Сьомгата и сардините са добър избор, но бъдете внимателни, когато става въпрос за риба тон

Забележка на редактора: Прочетете потребителските доклади относно промените, направени от Администрацията по храните и лекарствата в своите съвети относно консумацията на риба за жени в детеродна възраст, бременни жени и малки деца през януари 2017 г.

риба

Въпрос:. Дали рибните консерви са толкова полезни за вас, колкото и пресните?

A. Както консервите, така и прясната риба са добър източник на протеини и други важни хранителни вещества и едната не е задължително по-здравословна от другата. Например, данни от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) показват, че пресните и консервираните риби имат сравними количества омега-3 мастни киселини - добри мазнини, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Всъщност проучване на USDA установи малко по-високи нива на два омега-3 в консервирани розова и червена сьомга, отколкото е намерена в прясно. Консервираната сьомга има и други достойнства. Порция от 3,5 унции доставя почти толкова калций, колкото чаша обезмаслено мляко - ако ядете меките малки кости. Друг бонус е, че повечето консервирана сьомга е диво уловена, а не отглеждана (етикетът ще посочи дали е дива или отглеждана), а според някои изследвания дивата сьомга съдържа по-малко живак от отглежданата. Дивата сьомга (както консервирана, така и прясна) също се счита за по-безопасна, когато става въпрос за пестициди и е по-малко вероятно да съдържа възможни канцерогени, наречени ПХБ, които са открити в отглежданата в сьомга сьомга.

За да определите колко консервиран тон можете да ядете безопасно, изберете „По-безопасен избор на морски дарове“ в нашия специален доклад „Изберете правилната риба, за да намалите излагането на живак“. Прочетете и нашия доклад „Колко безопасни са вашите скариди?“

Както пресните, така и консервираните сардини са друг здравословен вариант. Според Администрацията по храните и лекарствата сардините съдържат много по-малко живак от повечето други риби, а порция от 3,5 унции съдържа толкова омега-3 мастни киселини, колкото розовата сьомга.

Що се отнася до рибата тон, нашите експерти са загрижени за нивата на живак както в консерви, така и в пресни. Consumer Reports препоръчва на бременните жени да избягват всякакъв тон, тъй като живакът може да увреди мозъка и нервната система, особено когато излагането е в утробата. И ние предлагаме на всички останали да ограничат консумацията на риба тон в зависимост от телесното си тегло. Консервираният лек тон и пресният риба тон съдържат по-малко живак от консервирания и пресен албакор, но все пак важат ограничения, основани на теглото. Например, 143-килограмов човек може безопасно да яде около 4 унции албакор на седмица и 13 унции лек тон. Също така препоръчваме на бременните жени да избягват да ядат други риби с високо съдържание на живак, като акула и риба меч.