от Chronicarka 16 август 2018, 15:44 2.1k Изгледи

Съставки

  • 6 яйца
  • 4 супени лъжици фруктоза
  • 6 супени лъжици брашно от спелта
  • 4 супени лъжици какао
  • 4 супени лъжици разрешено масло
  • 1 бакпулвер

  • 250 мл вода
  • 1 супена лъжица фруктоза

  • 400 ml сметана за разбиване (без захар)
  • 400 г сирене маскарпоне
  • 75 г фруктоза
  • 10 г зеленчуков желатин

  • 300 г шоколад със 70% какао

Подготовка

За приготвяне на тортата отделете жълтъците и белтъците. Разбийте белтъците на пяна, като постепенно добавяте фруктоза. След това добавяйте един по един жълтъци на ниска скорост, докато се смесят добре и гладко и леко наливайте масло, непрекъснато разбърквайки. В края добавете смес от брашно, какао и бакпулвер и внимателно разбъркайте с дървена лъжица. Половината смес се изсипва в тава за печене, покрита с хартия за печене и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса около 15 минути. По същия начин изпечете друга кора. Пригответе сироп: смесете вода с фруктоза и залейте и двете охладени кори.
За да приготвите пълнежа, накиснете желатиновия лист в студената вода за 5 минути, след това почистете водата и я разтопете върху кипящата вода, оставете настрана. Разбийте сметаната до разпенване и бавно добавете топлия желатин, след това го разбийте до твърд пик и охладете в хладилника за 10 минути.
Напълнете тортата, както следва: покрийте първата кора с половината от плънката, залейте я с половината от разтопения и охладен шоколад за глазура и го оставете на студено, за да се стегне. Върху шоколада изсипете останалия пълнеж, покрийте с друга кора и изсипете разтопен шоколад отгоре на тортата.

хроно
Kinder Pingui