувал на някои места да предлагат суши с опция карфиол ориз.

Дума за това. На много места няма опция за карфиол ориз, но не е зле да попитате, особено когато много ресторанти са готови да имат предимство пред конкурентите си. Например в миналото сме виждали места за настаняване, направени със зеленчукови ролки за вегетарианци, и готвено пиле за онези, които са уморени от сурова риба.

Skinny Rolls (w. Soy Wrapper)

Така че всъщност има няколко вида кльощави рула. Най-често срещаните, които съм виждал, са тези, направени с оризова хартия. Искате да избегнете това. Ключът тук е намирането им, направени със соя. Тези соеви обвивки са невероятни, тъй като носят само 1 грам въглехидрати на лист в сравнение с оризова хартия при 75 грама. Ако ресторантът има опции от соя, те заслужават аплодисменти. Това не е съвсем често, но ще улесни много вашия кето живот.

Ако искате да пропуснете ресторанта и да направите свой собствен, можете лесно да ги закупите на Amazon. Виж отдолу.

Искам да си направя собствено кето суши

Първо заслужавате потупване по гърба. Това е страхотно. Добре за теб! Тук ще ви споделя няколко видеоклипа, които открих, които са изключително полезни при приготвянето на суши кето, вдъхновение и общи насоки.

Как да си направим кето суши с карфиол

Как да използвам Soy Wrapper

Бекон Суши

Често задавани въпроси (ЧЗВ)

Разбрах. Вие сте зает човек и времето не е на ваша страна. Публикацията ми е огромна и обхваща повече подробности, отколкото бихте искали. Вие сте TL; DR-er. Този раздел е за тези, които търсят бърз, кратък отговор на някои от често задаваните въпроси в мрежата за кето суши. Ако искате повече подробности, превъртете нагоре за по-дългата версия.

Е суши кето?

Маки и Сашими. Можете да имате сашими, което е рибата сама по себе си, без ориз, темпура или превръзки. Ролките, които често виждате (т.е. ролки в Калифорния, ролки Филаделфия, ролки Rainbow са изненада, изненада американско творение), се наричат ​​маки ролки, които не са кето, но добрата новина е, че те могат да бъдат модифицирани, тъй като повечето места са направени по поръчка. Тоест, освен ако не ги получавате предварително опаковани.

Дали водораслите са добре за Кето?

Ако имаме предвид хартията като листове (нори), използвани за увиване на суши маки ролките, тогава те са добре за кето, тъй като съдържат нула грама нетни въглехидрати, което го прави изключително кето. От друга страна, ако имаме предвид салата от водорасли, то това на 100% не е ОК за кето. Основна съставка може да бъде водорасло, но превръзката не. Често пъти тези салати се заливат със захарни сосове и оризов оцет. Винаги проверявайте етикета на хранителната стойност или попитайте вашия сървър.

Е скариди кето?

Да, скаридите са кето, тъй като съдържат само около 1 грам въглехидрати на всеки 3 унции.

Суши с ниско съдържание на въглехидрати в ресторанти

Ако не искате да правите промени в поръчката си, тогава сашими е ръцете ви най-добрият вариант, тъй като това са буквално само филийки риба. За странично можете да поръчате мисо супа. Просто не забравяйте да ги попитате дали не съдържат зърнени храни и захар. Ако нямате нищо против да промените поръчката си, можете да намерите повече информация в „Какви са някои опции за кето суши?“.

Какво друго мога да поръчам освен суши в суши ресторант на кето?

Можете да поръчате мисо супа стига да няма зърнени храни и добавена захар. Можете да ги попитате. Някои японски ресторанти също предлагат торияки или пилешки шишчета като предястие. Повечето от тях са леко осолени, което го прави доста кето-приятелски. Друга идея е да се получи говеждо или пилешко терияки и като ги изключим терияки сос и ориз. Вместо това използвайте соев сос и ги накарайте да ги допълват със задушени зеленчуци.

Ще ви изгони ли сушито от кетоза?

Абсолютно. Стига да отидете над 20 грама нетни въглехидрати, тогава ще го направите. Можете да бъдете изгонени от кетоза, като ядете каквото и да било, не само суши. Като цяло искате да стоите далеч от суши ориз, темпура, имитация на месо от раци и винаги да питате какво има в сосовете. Придържайте се към сашими. За повече информация вижте „Кои съставки за суши са подходящи за кето?“

НАМЕРИ МОЯТА ПОСТ ПОМОЩ?
Най-доброто нещо, което можете да направите, е да го споделите, да маркирате и да ме следвате в другите ми дръжки в социалните медии: @chowyoulater в Instagram или Twitter.

ТЪРСИ АКТУАЛИЗАЦИИ? Абонирайте се за моя имейл списък и/или ме следвайте в Instagram, Pinterest и Facebook.