Зелевите кифлички или галупки са едно от най-любимите ми ястия от детството. Правя ги няколко пъти в годината, въпреки че ще призная, че понякога използвам пряк път и го правя като гювеч за по-лесно!

ориз

Проблемът със зелевите кифли е, че те са нишестени и с високо съдържание на въглехидрати, което определено ще ви изхвърли от кетозата и от този прекрасен етап на изгаряне на мазнини. Направих такива с ниско съдържание на въглехидрати, но те почти винаги са само пълнеж от месо и харесвам ориза, смесен с месото, защото го прави по-лек. За щастие имам отговор - използване на карфиол вместо ориз.

Те са сравнително лесни за сглобяване. Ще извадите сърцевината от зелето и след това ще го запарите със сърцевината надолу, докато листата станат много нежни, гъвкави и лесно издърпващи се. След като се охладят малко, ще сложите лъжица пълнеж по ръба и ги навийте плътно, прибирайки отстрани, докато се търкаляте. Сега просто ги сложете с шев надолу в съда за печене и сте готови.

Можете да сглобите зелевите кифлички един ден и да ги приготвите на следващия, можете да ги сготвите и замразите, можете да ги задържите няколко дни в хладилника - те пак ще бъдат там и ви очакват и вкусни както винаги, когато сте готови да ги изядат. Програмируема бавна готварска печка ще ви позволи да имате още повече свобода, когато става въпрос за това как и кога готвят.

Ако ги харесвате малко пикантни, щипка чипотле е нещо прекрасно.

Моля, опитайте ги и ми кажете вашите мисли. По принцип просто адаптирах рецептата на майка ми.