Блог за подкрепа за родители на деца относно медицинската кетогенна диета за неразрешима епилепсия. KetoCal® е медицинска храна за диетично управление на неразрешима епилепсия и е предназначена за употреба под лекарско наблюдение. Говорете с вашия доставчик на здравни грижи, за да определите дали KetoCal е подходящ за вас.

Ако лекарят на детето ви е препоръчал кетогенна диета за лечение на епилепсия, вероятно имате много въпроси, които може да са ви довели до тази публикация. Докато събирате информация онлайн и се обучавате по темата, може да срещнете термина „кетогенно съотношение“ и да се чудите какво означава това. Ще се опитам да изясня нещата в днешната публикация.

обяснено

Снимка от Детска болница Lurie

Класическата кетогенна диета за епилепсия е проектирана според съотношението. Това съотношение, често наричано „кетогенно съотношение“, представлява количеството мазнини в храната в сравнение с количеството протеин плюс въглехидрати. Ако сте визуален човек като мен, тази инфографика вдясно, създадена от страхотния кето екип в Детската болница на Lurie’s, ще помогне да се обясни по-добре концепцията.

Ако последният абзац не отключи отдавна забравени спомени от урока по математика в средното училище, останалите абзаци със сигурност ще го направят. Не се притеснявайте, ако математиката не е ваше нещо - основите ще се върнат бързо при вас. Много кето родители ще ви кажат, че управлението на кетогенната диета на детето им разкрива математически и готварски умения, които никога не са знаели, че имат! Също така, имайте предвид, че кетогенният диетолог, с когото работите, много внимателно ще проектира и изчисли диетата на вашето дете, като ви помага да го управлявате на всяка стъпка по пътя, така че в никакъв случай не сте сами.

Най-често използваните кетогенни съотношения са 4: 1 и 3: 1. Кетогенното съотношение 4: 1 описва кетогенна диета, която се състои от 4 грама мазнини за всеки 1 грам протеин плюс въглехидрати. С други думи, на всеки 5 грама консумирана храна има 4 грама мазнини и 1 грам протеин и/или въглехидрати. Следователно кетогенната диета 4: 1 съдържа 80% мазнини (4 ÷ 5 = 80%) и 20% протеини плюс въглехидрати (1 ÷ 5 = 20%). По същия начин кетогенната диета 3: 1 съдържа 75% мазнини (3 ÷ 4 = 75%) и 25% протеини плюс въглехидрати (1 ÷ 4 = 25%).

Забележете, че кетогенното съотношение сравнява количеството мазнини, протеини и въглехидрати в грама, мярка за тегло. Това е така, защото диетата се изчислява в грамове, тъй като храните се измерват по тегло, използвайки грамова скала .

Ако сте сравнявали мазнините, протеините и въглехидратите според броя на калории осигурено от всеки (а не от броя на грамовете на всеки), съотношението ще бъде малко по-различно, защото мазнините осигуряват повече калории на грам, отколкото протеините и въглехидратите. Всеки грам мазнини осигурява на тялото 9 калории, докато всеки грам протеин или въглехидрати осигурява на тялото 4 калории.

Да кажем например, че трябва да консумирате 360 калории. За да осигурите 360 калории от протеини и/или въглехидрати (които и двете осигуряват 4 калории на грам), ще трябва да изядете 90 грама протеин и/или въглехидрати (360 ÷ 4 = 90). За да получите същото количество калории от мазнини, ще трябва да ядете само 40 грама мазнини (360 ÷ 9 = 40). Мазнините осигуряват еднакъв брой калории с много по-малка маса, тъй като са по-калорично плътни от протеините и въглехидратите. Поради тази причина кетогенните ястия изглеждат по-малки от стандартните, дори когато осигуряват точно същото количество калории.

Ако детето е с кетогенно съотношение 4: 1, 90% от калориите в диетата им идват от мазнини. Загубих ли те там? Тази част ме обърка
отначало, защото си помислих „как могат да бъдат както 80% мазнини, така и 90% мазнини?“. Отговорът е, че това е 80% мазнини, ако измервате тегло и 90% мазнини, ако измервате калории. Не забравяйте, че кетогенното съотношение 4: 1 представлява 4 грама мазнини за всеки 1 грам въглехидрати плюс протеин. Четири грама мазнини (които осигуряват 9 калории на грам) осигуряват общо 36 калории (4 х 9 = 36). Един грам протеин или въглехидрати (което осигурява 4 калории на грам) осигурява общо 4 калории (1 х 4 = 4). Съотношението на калориите от мазнини към калориите от протеини плюс въглехидрати е 36: 4. Това означава, че на всеки 40 консумирани калории, 36 идват от мазнини и 4 идват от протеини и/или въглехидрати. По този начин 90% от калориите идват от мазнини (36 ÷ 40 = 90%), а 10% идват от протеини и въглехидрати (4 ÷ 40 = 10%). При кетогенна диета 3: 1 около 87% от калориите идват от мазнини и 13% от протеини плюс въглехидрати. За сравнение, типичната американска диета съдържа около 35% калории от мазнини и около 65% от протеини и въглехидрати.

Надявам се, че тази публикация е помогнала да се обяснят кетогенното съотношение и основният дизайн на кетогенната диета, но ако имате някакви въпроси или се нуждаете от нещо изяснено, моля коментирайте и ние ще направим всичко възможно да помогнем!